又到年末，回望2025年的食品賽道，恰似一場嚴(yán)苛的“開卷考試”——政策規(guī)制持續(xù)收緊，市場寒意逐漸蔓延，中國食品企業(yè)在一張張考卷上寫下各自的答案。隨著年終鈴聲敲響，行業(yè)座次悄然重排。

可以說2025年，食品賽道在政策收緊與市場競爭雙重壓力下，企業(yè)分化態(tài)勢愈發(fā)鮮明：強者愈強，弱者則在多重壓力下艱難承壓。這種分化格局，真實映射于每一家企業(yè)的戰(zhàn)略路徑與經(jīng)營結(jié)果之中：

頭部企業(yè)錨定穩(wěn)健增長，持續(xù)鞏固核心優(yōu)勢。伊利、五糧液等龍頭不斷筑牢經(jīng)營基本盤，市場話語權(quán)穩(wěn)步提升；安琪酵母砸下15億元加碼產(chǎn)能布局，夯實產(chǎn)業(yè)鏈硬實力；海底撈外賣業(yè)務(wù)強勢突圍，收入增幅近六成，顯示出龍頭企業(yè)強大的韌性與創(chuàng)新動能。

而新興賽道則呈現(xiàn)出“冰火兩重天”的景象。植物肉品牌深陷虧損泥潭，網(wǎng)紅瑞士卷等爆品熱度逐漸消退；而八馬茶業(yè)、鱘龍科技等企業(yè)積極沖擊IPO，試圖借資本之力打開新的成長空間。模式創(chuàng)新成為破局關(guān)鍵——盒馬以“超盒算NB”深耕硬折扣賽道，絕味食品則跨界布局餐飲業(yè)務(wù)……企業(yè)通過拓寬發(fā)展邊界尋找新的增長空間。

企業(yè)治理也邁入新老交替的關(guān)鍵階段，治理結(jié)構(gòu)優(yōu)化提速。達利食品、有友食品順利完成二代接班，實現(xiàn)平穩(wěn)過渡；永輝超市任命90后CEO，為組織注入年輕活力。然而并非所有企業(yè)都能行穩(wěn)致遠：洪九果品面臨退市危機，天邦食品預(yù)重整進程一再延后，折射出部分企業(yè)在激烈競爭與經(jīng)營壓力下的困境。

與此同時，消費者權(quán)益意識持續(xù)提升，誠信經(jīng)營成為不可逾越的市場紅線?！扒Ш?”因商標(biāo)易與“零添加”混淆疊加微量鎘檢出，引發(fā)信任質(zhì)疑，“多半”商標(biāo)因易被理解為“分量更多”，引發(fā)“文字游戲”質(zhì)疑，三德子直播間因宣傳爭議注銷商標(biāo)……消費者對“商標(biāo)話術(shù)”反感，導(dǎo)致品牌口碑與復(fù)購率下滑。這些案例無不警示：在日益理性的市場環(huán)境中，任何對誠信的輕忽都可能引發(fā)連鎖反應(yīng)。

總體而言，2025年，食品企業(yè)在擴產(chǎn)能、調(diào)結(jié)構(gòu)、謀上市中主動求變，也在市場風(fēng)浪與經(jīng)營風(fēng)險中經(jīng)受考驗。如何在創(chuàng)新與變革中保持定力、筑牢底線，正成為企業(yè)穿越周期、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的核心課題。而校園食品安全作為民生焦點，全年也歷經(jīng)多起事件考驗，暴露出部分校園及配送方在食材管理、衛(wèi)生把控上的漏洞，相關(guān)問題的處置與整改也成為行業(yè)關(guān)注的重要部分。

基于上述行業(yè)動態(tài)與典型事件，中國食品安全網(wǎng)循著時間線，把擴產(chǎn)、上市、接班、退市、翻車等劇情拆解梳理，制成企業(yè)和校園年鑒，希望為監(jiān)管者、企業(yè)、消費者留存一份2025食品江湖的生死簿與發(fā)展路線圖。

一月

01｜蜜雪冰城連續(xù)兩年首家遞港交所IPO 招股書，香港上市

2025 年 1 月 1 日，蜜雪冰城在港交所遞交招股書，擬香港上市，由美林、高盛、瑞銀聯(lián)席保薦。該品牌 1999 年啟用，截至 2024 年 9 月，全球門店超 4.5 萬家。張紅超、張紅甫兄弟合計控制約 86.46% 股份。2025年1月7日，蜜雪冰城港股上市備案獲證監(jiān)會通過。3月3日，公司以“蜜雪集團”之名在港交所掛牌。

02｜江西新余十六中食堂員工腳踩食材屬實，校長被免職

1月14日，網(wǎng)傳江西新余十六中食堂員工腳踩食材視頻，引發(fā)公眾對校園食品衛(wèi)生的質(zhì)疑。1 月 15 日晚，江西新余渝水區(qū)教體局通報核查結(jié)果，確認(rèn)視頻內(nèi)容屬實。涉事食堂工作人員簡某某被辭退，學(xué)校校長劉某、總務(wù)處主任付某某被免職。

二月

01｜吉祥航空發(fā)過期堅果被曝堵乘客簽保密協(xié)議

2 月 24 日，有乘客反映乘坐吉祥航空 HO1256 航班時，被發(fā)放過期 10 天的堅果，落地后遭堵廊橋要求簽保密協(xié)議才給 1000 元補償。當(dāng)晚吉祥航空回應(yīng)，確認(rèn)發(fā)放過期堅果屬實，致歉并補償，將問責(zé)責(zé)任人、優(yōu)化配送核查流程，但未提及保密協(xié)議爭議。

三月

01｜良品鋪子換帥，楊銀芬辭任董事長、總經(jīng)理職位

3月3日，良品鋪子發(fā)布公告披露高層人事變動，公告稱時任董事長兼總經(jīng)理楊銀芬因個人原因辭去相關(guān)職務(wù)，辭職后仍繼續(xù)擔(dān)任公司董事（非獨立董事）、 董事會戰(zhàn)略與發(fā)展委員會委員。公司隨即選舉董事程虹接任董事長，并由其代行總經(jīng)理職責(zé)，后續(xù)將盡快完成總經(jīng)理聘任。

02｜“千禾0”只是商標(biāo)，和零添加無關(guān)

3月，有媒體向第三方權(quán)威檢測機構(gòu)送檢了13款宣稱零添加的醬油，測試結(jié)果顯示，送檢的13款宣稱零添加醬油中，12款檢出鎘，7款檢出總砷。其中，千禾御藏本釀380天醬油中，檢測出0.0110mg/kg的鎘，該檢測結(jié)果引發(fā)大量關(guān)注議論。網(wǎng)友質(zhì)疑 “千禾 0” 僅為商標(biāo)，與零添加無關(guān)。

03｜“壹號土豬”中“壹號土”為商標(biāo)引發(fā)關(guān)注

3月，“壹號土豬肉”中“壹號土”為注冊商標(biāo)的話題引發(fā)熱議，網(wǎng)友質(zhì)疑該商標(biāo)相關(guān)表述易產(chǎn)生誤解。3月25日，廣東壹號食品工作人員證實“壹號土”為注冊商標(biāo)，“壹號土豬肉”是其系列下產(chǎn)品。天眼查顯示，該公司共申請866個商標(biāo)，“壹號土”相關(guān)商標(biāo)已注冊117個。電商客服稱“壹號土豬肉”是品牌與商品組合，僅售土豬，區(qū)分方式為口感。

四月

01｜樂事薯片含 TBHQ 引致癌擔(dān)憂，官方結(jié)論：合規(guī)食用安全

媒體報道樂事薯片含食品添加劑 TBHQ，有醫(yī)師提醒長期過量攝入或增患癌風(fēng)險，相關(guān)話題登熱搜引發(fā)公眾擔(dān)憂。樂事客服回應(yīng)產(chǎn)品符合國家規(guī)定。據(jù)國標(biāo) GB 2760-2024，TBHQ 可用于膨化食品，最大使用量 0.2 克 / 千克。國際權(quán)威機構(gòu)評估顯示，正常食用劑量遠低于安全限值，無致癌風(fēng)險。

02｜張小泉集團及法人被執(zhí)行31.3億，債務(wù)危機拖垮老字號

3月28日，“張小泉集團及法人等被執(zhí)行31.3億”的話題沖上熱搜第二。天眼查信息顯示，杭州張小泉集團以及關(guān)聯(lián)方新增一條被執(zhí)行人信息，標(biāo)的31.3億元，執(zhí)行法院為杭州市中級人民法院。危機源于控股股東富春控股激進擴張非主業(yè)導(dǎo)致資金鏈斷裂，其持有的上市公司股份 99.9% 被質(zhì)押或凍結(jié)，多項融資逾期且對外擔(dān)保未代償金額高額。此前，該品牌因 “拍蒜刀斷” 風(fēng)波被列入老字號整改名單，上市公司股價大幅下跌，市值蒸發(fā)約 46 億元。

五月

01｜三德子直播間“德子土雞”涉嫌誤導(dǎo)消費者，已整改注銷商標(biāo)

5月7日，有媒體報道三德子官方旗艦店直播間宣傳的“德子土雞”，其外包裝實際商標(biāo)為“德子土”，存在誤導(dǎo)消費者嫌疑。涉事企業(yè)回應(yīng)稱，3月已自查發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題并啟動整改，4月初完成全部包裝更新，取消“德子土雞”相關(guān)字樣；事件曝光后，企業(yè)主動申請注銷該爭議商標(biāo)。

02｜寧波一學(xué)校食堂絞肉機現(xiàn)大量活蛆，官方通報多人被處理

5 月 23 日，浙江寧波余姚姚北實驗學(xué)校小學(xué)部食堂，家長發(fā)現(xiàn)絞肉機內(nèi)有大量蛆蟲，且飲用水混濁。5 月 24 日晚，余姚市聯(lián)合調(diào)查組發(fā)布通報，確認(rèn)情況屬實。市市場監(jiān)管局已對該校立案查處，相關(guān)責(zé)任人被追責(zé)：市教育局分管副局長、市市場監(jiān)管局朗霞市場監(jiān)管所所長停職檢查；學(xué)校教育集團校長停職檢查，分管副校長免職，小學(xué)部食堂管理相關(guān)總務(wù)處負(fù)責(zé)人被責(zé)令立即免職。

六月

01｜“多半袋面”的“多半”是商標(biāo)，白象被指“玩文字游戲”

4日左右，多位網(wǎng)友反映白象多半袋面、多半桶面系列產(chǎn)品包裝上的 “多半” 為注冊商標(biāo)，質(zhì)疑企業(yè)在宣傳中 “玩文字游戲”，相關(guān)消息引發(fā)廣泛熱議。網(wǎng)友曬出的產(chǎn)品包裝顯示，“多半袋面”“多半桶面” 字樣旁標(biāo)注有 “大分量，倍滿足” 的宣傳語，而在生產(chǎn)信息下方則明確標(biāo)注 “‘多半’是白象食品股份有限公司注冊商標(biāo)”。針對質(zhì)疑，白象食品官方客服確認(rèn) “多半” 確為商標(biāo)，稱產(chǎn)品具體克重以包裝標(biāo)注為準(zhǔn)。

02｜央視曝光高端醬香老酒實為酒精勾兌，仁懷市個別商家被核查

6月22日，央視曝光市面部分所謂“高端陳年醬香老酒”實為食用酒精勾兌而成。報道稱貴州仁懷市部分酒企將碎沙酒摻酒精串酒勾兌，通過焦糖染色、虛構(gòu)“洞藏”“陳年”故事、偽造生產(chǎn)日期等方式，冒充坤沙純糧老酒售賣，部分成本不足10元的勾兌酒，溢價高達40倍。

03｜四川富順一學(xué)校食堂被舉報劣質(zhì)肉，官方立案調(diào)查并追責(zé)

6 月 23 日，四川自貢富順縣華英實驗學(xué)校家長反映，食堂當(dāng)日采購的豬肉、精排存在色澤暗紅、有異味等問題。當(dāng)日，當(dāng)?shù)爻闪⒙?lián)合調(diào)查組并通報核查及處置情況。經(jīng)查，食材由鯤鵬商運公司配送，其供應(yīng)商古氏配送中心向無照經(jīng)營戶采購擱置較久的精排，且未冷鏈運輸致部分精排不新鮮，但相關(guān)食材檢驗檢疫合格，新鮮度指標(biāo)未超標(biāo)。目前，鯤鵬商運公司被暫停校園供應(yīng)資格，涉事企業(yè)及個人被立案調(diào)查，學(xué)校、教體局、市監(jiān)局相關(guān)履職不到位負(fù)責(zé)人被停職檢查。

七月

01｜甘肅天水一幼兒園餐食鉛超標(biāo)，多名涉案人員被逮捕

7月12日，甘肅省委省政府針對天水麥積區(qū)褐石培心幼兒園幼兒血鉛異常事件成立專項調(diào)查組。經(jīng)查，該幼兒園園長授意廚師將不可食用顏料摻入面粉制作餐食，2024年5月至案發(fā)期間，每月供應(yīng)約6次，涉事食品鉛含量嚴(yán)重超標(biāo)。目前，公安機關(guān)已對6人執(zhí)行逮捕、2人刑事拘留、3人取保候?qū)彛嚓P(guān)檢測機構(gòu)因數(shù)據(jù)失真也被立案審查調(diào)查。

02｜余杭自來水突發(fā)異味，7名相關(guān)責(zé)任人被問責(zé)

7月16日，杭州余杭區(qū)仁和、良渚街道部分區(qū)域自來水出現(xiàn)異味，仁和水廠第一時間切換水源以保障水質(zhì)安全。經(jīng)調(diào)查，異味源于特定氣候條件下藻類厭氧降解產(chǎn)生的硫醚類物質(zhì)，且事件處置過程中存在應(yīng)急響應(yīng)遲緩、信息發(fā)布滯后等問題。最終，7名相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)干部被問責(zé)；受影響區(qū)域的49個村（社區(qū)）免收7月水費，部分用戶獲免費凈水器濾芯更換服務(wù)。

八月

01｜麥當(dāng)勞招募退休人員引關(guān)注

8 月 12 日，“麥當(dāng)勞招聘退休員工” 登上微博熱搜，引發(fā)廣泛關(guān)注。網(wǎng)友發(fā)布的招聘信息顯示，該崗位要求達到退休年齡（女 50 周歲、男 60 周歲），每周至少工作 3 天，可享法定假日三倍工資、周六免費餐飲等福利。麥當(dāng)勞對此回應(yīng)稱，退休返聘是其長期執(zhí)行的靈活用工方式，返聘人員享有合規(guī)報酬及商業(yè)保險，這一政策并非新增。

02｜胖東來招聘 900 人引13 萬人報名，系統(tǒng)崩潰

8 月 23 日上午 10 點，新鄉(xiāng)胖東來三胖店開啟 900 人招聘，大量應(yīng)聘者涌入致系統(tǒng)崩潰，45 分鐘后投遞通道關(guān)閉。招聘數(shù)據(jù)顯示，系統(tǒng)注冊 13.2 萬人，8.3 萬人完成基礎(chǔ)信息投遞，經(jīng)篩選 2988 人進入信息采集階段。8 月 24 日，創(chuàng)始人于東來發(fā)文回應(yīng)未投上的網(wǎng)友，稱已盡最大努力保障公平。此次招聘火爆源于其高薪酬福利。此前，胖東來創(chuàng)始人于東來在社交媒體發(fā)文稱，員工人均年分配 10 萬元，管理層及技術(shù)人員 70 萬元，每周工作不超 36 小時、年休假不低于 40 天。

九月

01｜西貝深陷預(yù)制菜爭議，門店客流斷崖式下滑

9月10日，羅永浩發(fā)文吐槽西貝門店餐品多為預(yù)制菜卻定價高昂，呼吁立法強制標(biāo)注預(yù)制菜信息，西貝方面予以否認(rèn)并開放后廚供公眾參觀。后續(xù)華與華創(chuàng)始人稱“西貝被算計”，遭羅永浩連發(fā)三問駁斥，爭議持續(xù)發(fā)酵。受此影響，西貝門店客流出現(xiàn)斷崖式下滑，9月10日至12日累計損失超400萬元；15日，羅永浩宣布放棄進一步追究相關(guān)事宜。

02｜網(wǎng)紅 “柴懟懟” 涉嫌售假被警方立案 ，曾質(zhì)疑胖東來玉石暴利

9 月 10 日消息，網(wǎng)紅 “柴懟懟”（原名柴向前）等人因涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品，被溫州市平陽縣公安局立案偵查。此前 4 月，他公開質(zhì)疑胖東來玉石 “低價高賣牟取暴利”，引發(fā)法律糾紛，相關(guān) 29 條侵權(quán)視頻被抖音下架，賬號遭限流。7 月，其妻子名下公司因虛假宣傳茶飲功效等被罰 22 萬元，他本人關(guān)聯(lián)多家公司涉糾紛或經(jīng)營異常。同月，“網(wǎng)信中國” 通報其為涉企網(wǎng)絡(luò) “黑嘴”，賬號被依法關(guān)閉，其直播間售賣的玉石也被查出為染色偽劣產(chǎn)品。

03｜娃哈哈陷遺產(chǎn)與控制權(quán)之爭，宗馥莉卸任觸發(fā)管理層震蕩

9月12日，宗馥莉向娃哈哈集團正式提交辭呈，申請辭去法定代表人、董事及董事長等職務(wù)，背后牽涉多重矛盾爆發(fā)：商標(biāo)權(quán)轉(zhuǎn)移遭國資股東否決、渠道與分紅改革引發(fā)員工訴訟及元老反彈，加之家族內(nèi)耗（非婚生子女追討信托資產(chǎn)、叔叔推出競品）。10月股東會與董事會通過辭職事項，任命31歲的許思敏為總經(jīng)理；11月27日完成工商變更，宗馥莉卸任全部管理職務(wù)但仍持有29.40%股權(quán)，娃哈哈進入職業(yè)經(jīng)理人治理時代。

04｜云海肴創(chuàng)始人趙晗突發(fā)心梗去世 ，年僅 40 歲

9 月 18 日，知名云南菜品牌云海肴創(chuàng)始人趙晗因突發(fā)心梗去世。據(jù)報道，趙晗于 9 月 18 日 14 時 43 分在昆明同仁醫(yī)院醫(yī)治無效逝世，年僅 40 歲。趙晗2009 年與伙伴在北京后海創(chuàng)辦首家云海肴餐廳，后打造 “刀小蠻” 等品牌，成為滇菜連鎖領(lǐng)跑者。2025 年 2 月，云海肴董事會調(diào)整，趙晗不再擔(dān)任董事長及其他職務(wù)，由朱海琴接任。

十月

01｜娃哈哈AD鈣奶被指喝出黑色異物，官方回應(yīng)處理

10月14日，有消費者反映在娃哈哈AD鈣奶中喝出異物，引發(fā)關(guān)注。據(jù)媒體報道，有家長稱孩子飲用的AD鈣奶瓶底存在黑色塊狀不明物質(zhì)。對此，娃哈哈官方客服已回應(yīng)，表示記錄情況并正與消費者溝通處理。

02｜良品鋪子發(fā)布公告，終止引入武漢國資，公司經(jīng)營保持平穩(wěn)

10月16日晚，良品鋪子股份有限公司發(fā)布《關(guān)于控股股東及其一致行動人終止控制權(quán)轉(zhuǎn)讓的公告》，公司控股股東仍為寧波漢意。公告明確，此次終止轉(zhuǎn)讓不會對公司正常經(jīng)營和財務(wù)狀況產(chǎn)生重大影響，目前公司各項業(yè)務(wù)均平穩(wěn)運行。

03｜官方通報“老痰酸菜”處理結(jié)果

10月，有網(wǎng)友發(fā)布視頻曝光遼寧一酸菜企業(yè)員工站在酸菜池中用鋼叉鏟酸菜，全程抽煙并隨口吐痰，引發(fā)關(guān)注。10 月 27 日，遼寧興城市市場監(jiān)督管理局發(fā)布通報，稱 10 月 26 日晚已連夜開展調(diào)查執(zhí)法，涉事批次酸菜已全部扣押未流入市場，將按規(guī)程銷毀，涉事企業(yè)正接受調(diào)查，官方表示將依法嚴(yán)懲相關(guān)企業(yè)及責(zé)任人。

十一月

01｜南京大學(xué)食堂高價海鮮引發(fā)爭議， 999元帝王蟹下架

11月1日，南京大學(xué)仙林校區(qū)食堂推出999元/只帝王蟹等高檔海鮮菜品，引發(fā)社會廣泛熱議，部分公眾質(zhì)疑該行為背離校園餐飲普惠屬性。4日，校方回應(yīng)稱相關(guān)菜品處于測試階段，為踐行勤儉節(jié)約校訓(xùn)，已下架全部高價海鮮菜品，調(diào)整為親民餐品，相關(guān)輿論風(fēng)波得以平息。

02｜永輝超市持續(xù)閉店 ，四年累計虧損超百億

永輝超市“胖改”改革成效未達預(yù)期，2025年第三季度單季虧損7.09億元，2021年至今累計虧損超百億元。截至11月30日，該公司2025年年內(nèi)已關(guān)閉219家門店，其中深圳南山來福士廣場店于16日正式停業(yè)。公司計劃通過定增募資近40億元用于門店升級，但目前負(fù)債總額已超300億元，經(jīng)營壓力持續(xù)加大。

十二月

01｜壽司郎廣州中華廣場店被曝餐桌現(xiàn)蟑螂，門店緊急消殺

12月3日，廣州消費者發(fā)帖投訴連鎖餐飲品牌壽司郎中華廣場店，稱就餐時餐桌出現(xiàn)活蟑螂，質(zhì)疑蟑螂來源與傳送帶或菜品相關(guān)，且未獲得門店主動補償。涉事門店當(dāng)日回應(yīng)，已向消費者道歉并緊急開展消殺工作，將通過查詢監(jiān)控確認(rèn)蟑螂來源。

02｜瑪氏完成2534億元天價收購 重塑全球零食格局

12月11日，美國瑪氏公司以約360億美元（折合人民幣超2534億元）完成對零食巨頭Kellanova的收購，該交易已獲得全球28項監(jiān)管許可，成為近十年全球包裝食品領(lǐng)域金額最高的并購案之一，全球零食行業(yè)格局迎來重塑。

03｜同仁堂99%高純南極磷蝦油翻車，實測磷脂含量為0

12月，上海市消保委檢測發(fā)現(xiàn)一款標(biāo)稱“北京同仁堂99%高純南極磷蝦油”的產(chǎn)品，雖宣傳“高度提純”“智利進口原料”“1粒≈100只磷蝦”且標(biāo)注磷脂含量43%，實測磷脂含量卻為0，與產(chǎn)品宣稱“每粒含磷脂≥450 mg”嚴(yán)重不符。事件曝光后，涉事產(chǎn)品下架召回，月銷20萬+的鏈接清空。上海市消保委約談涉事企業(yè)；12月20日，同仁堂集團致歉并成立專項工作組核查，12月25日，同仁堂發(fā)布聲明：責(zé)令李聲義辭職，并對其他相關(guān)管理人員全部予以停職。（李瑩）

來源：中國食品安全網(wǎng)