2026 年 2 月 24 日美國(guó)紐約郵報(bào)消息，美國(guó)咖啡巨頭星巴克正逐漸退出紐約市場(chǎng)，近幾個(gè)月已關(guān)閉紐約 42 家門店，這是其在全美范圍內(nèi)關(guān)閉 400 家停滯門店清理行動(dòng)的一部分。隨著星巴克的撤離，紐約咖啡市場(chǎng)出現(xiàn)空缺，一批來自中國(guó)的咖啡巨頭順勢(shì)入局，瑞幸咖啡、庫迪咖啡、蜜雪冰城爭(zhēng)相發(fā)力，憑借低價(jià)、自動(dòng)化服務(wù)和亞洲風(fēng)味，試圖吸引當(dāng)?shù)乜Х葠酆谜撸粓?chǎng)咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)正在紐約悄然上演。

星巴克在紐約的聲望日漸消退，背后離不開多重經(jīng)濟(jì)因素的影響，通脹導(dǎo)致物價(jià)上漲、疫情后辦公室客流減少，讓這座城市的消費(fèi)者逐漸放棄傳統(tǒng)連鎖咖啡，轉(zhuǎn)向更新穎、性價(jià)比更高的選擇。目前紐約市場(chǎng)上，既有 2006 年本地成立的格雷戈里咖啡廣受青睞，也有雀巢旗下的藍(lán)瓶咖啡憑借精致風(fēng)格占據(jù)一席之地，其價(jià)格僅比星巴克低約 30 美分（約合人民幣 2.1 元），但這些品牌的崛起，都只為中國(guó)咖啡巨頭的登場(chǎng)做好了鋪墊。

此次入局紐約的三家中國(guó)咖啡品牌各有特色，均以低價(jià)和高效服務(wù)為核心競(jìng)爭(zhēng)力。咖啡專家彼得?朱利亞諾表示，擁抱自動(dòng)化和快速服務(wù)，是這些中國(guó)品牌在紐約競(jìng)爭(zhēng)激烈市場(chǎng)中保持低價(jià)的關(guān)鍵，他還將其比作上世紀(jì)六七十年代流行的投幣自助售貨亭，認(rèn)為這種模式或許會(huì)在紐約重新流行。

瑞幸咖啡是其中表現(xiàn)突出的一員，2025 年 6 月它在紐約僅開設(shè) 2 家門店，如今已快速擴(kuò)張至 10 家，部分門店甚至直接接手了星巴克關(guān)閉的店鋪。這個(gè) 2017 年才在中國(guó)成立的品牌，雖比星巴克晚進(jìn)入市場(chǎng)近 20 年，卻已在知名度上實(shí)現(xiàn)趕超。

瑞幸采用無座位、僅應(yīng)用點(diǎn)餐的極簡(jiǎn)模式，省去現(xiàn)金處理等成本，價(jià)格十分親民，4.95 美元（約合人民幣 35.4 元）的冷萃咖啡、6.75 美元（約合人民幣 48.3 元）的椰子拿鐵，首次注冊(cè)用戶可享受低至 1.99 美元（約合人民幣 14.2 元）的優(yōu)惠，最高折扣達(dá) 70%。其菜單既有標(biāo)準(zhǔn)飲品，也有冰焦糖爆米花拿鐵等特色混合飲品，全球銷量已達(dá) 17 億杯，不過部分飲品口感偏甜，如情人節(jié)特供的提拉米蘇拿鐵，被品嘗者評(píng)價(jià)更像流質(zhì)蛋糕，且熱量較高，最高達(dá) 460 卡路里。

庫迪咖啡由瑞幸前高管于 2022 年創(chuàng)立，2024 年初從夏威夷進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，隨后擴(kuò)展至加州，去年正式登陸紐約。和瑞幸一樣，庫迪也主打低價(jià)，應(yīng)用新用戶首次下單僅需 99 美分（約合人民幣 7 元），不同的是，它除了應(yīng)用點(diǎn)餐，還支持自助終端點(diǎn)餐，且訂單由人工制作。庫迪主打創(chuàng)意亞洲風(fēng)味，推出紅糖烏龍燕麥拿鐵、水果糖漿美式等飲品，還與糕點(diǎn)店合作，供應(yīng)榴蓮等特色風(fēng)味的葡萄牙蛋撻，貼合紐約近 70 萬華裔人口的口味需求，計(jì)劃 2 月 23 日在賓夕法尼亞車站再添一家門店。

全球擁有超 53000 家門店的蜜雪冰城，也已在紐約開設(shè) 3 家分店，作為全球規(guī)模最大的連鎖品牌之一，它目前仍不為多數(shù)美國(guó)人熟知。蜜雪冰城采用全數(shù)字自助點(diǎn)餐模式，加快出餐速度，所有咖啡產(chǎn)品均低于 5 美元（約合人民幣 35.7 元），茉莉拿鐵 3.49 美元（約合人民幣 24.9 元）、美式咖啡 2.49 美元（約合人民幣 17.8 元），四款咖啡總價(jià)不到 12.5 美元（約合人民幣 89.3 元），僅相當(dāng)于紐約星巴克兩杯卡布奇諾的價(jià)格。但低價(jià)背后是口感的不足，其冰黑咖啡口感清淡偏澀，不過 1 美元（約合人民幣 7.1 元）的香草冰淇淋甜筒廣受認(rèn)可，價(jià)格僅為當(dāng)?shù)佧湲?dāng)勞的三分之一。

目前，這些中國(guó)咖啡品牌雖憑借低價(jià)和新奇口味吸引了不少消費(fèi)者，但也面臨一些爭(zhēng)議，有紐約居民認(rèn)為，僅應(yīng)用點(diǎn)餐的模式缺乏靈魂，且部分飲品口感仍有提升空間。不過不可否認(rèn)，在通脹壓力下，這些中國(guó)咖啡品牌為厭倦高價(jià)的消費(fèi)者提供了新選擇，其新奇的亞洲風(fēng)味也吸引了不少好奇的顧客。盡管有人認(rèn)為，這些外來品牌無法取代紐約悠久的咖啡館文化，但它們的持續(xù)擴(kuò)張，無疑已成為紐約咖啡市場(chǎng)上不可忽視的新生力量，未來能否站穩(wěn)腳跟，仍有待市場(chǎng)進(jìn)一步檢驗(yàn)。