天氣一冷，人就容易手腳冰涼，總覺得精神不濟(jì)。這時(shí)候，咱們的腎臟就需要特別關(guān)照——它可是身體的“能量源泉”，腎氣足了，才能抵御寒冬，手腳暖和，精力充沛。都說藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，冬天多吃些對腎好的應(yīng)季蔬菜，就是最簡單實(shí)在的養(yǎng)生法。今天給大伙兒推薦三種特別適合冬天吃、對腎臟非常友好的蔬菜，家家都常見，價(jià)格也親民。

一、黑木耳

黑木耳可是個(gè)好東西，在中醫(yī)里它被稱作“素中之葷”，性平味甘，歸腎經(jīng)，有滋陰潤燥、養(yǎng)腎補(bǔ)血的功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，黑木耳富含膠質(zhì)和膳食纖維，能幫助身體排出代謝廢物，減輕腎臟負(fù)擔(dān)，就像給腎臟請了個(gè)勤快的清潔工。

推薦食譜：菠菜黑木耳炒鮮蛤肉

1. 黑木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈撕成小朵。菠菜洗凈切段，焯一下水去掉草酸。新鮮蛤蜊吐凈沙，煮熟取出蛤肉備用。

2. 鍋里放油燒熱，下幾片姜和蒜末爆香。先倒入黑木耳翻炒一分鐘。

3. 接著放入蛤肉和菠菜，快速翻炒均勻。

4. 淋入少許料酒、生抽和鹽調(diào)味，炒勻后即可出鍋。

這道菜口感層次特豐富——黑木耳爽脆，蛤肉鮮嫩，菠菜軟滑。黑木耳幫助清理，蛤蜊富含鋅元素也對腎有益，菠菜補(bǔ)鐵。整道菜清爽不膩，特別適合冬天想吃點(diǎn)鮮味又怕負(fù)擔(dān)重的時(shí)候。

二、山藥

山藥在養(yǎng)生界的地位可是很高，它性質(zhì)平和，不寒不燥，能健脾補(bǔ)肺，更能固腎益精。冬天吃山藥，就像是給身體根基加了一把穩(wěn)穩(wěn)的土壤，特別適合平時(shí)容易疲勞、腰膝酸軟的朋友。

推薦食譜：山藥胡蘿卜炒平菇

1. 山藥和胡蘿卜去皮，都切成薄片（處理山藥時(shí)最好戴手套，防止手癢）。平菇撕成小條洗凈。

2. 燒一鍋水，把山藥片和胡蘿卜片先焯燙一分鐘撈出，這樣炒的時(shí)候更容易熟。

3. 熱鍋涼油，先下平菇煸炒，炒到平菇變軟有點(diǎn)出水。

4. 倒入焯好的山藥和胡蘿卜，一起翻炒。加鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，再翻炒約兩分鐘。

5. 最后可以勾個(gè)薄芡，讓湯汁包裹住食材，更入味。

這道菜看著就讓人暖和——橘紅的胡蘿卜、潔白的山藥、灰褐的平菇，搭配在一起特別有食欲。山藥健脾固腎，胡蘿卜補(bǔ)充維生素，平菇增鮮提味。整道菜口感軟糯中帶著脆嫩，味道清淡鮮甜，是道非常舒服的養(yǎng)胃護(hù)腎家常菜。

三、大蔥

你可別小看了廚房里的大蔥！它性溫味辛，能發(fā)汗解表，散寒通陽。中醫(yī)認(rèn)為它對于陽氣不通、寒邪入侵引起的不適很有幫助。冬天腎陽需要溫煦，適當(dāng)吃些大蔥，能促進(jìn)氣血循環(huán)，讓身體暖起來。

推薦食譜：大蔥爆炒鮑魚

1. 新鮮鮑魚刷洗干凈，用勺子沿著殼挖出肉，去掉內(nèi)臟和嘴部。把鮑魚肉切成薄片。

2. 燒一鍋水，水開后放入鮑魚片焯燙10-15秒，看到卷曲立刻撈出，這樣能去腥并鎖定鮮嫩。

3. 大蔥取蔥白部分，斜切成段。再切點(diǎn)姜絲。

4. 鍋里放稍多一點(diǎn)的油，燒熱后下姜絲和蔥段，大火爆炒出濃郁蔥香。

5. 倒入焯好的鮑魚片，快速翻炒。沿著鍋邊淋入一圈料酒、少許生抽和蠔油，再加一點(diǎn)點(diǎn)糖，快速炒勻，大約一分鐘即可出鍋。

這道菜主打一個(gè)“鮮香撲鼻”。大蔥經(jīng)過爆炒，辛辣味轉(zhuǎn)化為甜香，很好地襯托了鮑魚的鮮美。鮑魚本身營養(yǎng)豐富，有益肝腎。做法上快火急炒，鎖住了鮑魚的嫩滑，大蔥也保持了脆爽。冬天吃上這么一盤，暖身又滿足，感覺元?dú)舛佳a(bǔ)足了！

這個(gè)冬天，不妨常把這三種蔬菜請上你家餐桌，吃得舒服，吃得健康，暖暖和和過好冬！

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