作者 | 陳振

來源 | 財經(jīng)八卦（ID：caijingbagua）

引言：投資5億，耗費10年，南京“迪士尼”拆了。

2025年12月12日下午，一聲巨響打破了南京江寧區(qū)的寧靜。

克莉絲汀甜蜜城堡，這座斥資5億元打造的地標性建筑在爆破中轟然倒塌。從此，江寧清水亭西路189號再無那座童話般的粉色城堡。

現(xiàn)場視頻顯示，爆破瞬間整座建筑應(yīng)聲倒下，塵土飛揚。

這座建筑面積達6.6萬平方米的巨型城堡，自2015年雛形初現(xiàn)后便一直處于爛尾狀態(tài)，十年間從未迎來任何游客。

如今，這座粉色的夢幻建筑最終在一陣爆破聲中回歸塵土，它的拆除為南京城市發(fā)展史上留下了耐人尋味的一頁。

一座從未開始的夢

克莉絲汀甜蜜城堡的設(shè)計充滿歐式童話元素，粉色的外墻、高聳的塔尖與拱形窗戶，曾讓無數(shù)南京市民為之驚艷。

項目原計劃打造一個類似“迪士尼樂園”的西點主題觀光樂園，集休閑、娛樂、購物于一體，堪稱烘焙界的“白色戀人巧克力工廠”。

城堡所處的位置是是江寧寸土寸金的百九核心之上，緊鄰九龍湖別墅、頤和南園等高端小區(qū)，且靠近九龍湖國際企業(yè)總部園，地段優(yōu)勢顯著。

2015年城堡雛形初現(xiàn)時，其獨特的建筑風(fēng)格立即成為南京市民拍照打卡的熱門背景。

因此，克莉絲汀甜蜜城堡自開建以來一直備受期待，不少南京人都希望其成為南京新地標。

然而這座被寄予厚望的城堡非但沒有成為南京的地標性建筑，反而還淪為了爛尾樓。

克莉絲汀甜蜜城堡此后一直停工，從未開放過，也未曾投入使用，只一日復(fù)一日地靜靜矗立在九龍湖旁。

關(guān)于克莉絲汀甜蜜城堡項目擱置的原因，根據(jù)2018年江寧開發(fā)區(qū)網(wǎng)絡(luò)發(fā)言人的公開回復(fù)，南京克莉絲汀食品有限公司原計劃建設(shè)甜蜜城堡工業(yè)旅游項目，并與蘇州某烘焙學(xué)校等多家項目單位洽談過投資事宜，但均未能實現(xiàn)合作。

因合作內(nèi)容發(fā)生變故，且公司要求合作企業(yè)必須具有良好品牌和口碑，導(dǎo)致未能確定入駐項目。

而更深層的原因在于建筑用途限制。

城堡的名稱登記為“生產(chǎn)中心”，建筑用途是“生產(chǎn)”，不得擅自改變。這一規(guī)劃與實際定位的不匹配，為項目的停滯埋下了伏筆。

十年間，這座城堡逐漸凋零，成為攝影愛好者鏡頭中的“廢墟美學(xué)”代表。

從此前網(wǎng)友分享的內(nèi)部照片看，城堡內(nèi)墻體斑駁脫落，窗戶破損，室內(nèi)積水橫流，雜草叢生，昔日光影早已無蹤。

從“烘焙第一股”到破產(chǎn)清算

這座城堡的背后，是一家已經(jīng)破產(chǎn)的上市企業(yè)——克莉絲汀。城堡的轟然倒下，也印證了一個品牌從巔峰跌落的悲劇。

上海人對這個品牌很熟悉了，其于1992年在上海創(chuàng)立，由臺商羅田安投資，算下來，如果克莉絲汀沒有破產(chǎn)清算的話，也是33 年的烘焙老字號了。

作為初代烘焙網(wǎng)紅，克莉絲汀也曾有過它的風(fēng)光期。

2000年的時候，克莉絲汀就已成為烘焙行業(yè)首家接近千家連鎖店的企業(yè)，800多家直營店多位于城市商圈黃金地段。

2012年，在成立20周年之際，克莉絲汀更是在港交所上市，成功坐上“烘焙第一股”寶座。此時，克莉絲汀在長三角地區(qū)擁有店面超千家，年營收高達13.88億元。

2011年到2013年間，克莉絲汀保持著高速擴店態(tài)勢，三年間合計新開234家門店。

然而轉(zhuǎn)折點出現(xiàn)在2014年。瘋狂擴張背后的經(jīng)營問題逐漸暴露，企業(yè)陷入“關(guān)店-虧損”的惡性循環(huán)。

2014年起，克莉絲汀門店數(shù)持續(xù)凈減少，至2022年上半年僅余246家，較巔峰時期減少超70%。

2013年后，克莉絲汀連續(xù)9年虧損，營業(yè)收入逐年下滑。

除此之外，自從上市后，克莉絲汀的凈利潤也是陷入了持續(xù)虧損的泥沼。

2013年至2021年，克莉絲汀凈利潤分別為-3741.50萬元、-1.51億元、-1.48億元、-1.21億元、-1.29億元、-2.32億元、-2.24億元、-1.10億元和-1.70億元。

加上2022年上半年的虧損，克莉絲汀上市后的9年半來累計虧損達14億元。

2022年底，南京多家門店突然關(guān)門，引發(fā)“儲值卡恐慌”——大量消費者手中的儲值卡無法使用，企業(yè)口碑遭遇重創(chuàng)。

虧損的窟窿難以填補，克莉絲汀開始走上變賣資產(chǎn)的道路。

2023年4月，執(zhí)行董事妻子名下帝豪花園別墅拍賣，經(jīng)2901次加價后以4891萬元成交；同期，南京市中心慈悲社20號不動產(chǎn)也被拍賣，起拍價約1.2億元，幾乎直接腰斬價。

2023年底，克莉絲汀發(fā)布公告宣布退市，全國所有門店全部關(guān)閉，克莉絲汀總部也已經(jīng)人去樓空。

創(chuàng)始人羅田安反省稱“上市之后，人心就膨脹了”。

2025年2月，上海克莉絲汀食品有限公司被法院裁定受理破產(chǎn)清算申請，許多人的童年回憶徹底倒下。

烘焙行業(yè)的集體困境

克莉絲汀的興衰，是傳統(tǒng)烘焙行業(yè)在新時代下面臨集體困境的典型縮影。

在消費升級、競爭加劇的背景下，多個曾經(jīng)輝煌的烘焙品牌紛紛陷入困境。

如今的烘焙行業(yè)正經(jīng)歷著一場深刻變革。

隨著新生代消費者成為主流，他們的消費習(xí)慣和偏好發(fā)生了顯著變化，更加注重健康、新鮮度和個性化體驗，對傳統(tǒng)高糖、高油產(chǎn)品興趣減弱。

新式茶飲和咖啡品牌的崛起，也在分流烘焙市場的份額。奈雪的茶、喜茶等品牌不僅提供飲品，還推出自有烘焙產(chǎn)品，形成“茶飲+烘焙”的新模式，對傳統(tǒng)烘焙品牌構(gòu)成強大競爭。

成本壓力是另一大挑戰(zhàn)。近年來，租金、人工和原材料成本持續(xù)上漲，壓縮了本就微薄的利潤空間。傳統(tǒng)烘焙品牌大多依賴線下門店，在疫情期間受到巨大沖擊，加速了行業(yè)洗牌。

商業(yè)模式的老化也是關(guān)鍵因素。像克莉絲汀這樣的傳統(tǒng)品牌，多數(shù)仍延續(xù)著過去的經(jīng)營思路，未能及時擁抱數(shù)字化變革，在線上渠道、社交媒體營銷等方面落后于新興品牌。

創(chuàng)二代的回歸夢想

根據(jù)歐睿Passport的最新預(yù)測，2025年中國烘焙市場零售規(guī)模有望突破1,490億元人民幣，這表明烘焙行業(yè)依然蘊藏著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

然而，繁榮背后是深刻的變革與挑戰(zhàn)。

當(dāng)下的烘焙行業(yè)絕非停滯不前，而是在經(jīng)歷一場關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型期。它迫切需要以更富創(chuàng)新力的產(chǎn)品和模式，更精準地觸達并滿足年輕一代消費者的核心需求。

這種轉(zhuǎn)型的壓力與機遇并存，使得行業(yè)格局面臨重塑。

正如克莉絲汀的案例所揭示的，固守舊有路徑終將被時代淘汰。

盡管克莉絲汀已黯然退市破產(chǎn)，但其興衰史本身就是一個強烈的警示信號，同時也預(yù)示著行業(yè)新陳代謝中，新的故事正在醞釀。

在多個社交平臺上，名為“臺爸羅杰Roger”的博主上傳了一批視頻，講述自己作為創(chuàng)二代的唏噓，并表示正在復(fù)刻當(dāng)年的經(jīng)典產(chǎn)品，有計劃回歸烘焙界。

“這是我爸用面粉一點一點堆起來的�！�在視頻中，Roger站在廢棄的甜蜜城堡里，把克莉絲汀稱為死透的品牌。當(dāng)被問及為什么要回憶它時，他回答：“因為我不甘心�！�

Roger表示，在回歸之前他會先做自己的品牌，承接克莉絲汀產(chǎn)品的回憶，如年輪蛋糕等經(jīng)典產(chǎn)品。

但他也坦言，不會靠炒冷飯吃紅利，克莉絲汀的老粉絲是未來創(chuàng)新品牌的“精神股東”，會和他們的回憶一起共創(chuàng)新品牌。

與此同時，甜蜜城堡所在的土地也將迎來新生。城堡拆除后，可釋放超232畝土地，據(jù)說地塊將被政府收儲、重新出讓。這片位于九龍湖核心區(qū)的寶地，未來或?qū)⒊蔀楦咂焚|(zhì)住宅、總部基地或商業(yè)綜合體，繼續(xù)為城市發(fā)展貢獻力量。

克莉絲汀甜蜜城堡的拆除，是一個商業(yè)時代結(jié)束的標志。從巔峰時的千店規(guī)模到如今的破產(chǎn)清算，克莉絲汀的故事充滿了商業(yè)教訓(xùn)。

在快速變化的商業(yè)環(huán)境中，沒有永恒的巨頭，只有不斷適應(yīng)時代的企業(yè)。傳統(tǒng)品牌必須直面消費變化、擁抱創(chuàng)新、優(yōu)化管理，才能在激烈競爭中生存發(fā)展。

克莉絲汀的故事，既是一部企業(yè)興衰史，也是一面行業(yè)鏡子。它的倒塌，為整個烘焙行業(yè)敲響了警鐘，在懷舊之情之外，更多的應(yīng)該是關(guān)于轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新和重生的思考。

商業(yè)世界沒有永恒的神話，唯有順應(yīng)時代，方能長久。

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