2025年2月14日22時(shí)20分許，密云區(qū)鼓樓街道百合園40號(hào)商業(yè)房烏拉深夜燒烤店發(fā)生一起油鍋起火的火災(zāi)，所幸未造成人員傷亡。經(jīng)調(diào)查，起火原因?yàn)楹髲N人員在廚房烹飪時(shí)離開拿東西，油鍋起火引燃油煙管道。

烏拉深夜燒烤店廚房燒毀情況

單位、居民家廚房火災(zāi)大多是因做飯時(shí)人員離開油鍋，油溫過高引起火災(zāi)，防止火災(zāi)的發(fā)生仍缺乏技防手段。針對(duì)這一問題，安裝油溫過高切斷燃?xì)?、離人切斷燃?xì)狻⒃钆_(tái)滅火“兩防一滅”裝置，能通過科技手段防止油鍋火災(zāi)發(fā)生。這類裝置專為餐飲廚房灶臺(tái)設(shè)計(jì)，在油溫過高以及動(dòng)火離人時(shí)發(fā)出警報(bào)，同步切斷氣源防止持續(xù)加熱，同時(shí)能在油鍋起火后立即撲滅，有效避免火勢(shì)擴(kuò)大。

近日，密云區(qū)消防救援局投資2萬余元在機(jī)關(guān)食堂安裝了油溫過高切斷燃?xì)狻㈦x人切斷燃?xì)?、灶臺(tái)滅火“兩防一滅”裝置，一次性的投入帶來的是長久的安全，建議賓館、餐飲等單位進(jìn)行安裝使用，既能第一時(shí)間防止人員離開，油溫過高引發(fā)火災(zāi)，又能第一時(shí)間在油鍋起火時(shí)撲滅火災(zāi)，確保廚房用火用氣安全。

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油溫過高切斷燃?xì)庋b置

油溫過高切斷燃?xì)庋b置中，當(dāng)紅外油溫探測(cè)器探測(cè)到油鍋內(nèi)油溫達(dá)到240℃時(shí)（可調(diào)節(jié)），系統(tǒng)自動(dòng)發(fā)出警報(bào)，同時(shí)聯(lián)動(dòng)關(guān)閉燃?xì)忾y門，火源自動(dòng)關(guān)閉，防止油溫過高引發(fā)火災(zāi)。

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離人切斷燃?xì)庋b置

離人切斷燃?xì)庋b置中的灶臺(tái)離人探測(cè)器能夠監(jiān)測(cè)灶臺(tái)1.5米范圍內(nèi)人員動(dòng)態(tài)，在灶臺(tái)動(dòng)火時(shí)，監(jiān)測(cè)不到人員后，系統(tǒng)自動(dòng)發(fā)出警報(bào)，同時(shí)聯(lián)動(dòng)關(guān)閉燃?xì)忾y門，防止長時(shí)間離人，油溫過高引發(fā)火災(zāi)。

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灶臺(tái)滅火裝置

灶臺(tái)滅火裝置具備24小時(shí)自動(dòng)監(jiān)控功能，在油鍋起火后，通過灶臺(tái)上方噴頭噴出滅火劑的同時(shí)，系統(tǒng)通常會(huì)聯(lián)動(dòng)切斷灶臺(tái)的燃?xì)忾y門，從源頭上防止火勢(shì)復(fù)燃，整個(gè)過程通常在十秒內(nèi)完成，實(shí)現(xiàn)對(duì)廚房初期火災(zāi)的快速、有效控制。

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油煙道火災(zāi)處置方法

如遇油煙道或者屋頂油煙凈化器起火，除在廚房進(jìn)行處置外，使用預(yù)先準(zhǔn)備的“煙道滅火四件套”（梯子、板斧、撬棍、水槍水帶），快速登頂?shù)竭_(dá)油煙道出煙口，利用板斧撬棍進(jìn)行破拆開洞（建議在出煙口預(yù)留應(yīng)急處置口），并利用消火栓或自來水管以自上而下澆灌的方法撲滅火災(zāi)，也是唯一科學(xué)有效撲滅煙道和屋頂油煙凈化器的方法。

▌出品：北京市密云區(qū)消防救援支隊(duì)

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