新年第一天，冷空氣“跨年”而來(lái)，在湖州市德清縣舞陽(yáng)街道長(zhǎng)春村卻是陣陣暖意與炊香。

蒙蒙細(xì)雨中，“四季常春鄉(xiāng)村生活節(jié)——‘長(zhǎng)春味道’廚藝挑戰(zhàn)賽”火熱開(kāi)賽，12名村里的民間大廚，帶來(lái)了家里過(guò)節(jié)招待客人時(shí)的拿手好菜。切菜聲、翻炒聲、蒸汽“噗噗”聲交織在一起，伴隨著陣陣撲鼻的菜香，瞬間驅(qū)散了冬日的寒意。

濃湯鱖魚、蘆筍蝦仁、古法東坡肉、香煎雪花牛肉?！?號(hào)選手黃建強(qiáng)的菜單，一看就不簡(jiǎn)單。

走近一瞧，色香味俱全，擺盤裝飾也很精致。

上前一問(wèn)，不出所料，黃建強(qiáng)是一名科班出身的大廚。作為酒店的行政總廚，燒菜21年來(lái)，大大小小的比賽參加過(guò)無(wú)數(shù)，但是在家門口“PK”，還是第一次。

“要我說(shuō)，印象最深的（長(zhǎng)春）味道一定是筍?！秉S建強(qiáng)說(shuō)，“筍是我們從小挖到大，吃到大的食材。無(wú)論是油燜筍，還是炒咸菜，都很鮮美可口，非常‘下飯’?！?/p>

“這個(gè)豆花是我們本地的特色，我改良了一下。這個(gè)紅燒羊肉，過(guò)年每家每戶都會(huì)有的‘硬菜’。這個(gè)炒二冬都是自家的食材，也算是代表我們長(zhǎng)春的味道……”1號(hào)選手駱益斌介紹了一圈他的參賽菜肴。96年出生的他，在家掌勺已經(jīng)五六年了，每個(gè)菜的出品都很誘人。

五位來(lái)自餐飲界、媒體與本土鄉(xiāng)賢的評(píng)委認(rèn)真觀察著每個(gè)細(xì)節(jié)。他們不僅看成品，更關(guān)注過(guò)程——食材是否本地當(dāng)季、調(diào)味是否獨(dú)具匠心、手法是否承載傳統(tǒng)。

“食材是根、廚藝是本、味道是魂。今天（比賽）的氛圍非常好，我也學(xué)習(xí)到了很多。”賽事評(píng)委、來(lái)自杭州黃龍飯店的烹飪大師李暢在品嘗完12名參賽選手的菜肴之后忍不住夸贊。

經(jīng)綜合評(píng)判與考量，最終10號(hào)選手董文花摘得“金廚”獎(jiǎng)，4號(hào)選手陳愛(ài)萍、6號(hào)選手黃建強(qiáng)獲得“銀廚”獎(jiǎng)。

“鄉(xiāng)村振興，生長(zhǎng)在每家每戶的灶臺(tái)間，彌漫在每道家常菜的香氣里?！遍L(zhǎng)春村黨支部書記章衛(wèi)民說(shuō)，“廚藝挑戰(zhàn)賽就是為了挖掘村子里的民間‘大廚’，探尋最能代表長(zhǎng)春人心目中的‘媽媽的味道’，吃到嘴里就能想起家的感覺(jué)?！?/p>

“還要一個(gè)多月就要過(guò)年了，歡迎大家來(lái)到長(zhǎng)春村，來(lái)到我們‘四季常春’做客，吃一頓熱氣騰騰的殺豬飯，來(lái)一碗酥爛的紅燒羊肉，感受最濃烈，最質(zhì)樸的年味?！?/p>

長(zhǎng)春村，地處湖州市舞陽(yáng)街道城郊的寧?kù)o之地，因三面環(huán)山、形似幽深的峽谷南北綿延五公里，被譽(yù)為“十里長(zhǎng)春”。

這里有條九度嶺古道與余杭良渚相連，是浙北地區(qū)一條兼具歷史底蘊(yùn)與自然風(fēng)光的古道，沿途峰巒疊翠、古樹(shù)參天、清泉潺潺。特別是九度嶺關(guān)隘遺址，雖歷經(jīng)滄桑，建筑格局仍清晰可辨，鼓形柱墩石、灶基、排水溝等遺跡為游客提供了觸摸歷史的實(shí)物見(jiàn)證。

作為本次廚藝挑戰(zhàn)賽的主辦方之一，“四季常春”并不僅僅是一個(gè)鄉(xiāng)村會(huì)客廳的名字，它代表著一個(gè)正在長(zhǎng)春村生動(dòng)實(shí)踐的鄉(xiāng)村振興理想。

項(xiàng)目以“產(chǎn)業(yè)振興”為精準(zhǔn)切口，響應(yīng)鄉(xiāng)村振興政策，構(gòu)建“產(chǎn)業(yè)共建+鄉(xiāng)村微度假”可持續(xù)模式，不僅引入外部資源，更注重激發(fā)本地內(nèi)生動(dòng)力，將鄉(xiāng)村的自然與文化資源，轉(zhuǎn)化為可體驗(yàn)、可消費(fèi)、可分享的現(xiàn)代生活產(chǎn)品。

自今年八月開(kāi)業(yè)以來(lái)，位于水庫(kù)邊、山野間的“四季常春”會(huì)客廳，已迅速成為一片充滿活力的新天地。它不僅僅是一個(gè)消費(fèi)場(chǎng)所，更是一個(gè)溫暖的“連接器”——本地村民在這里看到家鄉(xiāng)新的可能，城市訪客在這里找到向往的松弛感?？Х认銡馀c鄉(xiāng)土氣息交融，精致簡(jiǎn)餐與本地物產(chǎn)對(duì)話，這種“既鄉(xiāng)土又現(xiàn)代”的混合氣質(zhì)，構(gòu)成了獨(dú)特的吸引力。

除了日常運(yùn)營(yíng)，“四季常春”已成功舉辦了多場(chǎng)戶外體育賽事，如九度嶺人生首野賽、鐵人三項(xiàng)、冬泳賽等，為寧?kù)o的鄉(xiāng)村注入了蓬勃的動(dòng)感與活力，吸引了大量外部人群，切實(shí)帶動(dòng)了本地人氣與消費(fèi)。

而本次 “長(zhǎng)春味道”廚藝挑戰(zhàn)賽 ，正是“四季常春”理念的又一次深度延伸——從體育活力到飲食文化，從引入客流到挖掘內(nèi)生文化價(jià)值。我們相信，產(chǎn)業(yè)的種子必須種在文化的土壤里才能根深葉茂。尋找并榮耀“長(zhǎng)春味道”，就是夯實(shí)這份土壤，讓鄉(xiāng)村的振興，擁有最地道、最持久的風(fēng)味與溫度。

記者 朱振輝

我們大杭州新媒體編輯