（來(lái)源：科普中國(guó)）

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說(shuō)到減肥、控糖，很多人都喜歡用玉米來(lái)代替白米飯、白粥等主食。

特別是冬天的早上，一根熱氣騰騰、香氣撲鼻的玉米，再配上雞蛋、豆?jié){，別提有多滿足了。

玉米的確很好，味道比白米粥更豐富，營(yíng)養(yǎng)密度也更高。

但有一個(gè)問(wèn)題——

如果是為了減肥、控糖選玉米，應(yīng)該選哪種玉米呢？

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甜玉米和糯玉米，真的有差嗎？今天我們就來(lái)細(xì)說(shuō)：

“甜玉米”更甜

熱量卻更低

先來(lái)看張圖：

同等重量的“甜玉米”，熱量比“糯玉米”低了快一半，膳食纖維含量也更高，飽腹感更強(qiáng)。

因此，相對(duì)糯玉米，甜玉米更適合在減肥期間替代精致主食（如大米飯、白面條）食用。

“甜玉米”更爽脆

“糯玉米”更軟糯

“甜玉米”中的總糖含量約是“糯玉米”的 7 倍，且葡萄糖、果糖、蔗糖含量都高于“糯玉米”，所以吃起來(lái)香甜可口，加上水分含量高，吃起來(lái)較清脆多汁。

“糯玉米”總的碳水化合物（指的是淀粉+總糖，不包括膳食纖維）更高，尤其是淀粉含量更高，所以更有嚼勁，吃起來(lái)口感 Q 彈、糯糯嘰嘰。

高血糖、控體重人群，

首選甜玉米

“糯玉米”含有更多的淀粉，而且主要是支鏈淀粉，這種淀粉更容易被消化分解，因此升高血糖的速度更快。

所以想控制血糖的小伙伴，別一下子吃太多，同時(shí)更建議選擇升糖指數(shù)更低的“甜玉米”。

甜玉米的維生素A、葉酸含量更豐富

“甜玉米”的維生素A含量很高，主要來(lái)源于 β-胡蘿卜素；葉酸含量也比“糯玉米”要高 4 倍左右。

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補(bǔ)充維生素E，

記得把糯玉米啃干凈

“糯玉米”的維生素 E 含量豐富，主要是來(lái)源于玉米的胚芽，啃玉米的時(shí)候記得帶著這個(gè)黃色的部分一起啃干凈呀！

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