最近，辦公室里的“咳咳”聲又多了起來(lái)。

冬天，暖氣房里干得像沙漠，外面又是冷風(fēng)嗖嗖。

這一燥一寒，最容易把“痰”給勾出來(lái)。

卡在嗓子眼，上不來(lái)下不去，別提多難受。尤其是孩子和老人，咳起來(lái)聽(tīng)著都心疼。

這時(shí)候，那個(gè)最不起眼、幾毛錢一斤的白蘿卜，該登場(chǎng)了。

老話講“蘿卜上市，郎中下崗”，它那股子淡淡的辛辣，能幫你把堵住的氣機(jī)理順。

感覺(jué)胸口悶、痰多黏糊的時(shí)候，它最拿手。

第一道：潤(rùn)燥止咳的“白蘿卜雪梨紅棗水”

這道水，是專門對(duì)付干咳的。

就是那種總覺(jué)得嗓子癢癢的，像有小羽毛在撓，可又沒(méi)多少痰，咳得聲音發(fā)干。

這時(shí)候，光用白蘿卜可能有點(diǎn)“沖”。

得請(qǐng)來(lái)兩位溫柔的幫手——雪梨和紅棗。

雪梨潤(rùn)肺，是大家都知道的好東西。但它性子偏涼，單獨(dú)用，脾胃弱的人可能扛不住。

紅棗呢，自帶甘甜，能補(bǔ)點(diǎn)氣血，也能平衡雪梨的涼性。

白蘿卜在這里，就像個(gè)“清道夫”，先把道路疏通。

雪梨和紅棗緊跟著“灌溉滋潤(rùn)”。

這樣搭配，潤(rùn)而不寒，通而不傷。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（怎么煮才不辣、好喝又有效）：

1、白蘿卜，去皮不去皮？

如果給孩子喝，或者你特別怕白蘿卜的辣味，可以把皮削掉。皮下的部分辛辣味最濃。去掉后，湯水會(huì)柔和很多，更容易接受。大人喝，可以留一半皮，效果更好。

2、切法有講究。

白蘿卜切成薄片。更容易煮出味道，也縮短時(shí)間。雪梨洗凈，連皮切片（梨皮也是寶）。紅棗用剪刀剪開(kāi)，順手把核去掉，這樣不容易上火。

3、一起下鍋，慢火出味。

把白蘿卜、雪梨、紅棗一起放進(jìn)鍋里，加足量的水。大火煮開(kāi)后，一定要轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子，慢慢咕嘟20-25分鐘。別用大火猛煮，那樣容易把水煮干，味道還沒(méi)融合。

4、什么時(shí)候算好？

看到白蘿卜片變得透明，用筷子一戳就軟，雪梨塊也晶瑩剔透的，就差不多了。湯色會(huì)是淡淡的茶黃色。

煮好的白蘿卜和雪梨，變得軟軟甜甜的，完全可以吃掉。尤其是孩子，連湯帶果肉一起下肚，潤(rùn)燥的效果更好。

這碗水，喝起來(lái)是清甜清甜的，帶著一點(diǎn)點(diǎn)梨香。

白蘿卜的那點(diǎn)“沖勁兒”幾乎被雪梨的溫柔化解了。

喉嚨像被滋潤(rùn)的羽毛輕輕拂過(guò)。

舒服！

第二道：化痰止咳的“白蘿卜陳皮水”

如果咳嗽的時(shí)候，感覺(jué)喉嚨里、胸腔里有痰音，呼嚕呼嚕的，痰比較多，或者痰比較黏，不容易咳出來(lái)。

那就要用這個(gè)搭配了。

白蘿卜是主力，負(fù)責(zé)“通氣”，讓痰液松動(dòng)。

但這時(shí)候，需要一個(gè)得力的“助攻”——陳皮。

就是曬干的橘子皮。放得越久，效果越好，味道也越醇。

陳皮有一股獨(dú)特的香氣，它能燥濕化痰。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是能讓黏糊糊的痰變得“干燥”一些，更容易被排出來(lái)。

它倆一搭檔，一個(gè)管“通”，一個(gè)管“化”，力道就足了。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（陳皮用法不對(duì)，等于白放）：

1、陳皮，先要“醒”一下。

陳皮干巴巴的，直接煮味道出不來(lái)。先用溫水把陳皮泡軟，大約5-10分鐘。泡軟后，用刀輕輕刮去內(nèi)壁那層白色的“橘絡(luò)”（這部分味道發(fā)苦）。處理好的陳皮，香氣才純粹。

2、白蘿卜可以帶皮。

這道水主要針對(duì)有痰的咳嗽，白蘿卜的皮可以保留，或者留一半，加強(qiáng)它“下氣”的作用。切成滾刀塊就行。

3、煮的順序很重要。

先把處理好的陳皮放進(jìn)鍋里，加適量水，單獨(dú)煮10分鐘。把陳皮的香味和成分先煮到水里。然后再放入白蘿卜塊，一起再煮15-20分鐘。

4、可以加一點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜。

關(guān)火后，等湯水溫?zé)岵粻C嘴的時(shí)候（千萬(wàn)別燙著加，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)），根據(jù)口味調(diào)入一小勺蜂蜜。蜂蜜本身也能潤(rùn)肺，而且讓這碗水更容易入口。一歲以內(nèi)的寶寶不要加蜂蜜哦。

這道水主要是取白蘿卜和陳皮煮出來(lái)的湯水，白蘿卜塊可以不吃，因?yàn)橹筮^(guò)后味道比較淡，口感也一般。

湯色是清澈的淡黃色，聞著有濃郁的陳皮柑香。

喝下去，感覺(jué)胸腔那股被痰堵著的悶氣，慢慢就散開(kāi)了。

嗓子也清亮不少。

第三道：散寒發(fā)汗的“白蘿卜皮小蔥白生姜水”

這一碗，是專門對(duì)付受涼初起的。

比如突然吹了冷風(fēng)，感覺(jué)鼻子有點(diǎn)塞，身上發(fā)緊，怕冷，咳的痰是稀白的。

這時(shí)候，關(guān)鍵不是化痰，而是把侵入的寒氣趕緊趕出去。

用的都是“邊角料”，但組合起來(lái)力量不小。

白蘿卜皮：保留它發(fā)散的作用。
小蔥白：就是蔥的白色根部連著須的那一段。它自帶一股“沖”勁兒，能發(fā)汗解表。一定要留蔥須，效果更好。
生姜：散寒暖胃的老朋友，切片，用刀拍一下，味道更容易出來(lái)。

這三樣煮水，喝下去會(huì)感覺(jué)身上微微發(fā)熱，甚至額頭冒點(diǎn)汗。

寒氣隨著汗一發(fā)出去，后續(xù)就不容易發(fā)展成重感冒。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（蔥姜怎么處理，發(fā)汗力才足）：

1、材料要新鮮。

小蔥選帶根的，生姜用老姜，味道更辛辣。白蘿卜皮要洗干凈。

2、蔥姜?jiǎng)e久煮。

白蘿卜皮可以先下鍋煮5分鐘。然后再放入拍散的生姜和帶須的蔥白。一起再煮5-8分鐘就行。蔥姜煮久了，發(fā)汗的力道會(huì)減弱，反而味道變怪。

3、可以加點(diǎn)紅糖。

關(guān)火后，趁熱調(diào)入一小塊紅糖。紅糖能補(bǔ)血活血，幫助發(fā)汗，也讓這碗辛辣的水變得好喝一點(diǎn)。喝完后，最好蓋個(gè)薄被子躺一會(huì)兒，幫助發(fā)汗。

出汗后，及時(shí)用干毛巾擦干，換上干爽的衣服，避免再次受涼。如果汗出透了，感覺(jué)渾身輕松，鼻子也通了，那就對(duì)了。

這碗水味道比較沖，有點(diǎn)辣，有點(diǎn)甜。

但喝下去，從喉嚨到胃里，都暖洋洋的。

像是給身體內(nèi)部點(diǎn)了個(gè)小暖爐。

最后叮囑幾句：

• 分清情況再喝。干咳喝第一道，有痰喝第二道，著涼喝第三道。別弄反了。
• 不要過(guò)量。白蘿卜水性偏“通”，好東西也別當(dāng)水喝。一天喝1-2碗，連著喝2-3天，感覺(jué)舒服了就可以停。
• 注意保暖。喝這些水的同時(shí)，脖子、后背、腳底千萬(wàn)不能受涼，否則事倍功半。
• 嚴(yán)重了要看醫(yī)生。如果咳嗽發(fā)燒越來(lái)越重，痰的顏色變黃變綠，一定要及時(shí)就醫(yī)，食物不能代替藥物。

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