重慶
要說川渝味道的靈魂，那壇子里咕嘟發(fā)酵的老壇泡菜，絕對能占一席之地！而重慶民禾鮮的老壇泡菜，更是憑著地道風(fēng)味和扎實(shí)工藝，火遍全國飯店后廚，十幾種品類、十公斤桶裝直發(fā)，妥妥的后廚“下飯神器”供應(yīng)商！
別以為泡菜只是簡單腌漬，民禾鮮的老壇泡菜，每一口都是傳統(tǒng)工藝的匠心凝結(jié)。核心原料就兩樣——新鮮應(yīng)季蔬菜+優(yōu)質(zhì)食鹽，再搭配花椒、花椒大蒜和苦藠等香料，壇子埋到地下一個壇子可以裝1噸，采用恒溫發(fā)酵，用經(jīng)典水封法隔絕氧氣，再加入傳承多年的老鹽水接種，發(fā)酵的魔法就此開啟。
每個品種都是單獨(dú)的一壇，養(yǎng)護(hù)階段更是精細(xì)，定期補(bǔ)鹽、加酒、放糖，穩(wěn)住壇內(nèi)菌群活性，少一步都出不來那股子地道酸香。
打開壇子的瞬間，酸香裹挾著蔬菜鮮氣直沖鼻腔！泡仔姜脆嫩爽口，泡酸菜酸爽開胃，泡蘿卜清甜解膩，十多個品種各有風(fēng)味，酸、辣、甜、咸層層交融，不管是炒回鍋肉、煮酸菜魚，還是直接當(dāng)開胃小菜，都能瞬間點(diǎn)亮餐桌。
十公斤的桶裝規(guī)格，專為飯店需求量身打造，避光密封包裝鎖住新鮮風(fēng)味，從重慶直發(fā)全國各地，讓天南海北的食客都能嘗到這口地道川渝味。
還在為后廚開胃配菜發(fā)愁？選民禾鮮老壇泡菜準(zhǔn)沒錯！一口入魂的酸爽，承包食客的舌尖驚喜，讓你的菜品瞬間出圈！
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