四川
此次天價成交的金槍魚，無疑成為整場拍賣會的絕對焦點。這一價格大幅超越了1999年創(chuàng)下的290萬美元歷史紀錄，創(chuàng)下餐飲業(yè)代表參與金槍魚拍賣以來的最高紀錄。組織者介紹，這條“魚王”于當?shù)貢r間1月5日在日本青森縣北部海岸捕獲，新鮮度與肉質(zhì)品相均屬頂級。青森縣作為日本優(yōu)質(zhì)金槍魚的核心產(chǎn)區(qū)之一，憑借冰冷潔凈的海域環(huán)境，孕育出的金槍魚脂肪分布均勻，肉質(zhì)緊實細膩，一直是高端日料店的首選食材。
值得一提的是，這場重量級拍賣的舉辦地并非大名鼎鼎的筑地市場，而是豐洲市場。據(jù)央視網(wǎng)報道，筑地市場曾是東京標志性的水產(chǎn)交易地，擁有80余年歷史，因2020年東京奧運會配套建設(shè)及場地老化等原因，歷經(jīng)波折后搬遷至填海建成的豐洲市場。盡管搬遷過程中曾因土壤污染、物流不便等問題引發(fā)商戶不滿，但豐洲市場逐漸承接了筑地市場的核心交易功能，成為日本頂級水產(chǎn)拍賣的新主場，此次天價金槍魚成交也為其增添了話題度。
在餐飲業(yè)從業(yè)者看來，天價拍下首拍“魚王”，既是討彩頭的傳統(tǒng)，更是一筆精明的營銷賬。業(yè)內(nèi)人士表示，在新年首場拍賣中拿下最高價金槍魚，本身就自帶“開門紅”的好寓意，能為店鋪賦予“頂級品質(zhì)”的標簽。更重要的是，這種稀缺性話題能吸引大量消費者慕名而來，哪怕需要排隊等候，也愿意為品嘗“世界上最昂貴的魚”買單，無形之中為店鋪帶來持續(xù)流量。
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