今早一拉開窗簾，就覺得窗外的風(fēng)比昨天又硬了幾分，才反應(yīng)過來，原來已經(jīng)到小寒了。

老輩人常說“小寒勝大寒，常見不稀罕”，這話真是一點(diǎn)沒錯(cuò)，這降溫降得又快又猛，出門一會(huì)兒就覺得寒氣往骨頭縫里鉆。

家里老人孩子抵抗力弱，最怕這種忽冷的天氣，所以我最近琢磨著，每天都給家人做些暖身的菜，不用復(fù)雜的調(diào)料，也不用刻意找什么稀罕食材，就用家常的東西，燉得軟爛入味，一家人圍坐在桌邊，吃著熱乎的飯菜，聊聊家常，渾身都透著暖和勁兒。

其實(shí)冬天給家人補(bǔ)，真不用搞那些花里胡哨的，簡(jiǎn)單、鮮香、能暖到心里的飯菜，就是最好的。

今天就把我常做的3種暖身菜分享給大家，做法都不難，新手也能上手，降溫天給家人安排上，準(zhǔn)沒錯(cuò)。

第一種，蘿卜燉羊肉。

這菜算是冬天暖身的“老搭檔”了，誰都知道羊肉暖身，再配上清熱化痰的蘿卜，互補(bǔ)又解膩，燉出來的湯奶白鮮香，喝一口從喉嚨暖到胃里。

我做這菜喜歡選帶點(diǎn)肥的羊肉，切成小塊，先放在冷水里泡半個(gè)多小時(shí)，把血水泡出來，這樣燉出來的肉不腥。

泡好后冷水下鍋，放幾片姜、幾段蔥，再倒點(diǎn)料酒，煮開后撇掉表面的浮沫，浮沫一定要撇干凈，不然影響口感和顏值。

撇完沫把羊肉撈出來，用溫水沖干凈，然后放進(jìn)砂鍋里，重新加足量的溫水，放姜片、蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)。

這時(shí)候再處理蘿卜，切成滾刀塊，等羊肉燉得差不多軟爛了，就把蘿卜放進(jìn)去，再燉二十分鐘左右，直到蘿卜變得透明、用筷子能輕松扎透。

最后加適量的鹽調(diào)味，再撒點(diǎn)蔥花，不用放其他調(diào)料，就靠食材本身的香味就足夠了。

我家孩子平時(shí)不愛吃蘿卜，但燉在羊肉湯里的蘿卜，吸飽了肉湯的鮮味，他每次都能吃好幾塊。

第二種，白菜燉豆腐配五花肉。

這道菜是最家常的，也是最下飯的，白菜和豆腐都是冬天的應(yīng)季食材，便宜又新鮮，配上點(diǎn)五花肉增香，燉得黏黏糊糊的，拌著米飯吃，一家人都能多吃一碗。

做法比蘿卜燉羊肉還簡(jiǎn)單，先把五花肉切成薄片，放在鍋里不用放油，小火慢慢煸炒，把五花肉里的油脂煸出來，這樣吃著不膩，還特別香。

等五花肉煸得微微發(fā)黃，再把豆腐煎一煎，姜片和蔥花放進(jìn)去爆香，然后把白菜幫切成長(zhǎng)條放進(jìn)去，翻炒幾下，直到白菜幫變軟。

接著倒入適量的溫水，沒過白菜就行，加一點(diǎn)生抽提鮮，少許鹽調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉十分鐘，讓豆腐和白菜都吸飽湯汁。

最后開大火把湯汁收得稍微濃稠一點(diǎn)，就可以出鍋了。這菜看著普通，但每一口都帶著家常的溫暖，冬天吃再合適不過，而且食材都是家里常備的，想做就能做。

第三種，山藥排骨粥。

如果家人不想吃太油膩的，那這道粥就再合適不過了，清淡又滋補(bǔ)，山藥軟糯，排骨鮮香，煮出來的粥黏稠順滑，老人和孩子都愛吃。

提前把排骨洗干凈，冷水下鍋，接著把大米淘洗干凈，放進(jìn)剛才煮排骨的湯里，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬，熬到大米變得軟爛、粥開始黏稠的時(shí)候，把山藥去皮切成小塊放進(jìn)去，再把撕好的排骨肉放進(jìn)去，繼續(xù)熬十分鐘。

最后加適量的鹽調(diào)味，再撒點(diǎn)蔥花或者香菜提香，一碗熱乎乎的山藥排骨粥就做好了。早上或者晚上給家人端上一碗，暖身又養(yǎng)胃，比吃什么都舒服。

小寒降溫，給家人做飯不用追求復(fù)雜，把簡(jiǎn)單的食材做好、做暖，就是最好的心意。上面這3種暖身菜，不管是湯、菜還是粥，都能讓家人吃完渾身暖和，而且做法都簡(jiǎn)單，平時(shí)在家隨時(shí)都能安排。

其實(shí)冬天的幸福很簡(jiǎn)單，無非就是一家人圍坐在一起，吃著熱乎的飯菜，抵御窗外的寒風(fēng)。希望大家在小寒這個(gè)節(jié)氣里，都能照顧好自己和家人，多吃點(diǎn)暖身的食物，健健康康地度過這個(gè)冬天。如果大家還有其他適合冬天的暖身菜做法，也歡迎在評(píng)論區(qū)分享給我，我們一起交流，給家人做更多好吃又暖身的飯菜。