近日，江蘇省2025年最后一批公共數(shù)據(jù)“跑起來”場(chǎng)景縣（市、區(qū)）實(shí)踐案例公布，漣水縣安東食材配送有限公司打造的“數(shù)據(jù)賦能守護(hù)養(yǎng)老食安”場(chǎng)景成功入選。該場(chǎng)景將學(xué)校成熟的食材配送安全體系延伸至養(yǎng)老領(lǐng)域，以數(shù)字化構(gòu)建全鏈條監(jiān)管，為老年人“舌尖上的安全”筑牢防線。

養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食材安全是監(jiān)管重點(diǎn)，也是行業(yè)難點(diǎn)。此次入選的“數(shù)據(jù)賦能守護(hù)養(yǎng)老食安”場(chǎng)景聚焦食材從線上下單、集中采購(gòu)到按需配送的全流程，創(chuàng)新構(gòu)建“源頭嚴(yán)審、過程嚴(yán)控、終端嚴(yán)檢、全程可溯”的數(shù)字化監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)與學(xué)校食材配送“同標(biāo)準(zhǔn)、同流程、同監(jiān)管”，用數(shù)據(jù)破解監(jiān)管堵點(diǎn)。在源頭管控環(huán)節(jié)，場(chǎng)景結(jié)合公共監(jiān)管數(shù)據(jù)與企業(yè)實(shí)地核驗(yàn)、履約評(píng)價(jià)信息，為供應(yīng)商建立動(dòng)態(tài)“信用檔案”，并生成“漣水民生食材價(jià)格指數(shù)”，指導(dǎo)“源頭直采+周期競(jìng)價(jià)”，既降低10%綜合采購(gòu)成本，又杜絕低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)帶來的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)；在運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，配送車輛位置、車廂環(huán)境、溫濕度等數(shù)據(jù)被全程實(shí)時(shí)上傳，通過算法優(yōu)化將敬老院配送點(diǎn)嵌入學(xué)校配送網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)執(zhí)行“一趟一消殺”制度，確保食材在途安全；在終端層面，為每批食材配備唯一“電子身份證”，整合全流程數(shù)據(jù)，異常情況可秒級(jí)定位召回，快檢數(shù)據(jù)同步對(duì)接市場(chǎng)監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管在線。

為筑牢安全根基，該場(chǎng)景深度打通多方數(shù)據(jù)壁壘：前端對(duì)接民政、市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門的機(jī)構(gòu)名錄、供應(yīng)商證照、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等公共數(shù)據(jù)；中端整合企業(yè)供應(yīng)商履約評(píng)價(jià)、配送軌跡、倉(cāng)儲(chǔ)溫濕度監(jiān)測(cè)等動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)，融入氣象、路況信息；后端匯集訂單、檢測(cè)結(jié)果、驗(yàn)收反饋等數(shù)據(jù)，形成覆蓋食材全生命周期的數(shù)據(jù)閉環(huán)。

得益于數(shù)據(jù)賦能，監(jiān)管從末端抽檢變?yōu)槿湕l風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與事前防控，更趨主動(dòng)精準(zhǔn)，食材來源、去向、責(zé)任全程可溯，安全信息更透明。同時(shí)，系統(tǒng)還能分析老年人飲食偏好與營(yíng)養(yǎng)需求，助力優(yōu)化食譜，讓餐食既安全又合口。

“公共數(shù)據(jù)的深度融入，讓我們有了守護(hù)老年食安的‘智慧抓手’。”安東食材負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)推動(dòng)數(shù)據(jù)高效流轉(zhuǎn)，讓安全與新鮮跑在風(fēng)險(xiǎn)前面，讓養(yǎng)老食安監(jiān)管從“人盯”轉(zhuǎn)向“數(shù)管”。

記者：劉華 王舒

通訊員：丁小童