歲末年初，革命圣地延安洋溢著一派繁忙而喜悅的迎新氣象。在市民們開(kāi)始張羅年貨、籌備團(tuán)圓之際，一份來(lái)自本地零售的“煥新大禮”如期而至——1月10日，永輝超市延安吾悅廣場(chǎng)店正式完成調(diào)改，恢復(fù)營(yíng)業(yè)。此次調(diào)改，標(biāo)志著備受矚目的“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”模式在延安落下第二子，也是永輝在陜西區(qū)域深化品質(zhì)零售探索的關(guān)鍵一步。

此前，延安首家“胖改店”萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店開(kāi)業(yè)取得的亮眼成績(jī)，為此次調(diào)改提供了有力注腳：首月銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)近220%，客流同比增長(zhǎng)超170%。其中，車(chē)?yán)遄?、草莓、南美?duì)蝦、鮮豬肉及胖東來(lái)特色商品、永輝自有品牌銷(xiāo)售表現(xiàn)尤為突出，充分印證了“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”理念與本地消費(fèi)升級(jí)需求的深度契合，也展現(xiàn)了“胖改”模式強(qiáng)大的市場(chǎng)號(hào)召力與增長(zhǎng)潛力。

結(jié)構(gòu)優(yōu)化與品質(zhì)躍升：商品力革新重塑“圣地”生活樣本

本次調(diào)改的核心動(dòng)作，是對(duì)商品池進(jìn)行了一次“大刀闊斧”的重構(gòu)。門(mén)店原有的9596支商品中，下架了4299個(gè)單品，同時(shí)精心引入了4416支新品，新增商品比例高達(dá)45.5%。調(diào)整后，整體商品結(jié)構(gòu)已達(dá)到胖東來(lái)的80%，進(jìn)口商品占比達(dá)到10%，實(shí)現(xiàn)了在“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”總綱下的品質(zhì)躍升與體驗(yàn)擴(kuò)容。

在生鮮板塊，革新尤為顯著。蔬菜區(qū)采用“散標(biāo)結(jié)合”的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，結(jié)構(gòu)上不僅圍繞“民生引流”和“本地鮮”，更引入了“霜打菜”概念，并打造了多個(gè)亮點(diǎn)系列：引入“蕓嶺鮮生”品牌有機(jī)菜，滿(mǎn)足高端需求；“地標(biāo)好物”呈現(xiàn)安丘大蔥、陽(yáng)雀湖辣椒等風(fēng)味特產(chǎn)。水果區(qū)則強(qiáng)化了即時(shí)消費(fèi)體驗(yàn)，增加了果切、果汁、冷泡茶及甘蔗果切系列，開(kāi)業(yè)期間，雙J級(jí)車(chē)?yán)遄?、新鮮草莓、砂糖桔、沃柑、藍(lán)莓等時(shí)令爆品集中陳列，將成為吸引客流的利器。

熟食與餐飲化體驗(yàn)是本次調(diào)改的一大亮點(diǎn)。門(mén)店聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)，著力打造豐富的“餐桌商品”系列。從熱鍋系列的龍蝦尾、蒲燒鰻魚(yú)，到現(xiàn)場(chǎng)制作的涼拌葷菜、川味拌菜、撈汁海鮮及下酒菜，選擇多樣。同時(shí)，深度結(jié)合本地飲食文化，引入競(jìng)品市場(chǎng)傳統(tǒng)大單品臘牛肉、醬牛肉，并與本地知名醬鹵品牌“豆記熟食”合作。烘焙區(qū)主打健康與質(zhì)價(jià)比，半斤榴蓮肉榴蓮千層、核桃滿(mǎn)滿(mǎn)歐包，以及內(nèi)含25顆新鮮草莓的奶油盒子蛋糕等爆品，成為治愈系甜食愛(ài)好者的新寵。

在體現(xiàn)本土特色與引入標(biāo)桿商品方面，門(mén)店特意強(qiáng)化了延安特產(chǎn)矩陣，紅星軟香酥、冰峰、皇瑰稠酒、西鳳酒等本地名優(yōu)產(chǎn)品被突出陳列。同時(shí)，設(shè)立了胖東來(lái)商品專(zhuān)區(qū)，如DL寶豐自由愛(ài)白酒、DL精釀小麥啤酒、DL新疆長(zhǎng)絨棉毛巾等，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)標(biāo)桿商品的期待。永輝自有品牌“品質(zhì)永輝”及“永輝定制”系列商品也全面鋪開(kāi)，從精釀啤酒、定制牛奶、零添加醬油到香氛洗衣液、安心紙品，展示了永輝供應(yīng)鏈的定制化能力與品質(zhì)追求。

年味新主場(chǎng)：全場(chǎng)景體驗(yàn)開(kāi)啟紅火年貨節(jié)

時(shí)值農(nóng)歷臘月，年味漸濃。調(diào)改后的吾悅廣場(chǎng)店，其豐富的商品矩陣與升級(jí)的服務(wù)體驗(yàn)，正好為延安市民的馬年春節(jié)采購(gòu)提供了絕佳的一站式解決方案。

店內(nèi)，年貨節(jié)爆品已被精心布置在顯眼位置。明星果品，鮮甜賀歲：跨越重洋鎖鮮直達(dá)的智利車(chē)?yán)遄樱麖斤枬M(mǎn)；全程溫控配送的紅顏草莓，鮮潤(rùn)多汁；來(lái)自云南的高山藍(lán)莓，則以純甜口感和豐富營(yíng)養(yǎng)，為新年果盤(pán)增添健康色彩。品質(zhì)肉禽，豐盛家宴：鮮豬排骨、黑豬五花肉、牛腿肉、羊腿及高品質(zhì)禽蛋等全線(xiàn)備齊，滿(mǎn)足消費(fèi)者籌備家宴的核心需求。鮮活水產(chǎn)，宴席臻選：東星斑、桂花魚(yú)、鮮活南美白對(duì)蝦等高人氣水產(chǎn)均已到位。

“目前店內(nèi)豐富的節(jié)慶商品陳列，其實(shí)已經(jīng)為我們‘新永輝，新年味’年貨節(jié)拉開(kāi)了序幕。”永輝超市延安吾悅廣場(chǎng)店負(fù)責(zé)人表示，“本次年貨節(jié)，我們規(guī)劃了‘千萬(wàn)級(jí)爆品’和多波段的年貨大單品矩陣，目標(biāo)就是滿(mǎn)足市民從年前備禮、年夜飯籌備到元宵團(tuán)聚的全場(chǎng)景需求。希望通過(guò)實(shí)實(shí)在在的商品升級(jí)和場(chǎng)景化的購(gòu)物體驗(yàn)，為我們延安的消費(fèi)者重新定義什么叫有品質(zhì)的年貨?！?/p>

以人為本的系統(tǒng)煥新：環(huán)境、服務(wù)與員工福祉的溫度升級(jí)

此次調(diào)改的深遠(yuǎn)意義，遠(yuǎn)不止于商品，更在于對(duì)“人”的深度關(guān)注與系統(tǒng)性改善。

購(gòu)物環(huán)境迎來(lái)顯著優(yōu)化。門(mén)店果斷取消了傳統(tǒng)超市的強(qiáng)制動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)，讓顧客購(gòu)物路徑更自由。同時(shí)，將中島貨架高度從原來(lái)的2-2.4米統(tǒng)一降至1.6米，這一改變使得整個(gè)賣(mài)場(chǎng)視野更加開(kāi)闊通透，消除了壓抑感，讓聚焦于商品的選購(gòu)成為一種享受。

服務(wù)細(xì)節(jié)處處體現(xiàn)暖心升級(jí)。全新設(shè)置的顧客休息區(qū)，不僅配備洗手池、直飲水、微波爐，還增加了身高測(cè)量?jī)x、血壓測(cè)量?jī)x等便民設(shè)備，并貼心設(shè)立了寵物安置區(qū)。在商品服務(wù)層面，肉禽柜臺(tái)可提供切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨等免費(fèi)加工；海鮮柜臺(tái)則提供清洗、打氧、活魚(yú)現(xiàn)宰、切段切片等專(zhuān)業(yè)服務(wù)。食品安全管控也嚴(yán)格執(zhí)行以“新鮮”為核心的標(biāo)準(zhǔn)，果切推行“468原則”（4小時(shí)8折、6小時(shí)6折、8小時(shí)下架），部分葉菜、肉禽、水產(chǎn)嚴(yán)格執(zhí)行“日清”，不售隔夜商品。

員工福祉的提升是服務(wù)升溫的根基。調(diào)改后，門(mén)店員工總數(shù)從73人增加至133人，以保障更細(xì)致的服務(wù)。員工的綜合薪資大幅度提升，福利體系也更加完善，工作滿(mǎn)一年即可享受10天帶薪年休假；店內(nèi)專(zhuān)門(mén)增設(shè)了員工休息室、更衣室。這些舉措切實(shí)提升了員工的歸屬感與尊嚴(yán)感，從而激勵(lì)他們將這份滿(mǎn)意與熱情，自然而然地傳遞至對(duì)顧客的服務(wù)中。

“吾悅廣場(chǎng)店作為我們?cè)谘影驳牡诙艺{(diào)改門(mén)店，其煥新開(kāi)業(yè)是我們深耕延安、服務(wù)本地家庭的又一堅(jiān)實(shí)步伐。”永輝超市陜西區(qū)域相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們希望通過(guò)提供更優(yōu)質(zhì)平價(jià)的商品、更舒適自由的購(gòu)物環(huán)境、更有溫度的專(zhuān)業(yè)服務(wù)，并讓我們的員工更有幸福感和尊嚴(yán)感，來(lái)真正贏(yíng)得延安消費(fèi)者的信任。尤其是在年貨采購(gòu)季，我們希望升級(jí)后的永輝能成為大家置辦年貨、準(zhǔn)備團(tuán)圓家宴時(shí)最放心、最便捷的選擇，陪伴延安千家萬(wàn)戶(hù)度過(guò)一個(gè)豐盛、紅火的馬年春節(jié)。”