超市貨架上，那些印刷著純凈牧場(chǎng)和健康嬰兒笑臉的奶粉罐背后，隱藏著一場(chǎng)席卷全球的食品安全風(fēng)暴。

從2025年12月19日開(kāi)始，美國(guó)已有19個(gè)州報(bào)告了51例類(lèi)似癥狀的嬰兒病例。

這些嬰兒都曾食用同一品牌奶粉，那就是美國(guó)拜哈特公司生產(chǎn)的“全營(yíng)養(yǎng)嬰兒配方奶粉”。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，這些產(chǎn)品可能受到肉毒桿菌污染。

2025年11月，美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心發(fā)布緊急公報(bào)，全美12個(gè)州已報(bào)告15例疑似或確診嬰兒肉毒桿菌中毒病例。所有患兒都曾食用拜哈特公司的奶粉。

這些嬰兒年齡最小的只有16天，最大的也不足六個(gè)月，他們出現(xiàn)便秘、頭部控制能力下降和吞咽困難等癥狀。

肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素是自然界中毒性最強(qiáng)的物質(zhì)之一，對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，這種毒素可導(dǎo)致呼吸困難甚至呼吸驟停，嚴(yán)重威脅生命。

隨著調(diào)查深入，病例數(shù)持續(xù)上升，截至2025年12月10日，確診病例已增加到51例，涉及19個(gè)州。

面對(duì)確鑿證據(jù)，拜哈特公司于2025年11月啟動(dòng)全面召回，涉及所有“全營(yíng)養(yǎng)嬰兒配方奶粉”產(chǎn)品。美國(guó)藥管局呼吁家長(zhǎng)和看護(hù)者立即停止使用這些產(chǎn)品。

然而令人不安的是，召回措施并未完全落實(shí)，在隨后的檢查中，美國(guó)藥管局調(diào)查人員聯(lián)合各州公共衛(wèi)生部門(mén)在全美范圍內(nèi)對(duì)零售門(mén)店進(jìn)行了4000余次檢查。

檢查結(jié)果令人震驚，部分門(mén)店仍存在問(wèn)題產(chǎn)品未下架，涉事門(mén)店分布在36個(gè)州175個(gè)以上的被檢查地點(diǎn)。

這些數(shù)據(jù)意味著，盡管已發(fā)布召回令，許多家庭可能仍在不知情的情況下繼續(xù)使用這些受污染的奶粉。

更讓人想不到的是，如今嬰兒肉毒桿菌污染事件并非孤例。

1月6日，香港食安中心緊急呼吁市民不要食用21個(gè)批次的嬰幼兒配方奶粉。

這些產(chǎn)品涉及雀巢能恩的6個(gè)批次和惠氏營(yíng)養(yǎng)品的15個(gè)批次，召回原因是這些奶粉的個(gè)別原材料可能存在源自微生物蠟樣芽孢桿菌的物質(zhì)。

進(jìn)食含過(guò)量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

而在歐洲奧地利，當(dāng)?shù)貦C(jī)構(gòu)也在雀巢BEBA嬰兒配方奶粉的兩個(gè)批次中檢測(cè)出蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)生的毒素——cereulide。

盡管檢測(cè)到的毒素濃度很低，健康風(fēng)險(xiǎn)可被排除，但作為預(yù)防措施，這些產(chǎn)品已被立即撤下貨架。

可能很多人喜歡國(guó)外進(jìn)口奶粉，但如今看來(lái)，即使是進(jìn)口的，也可能出現(xiàn)問(wèn)題。

那么奶粉為何會(huì)受污染？在拜哈特公司的案例中，污染源調(diào)查仍在進(jìn)行中。而在雀巢的部分產(chǎn)品污染事件中，污染源于一家供應(yīng)商工廠的技術(shù)故障。

這一故障導(dǎo)致原料受到蠟樣芽孢桿菌污染，該細(xì)菌可以產(chǎn)生耐熱毒素，即使后續(xù)加工過(guò)程殺死了細(xì)菌本身，毒素仍可能殘留。

奶粉生產(chǎn)鏈條漫長(zhǎng)而復(fù)雜，從原料采集、加工、包裝到分銷(xiāo)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都存在污染風(fēng)險(xiǎn)。特別是在原料環(huán)節(jié)，微小的疏忽就可能導(dǎo)致整批產(chǎn)品受污染。

嬰兒對(duì)病原菌尤其敏感，因?yàn)樗麄兊拿庖呦到y(tǒng)尚未完全發(fā)育，早產(chǎn)兒、出生體重偏低、免疫力低下的嬰幼兒更是高風(fēng)險(xiǎn)群體。

以克羅諾桿菌（原稱(chēng)為阪崎腸桿菌）為例，感染可能引發(fā)敗血癥、腦膜炎、壞死性小腸結(jié)腸炎等嚴(yán)重疾病。

更令人擔(dān)憂(yōu)的是，一些污染引發(fā)的癥狀不會(huì)立即出現(xiàn)，如嬰兒肉毒桿菌中毒的癥狀，通常在攝入受污染食物后數(shù)周才會(huì)顯現(xiàn)。

這種延遲使得家長(zhǎng)很難將孩子的癥狀與特定奶粉聯(lián)系起來(lái)，延誤診斷和治療時(shí)機(jī)。

面對(duì)奶粉安全風(fēng)險(xiǎn)，家長(zhǎng)可以采取以下措施保護(hù)孩子，檢查家中奶粉是否在召回列表中，留意嬰兒異常癥狀，在選擇替代產(chǎn)品時(shí)咨詢(xún)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。

如果發(fā)現(xiàn)孩子出現(xiàn)便秘、頭部控制能力下降、吞咽困難等異常癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并告知醫(yī)生孩子食用的奶粉品牌和批次。

對(duì)于已經(jīng)購(gòu)買(mǎi)問(wèn)題奶粉的家庭，應(yīng)立即停止使用并聯(lián)系銷(xiāo)售商退貨，即使沒(méi)有收據(jù)，大多數(shù)零售商也會(huì)接受退貨并全額退款。

在選擇替代產(chǎn)品時(shí)，可參考醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議，不必盲目追求昂貴或進(jìn)口產(chǎn)品。

香港超市的貨架上，雀巢和惠氏的問(wèn)題奶粉已被緊急下架。歐洲的商店里，雀巢BEBA奶粉也悄然消失。

然而在美國(guó)，部分沃爾瑪、塔吉特等大型零售商的貨架上，仍能找到本該被召回的拜哈特奶粉。

美國(guó)藥管局已向這些零售商發(fā)出警告信，要求他們?cè)?5天內(nèi)報(bào)告整改措施。這場(chǎng)全球性的奶粉安全風(fēng)暴，遠(yuǎn)未結(jié)束。