2025年12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會(huì)暨2025全國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)“全鏈條監(jiān)管實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”議題單元在北京舉辦。在圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司副總裁雒彥分享了企業(yè)近百年堅(jiān)守品質(zhì)、守護(hù)食品安全的發(fā)展理念與實(shí)踐舉措。

南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司副總裁雒彥

作為始建于1928年的老牌乳企，衛(wèi)崗乳業(yè)前身為國民革命軍遺族學(xué)校的實(shí)驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)，在近一個(gè)世紀(jì)的發(fā)展歷程中交出了一份滿分的質(zhì)量答卷。

他介紹，“品質(zhì)為先、質(zhì)量第一”已深植于每一位衛(wèi)崗人的靈魂，形成了獨(dú)特的質(zhì)量文化。針對(duì)乳品行業(yè)“從田間到餐桌”“從一棵草到一杯奶”的長鏈條特性，企業(yè)堅(jiān)持“兩手抓，兩條腿走”，兩只手抓品質(zhì)和全員的質(zhì)量安全意識(shí),兩條腿是投入一定的硬件設(shè)施，用技術(shù)手段貫徹安全質(zhì)量品質(zhì)過程。通過與高?？蒲袡C(jī)構(gòu)合作，衛(wèi)崗乳業(yè)已完成奶牛數(shù)字孿生體科技開發(fā)。

在物流環(huán)節(jié)，衛(wèi)崗乳業(yè)針對(duì)低溫奶為主的產(chǎn)品特性，為所有奶罐車、冷藏車配備在線溫度監(jiān)測(cè)、視頻監(jiān)控設(shè)備，關(guān)鍵點(diǎn)位監(jiān)控資料留存超一年；同時(shí)運(yùn)用AI算法與大數(shù)據(jù)模型優(yōu)化物流路線，實(shí)時(shí)追蹤車輛軌跡與停留時(shí)間，異常情況自動(dòng)報(bào)警，保障全程冷鏈安全。

“信任源于透明”，他表示，目前企業(yè)已有3個(gè)工廠和6個(gè)牧場(chǎng)對(duì)社會(huì)公眾開放，截至2025年，參觀人次已超4萬。未來3—5年，衛(wèi)崗乳業(yè)將持續(xù)改造新建及存量工廠、牧場(chǎng)，使其具備對(duì)外開放條件，打造成為市民周末休閑游景點(diǎn)，讓消費(fèi)者直觀了解牛奶生產(chǎn)全過程，進(jìn)一步增強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的信任與認(rèn)可。

編輯：王欣童

校對(duì)：張華清