回到家,鑰匙插進(jìn)鎖孔轉(zhuǎn)兩圈,門內(nèi)是和辦公室截然不同的安靜。因?yàn)榧影?脫鞋換衣的動(dòng)作都帶著點(diǎn)疲憊。休息片刻,打開冰箱掃一眼,昨天剩下的半顆生菜,幾個(gè)雞蛋,還有常備的那罐中糧梅林午餐肉——這就夠了,不用費(fèi)腦想菜單,半小時(shí)就能端出熱乎的一餐。

先把午餐肉從罐子里倒出來,肉質(zhì)緊實(shí)的方塊帶著淡淡的肉香,用刀切成厚薄均勻的片,邊緣微微有些肌理感,不是那種松散發(fā)黏的質(zhì)地。平底鍋燒得微熱,不用多放油,直接把肉片放進(jìn)去,滋滋的聲響很快就冒出來,這聲音比任何催促都管用,讓人瞬間覺得餓了。煎到兩面都起了焦邊,顏色變成深褐色,肉香也變得濃郁,先盛出來放在盤子里,油分還鎖在肉的紋路里。

鍋里剩下的底油剛好用來炒生菜,洗凈的生菜撕成大片丟進(jìn)去,用鍋鏟快速翻拌幾下,菜葉變軟的時(shí)候撒點(diǎn)鹽和生抽,簡單調(diào)味就夠鮮。另一個(gè)灶眼上燒著水,水開后打兩個(gè)雞蛋進(jìn)去,煮成溏心蛋,蛋黃微微流動(dòng)的樣子最討喜。這時(shí)候把煎好的午餐肉再倒回生菜鍋里,和蔬菜一起翻勻,讓肉片沾染上生抽的鮮味兒,順便把多余的油分吸到菜葉里。

米飯是早上出門前預(yù)約好的,掀開電飯煲蓋就是噴香的熱氣。盛一碗米飯,把午餐肉炒生菜鋪在上面,再放上那顆溏心蛋,用筷子輕輕一戳,蛋黃就流到米飯上,拌一拌,每一粒米都裹著油香和肉香。咬一口午餐肉,緊實(shí)的口感里帶著肉汁,沒有雜味,只有純粹的肉鮮,配著脆嫩的生菜和軟糯的米飯,一口接一口,疲憊好像都被這扎實(shí)的味道壓下去了。

有時(shí)候懶得炒菜,就把午餐肉切成小丁,和泡好的香菇、胡蘿卜丁一起炒,加水煮開后下點(diǎn)面條,撒點(diǎn)蔥花就是一碗暖身的湯面?；蛘吒唵?午餐肉切片后直接蒸五分鐘,配著家里的咸菜和白粥,也是一頓舒服的晚餐。不用解凍,不用額外處理,開罐就能用,對(duì)于累了一天不想折騰的中年人來說,這份便捷太重要。

中年人的晚餐不用多華麗,夠快、夠香、夠?qū)嵲诰秃?。中糧梅林午餐肉放在冰箱里,就像一個(gè)踏實(shí)的后盾,不管哪天下班晚了、沒力氣買菜了,它都能及時(shí)頂上,做出一頓不用將就的飯。吃完碗碟簡單一洗,坐在沙發(fā)上喝口溫水,這平凡的夜晚,就被這餐熱乎飯襯得格外安穩(wěn)。