封面新聞?dòng)浾?石偉

近日，湖北荊門市沙洋縣居民向封面新聞反映，該縣一處牛肉交易市場接連出現(xiàn)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫牛肉被跨市銷售。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2025年6月、8月、9月，沙洋縣這處交易市場均有未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的牛肉銷往荊州市沙市區(qū)。這些“無證牛肉”，都是檔口經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)活牛倒地不起后偷偷深夜屠宰，躲過檢驗(yàn)檢疫規(guī)定，私自跨市銷售。

2025年6月，一名屠宰工屠宰病牛后染病，送醫(yī)搶救期間引起衛(wèi)健部門關(guān)注，灰色鏈條由此暴露。

該交易市場在調(diào)查整改期間，再次私自屠宰、跨市銷售，荊州沙市區(qū)在本地查獲問題牛肉后，向沙洋縣發(fā)函請(qǐng)求協(xié)助調(diào)查。

沙洋縣相關(guān)部門人員告訴封面新聞?dòng)浾�，已�?duì)市場內(nèi)涉事屠宰場進(jìn)行處罰，相關(guān)負(fù)責(zé)人5年內(nèi)不得從業(yè)，“協(xié)查函提供的案件線索，目前還在深入調(diào)查中�！�

交易市場3次流出無檢疫牛肉

整改期間仍私自屠�？缡袖N售

2025年9月底，湖北荊州沙市區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合公安部門開展肉制品專項(xiàng)檢查時(shí)，在轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場查獲400斤無檢驗(yàn)檢疫的牛肉。

經(jīng)過立案調(diào)查程序，確認(rèn)這批牛肉來自荊門市沙洋縣，在對(duì)外銷售前被查獲，未流向群眾餐桌。2025年11月，沙市區(qū)市場監(jiān)管局對(duì)涉事商戶作出處罰：沒收400斤涉案牛肉，對(duì)商戶罰款10萬元。

這不是沙市區(qū)第一次查獲來自沙洋縣的“問題牛肉”。

2025年8月，該局曾根據(jù)舉報(bào)，在另一家商戶現(xiàn)場查獲一批無檢驗(yàn)檢疫證明的牛肉。根據(jù)前期調(diào)查情況，沙市區(qū)向沙洋縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局發(fā)送協(xié)查函，請(qǐng)求協(xié)助調(diào)查牛肉來源沙洋縣“中誠牧業(yè)”公司相關(guān)資質(zhì)、牛肉檢驗(yàn)檢疫落實(shí)問題，以及涉事運(yùn)輸車輛的進(jìn)出貨情況。

記者了解到，沙洋中誠牧業(yè)位于沙洋縣十里鋪鎮(zhèn)，是當(dāng)?shù)剌^大規(guī)模的牛肉交易市場及屠宰場，年交易量有數(shù)萬頭，屠宰后的牛肉主要銷往湖北省內(nèi)多個(gè)城市。該公司辦有《營業(yè)執(zhí)照》《動(dòng)物防疫條件合格證》，并在動(dòng)物檢疫電子出證平臺(tái)進(jìn)行了備案。

荊州沙市區(qū)的《協(xié)查函》送達(dá)荊門沙洋縣的時(shí)候，該交易市場正因?yàn)殇N售無檢驗(yàn)檢疫牛肉、“涉疫”牛肉接受調(diào)查。

知情人介紹，中誠牧業(yè)交易市場內(nèi)的一家屠宰公司，2025年6月上半月累計(jì)屠宰了7頭未經(jīng)檢疫的牛，全部售往荊州市不同的牛肉經(jīng)營戶。其中一批涉疫牛肉被銷往沙市區(qū)攤販文某，大部分被文某分銷，少部分被文某自行售賣。這批牛肉已在進(jìn)貨當(dāng)日售完。還有一頭疑似病牛，被宜昌市肉販買走，肉販在中誠牧業(yè)交易市場路邊宰殺后，將牛肉運(yùn)回了宜昌。

接到沙市區(qū)《協(xié)查函》后，沙洋縣相關(guān)部門進(jìn)行核查，確認(rèn)中誠牧業(yè)公司在停業(yè)整改期間，再次私自屠宰并銷售未經(jīng)檢疫的牛肉。

為搶時(shí)間直接在牛圈屠宰“倒�！�

屠宰工因宰殺“病�！比静尵�

知情人介紹，6月的“涉疫”牛肉事件，是因屠宰工染病住院而暴露。

6月上旬，沙洋縣中誠牧業(yè)交易市場檔口老板的店內(nèi)，屠宰工吳某脖頸出現(xiàn)腫塊、流膿。幾天后，吳某前往當(dāng)?shù)鼐歪t(yī)期間暈厥，因搶救效果不佳，轉(zhuǎn)院至武漢知名醫(yī)院，后又轉(zhuǎn)入武漢金銀潭醫(yī)院。

衛(wèi)健部門將相關(guān)情況通報(bào)沙洋縣，沙洋縣展開一系列調(diào)查工作，最終確認(rèn)吳某是此前無防護(hù)狀態(tài)下屠殺“病�！睍r(shí)受感染，而“病�！蓖涝缀蟮呐Ｈ�，銷售給了荊州市的肉販文某。

經(jīng)過多部門嚴(yán)密工作，未出現(xiàn)病毒外溢感染。公安、畜牧等多部門對(duì)事件展開調(diào)查。

涉案人員介紹，這些有問題的牛，在行業(yè)內(nèi)被叫做“倒�！被蛘摺摆s刀�！�，也就是因生病而瀕死的牛。這些牛倒地不起，或者還剩最后一口氣，屠宰工要趕在牛死亡前進(jìn)行屠宰，“牛死亡之后再屠殺，血放不出來，肉色會(huì)變黑，影響銷售�！�

曾多次購買“倒�！钡纳特溩T某坦承，2025年6月初，她從沙洋中誠牧業(yè)交易市場內(nèi)的檔口選購了10頭牛，其中兩頭牛，分別在選購的當(dāng)天和次日，被檔口老板通知“牛不行了，趕緊安排人來殺”。

檔口老板介紹，他是從重慶、遼寧等地采購活牛，在中誠牧業(yè)交易市場內(nèi)的屠宰場屠宰、分銷給下游，銷售完畢后與上游結(jié)算。其中，活牛價(jià)格高，倒牛價(jià)格會(huì)跌落三分之一，死牛的價(jià)格更低，所以要在牛死亡之前，趕緊用叉車將其拉到屠宰點(diǎn)屠宰，并拍視頻反饋給上游。

有時(shí)候，牛被發(fā)現(xiàn)倒地的時(shí)候，很快就當(dāng)場死亡，來不及送往屠宰場，他們會(huì)直接在牛圈現(xiàn)場屠宰。

2025年6月17日凌晨，他們?cè)谂ＨΜF(xiàn)場屠宰一頭“倒�！敝�，發(fā)現(xiàn)牛腸子已經(jīng)發(fā)黑，牛肉松散，被下游買家拒收。后來，這批牛肉一直被檔口老板存放在冷庫，直到案發(fā)后被查獲。

“涉疫牛肉”進(jìn)出場檢疫均有失守

當(dāng)?shù)匾雅神v獸醫(yī)24小時(shí)現(xiàn)場監(jiān)管

這樣“問題牛肉”是如何逃過檢驗(yàn)檢疫的？

檔口老板介紹，他是在中誠牧業(yè)交易市場內(nèi)租賃檔口，自行聯(lián)系上游貨源，在市場內(nèi)屠宰后分銷。按照相關(guān)管理規(guī)定，跨省運(yùn)輸?shù)幕钆１仨氁袡z疫證明，每頭牛都有對(duì)應(yīng)的耳標(biāo)。這些活牛運(yùn)到了中誠牧業(yè)交易市場后，應(yīng)當(dāng)由職能部門派駐的獸醫(yī)核對(duì)每頭牛的健康情況，包括耳標(biāo)以及對(duì)應(yīng)的檢疫證，之后才能放進(jìn)檔口。

檔口老板稱，進(jìn)場檢驗(yàn)的工作，實(shí)際是每個(gè)檔口商戶自行負(fù)責(zé)。他們檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)有的牛健康狀況不好、可能是“倒�！�，當(dāng)晚就會(huì)拖到中誠牧業(yè)的屠宰點(diǎn)屠宰。其他時(shí)間發(fā)現(xiàn)的“倒�！�，也都半夜屠宰。

檔口老板介紹，從正規(guī)程序講，交易市場內(nèi)的屠宰也需要派駐的獸醫(yī)在現(xiàn)場，獸醫(yī)開具檢疫證明之后才能屠宰。但這些“倒�！钡耐涝�，既沒有官方的獸醫(yī)在場，也沒有向管理部門報(bào)備。

有些下游買家會(huì)索要檢驗(yàn)檢疫證明。如果是直接拖走活牛，他們這些檔口會(huì)拿著進(jìn)場時(shí)的耳標(biāo)，到中誠牧業(yè)交易市場辦公室更換、開具新的檢疫證明。如果是屠宰后的牛肉，檔口老板會(huì)將耳標(biāo)發(fā)送到中誠牧業(yè)交易市場的申報(bào)群里，由交易市場工作人員登記完成網(wǎng)上申報(bào)流程，買家在“智慧畜牧”上就能查看產(chǎn)品檢疫證明。

2025年11月，沙洋縣對(duì)涉事屠宰公司及人員進(jìn)行了處罰：沒收屠宰場違法所得，并處以25倍罰款，累計(jì)罰沒30余萬元；收繳銷毀未經(jīng)檢疫產(chǎn)品381公斤；屠宰場法定代表人張某5年內(nèi)不得從事屠宰經(jīng)營，染疫肉品檔口老板張某全5年內(nèi)不得從事動(dòng)物交易經(jīng)營。

1月8日，沙洋縣相關(guān)部門負(fù)責(zé)人告訴封面新聞?dòng)浾撸?025年9月份接到荊州沙市區(qū)《協(xié)查函》之后，已將案情與2025年6月份的案件并案調(diào)查，“畜牧部門已經(jīng)派駐獸醫(yī)進(jìn)駐，24小時(shí)監(jiān)督、管理檢驗(yàn)檢疫環(huán)節(jié)。協(xié)查函提供的涉案信息，目前還在繼續(xù)調(diào)查中�！�

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編輯 張任姣

責(zé)編 王 萌

審核 李逢春

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