隨著中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展變革，布局白蘭地無疑成為行業(yè)發(fā)展的下一個方向。當前中國優(yōu)質葡萄酒生產(chǎn)商正面臨庫存持續(xù)積壓、銷量增長停滯的困境，越來越多生產(chǎn)商選擇轉向白蘭地等葡萄烈酒領域以拓寬市場吸引力，而這一轉型過程中還不乏諸多意外亮點。

這一趨勢的出現(xiàn)其實并不意外，畢竟中國擁有以白酒為核心的龐大烈酒產(chǎn)業(yè)體系。據(jù)官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2024年中國白酒行業(yè)營收高達1130億美元，同期啤酒行業(yè)營收為280億美元，而葡萄酒行業(yè)營收僅26億美元。

在整個烈酒市場中，白蘭地所占份額有限。作為國內(nèi)白蘭地領域的領軍企業(yè)，張裕2024年的白蘭地業(yè)務營收為1.1億美元，約占其葡萄酒業(yè)務營收的三分之一，較2023年1.63億美元的營收額有所下滑。

不過進口白蘭地市場則呈現(xiàn)另一番態(tài)勢。長期以來，白蘭地一直是中國進口額最高的烈酒品類，且市場主要被法國白蘭地占據(jù)。2023年中國白蘭地進口總額達18億美元，但受庫存積壓嚴重、消費者消費趨于謹慎以及潛在關稅政策不明朗等因素影響，2024年進口額降至12億美元。截至2025年10月，年度白蘭地進口額僅為5.2億美元。

盡管進口市場增速放緩，國內(nèi)酒莊經(jīng)營者依然看到了該領域的長期發(fā)展?jié)摿?。天塞酒莊創(chuàng)始人陳立忠表示：“中國有著扎實的烈酒消費基礎和深厚的白酒文化底蘊，消費者對各類烈酒的接受度很高?！?/p>

關稅政策的推動作用

貿(mào)易政策的調整也為國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)商帶來了新機遇。2025年7月，中國經(jīng)調查確認歐洲白蘭地生產(chǎn)商存在傾銷行為后，對歐洲白蘭地征收了最高達35%的反傾銷稅。而軒尼詩、馬爹利、人頭馬等32家歐洲白蘭地生產(chǎn)商通過承諾最低售價的方式，成功規(guī)避了此次關稅制裁。

這一政策讓國內(nèi)生產(chǎn)商看到的發(fā)展希望，不禁讓人聯(lián)想到過往的相似情形。2021年3月至2024年3月期間，中國曾對澳大利亞葡萄酒征收最高達218%的懲罰性關稅，當時這一政策也被視為國內(nèi)酒莊擴大市場份額的絕佳契機，但最終國內(nèi)酒莊并未借此獲得穩(wěn)定且顯著的市場收益。

無論如何，對于部分生產(chǎn)商而言，釀造烈酒確實為處理積壓葡萄酒庫存提供了切實可行的解決方案，就連那些即將過商業(yè)適飲期的年份酒也能借此盤活。寧夏一位資深釀酒師坦言：“我認為多數(shù)酒莊選擇釀造蒸餾烈酒實屬無奈之舉，將剩余葡萄酒蒸餾制成白蘭地，能大幅延長其儲存期限?！?/p>

國內(nèi)白蘭地市場

如今國內(nèi)白蘭地市場呈現(xiàn)出獨特的格局，既有資歷深厚的老牌生產(chǎn)商，也有不斷涌現(xiàn)的精品酒莊新勢力。

始建于1892年的張裕，擁有百年白蘭地釀造歷史。旗下可雅白蘭地品牌不僅高調打造了一座標志性雕塑，宣稱其產(chǎn)地為“中國白蘭地之都”，還斥巨資打造了占地兩公頃的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，該基地于2019年正式投產(chǎn)，專注選用白玉霓葡萄釀造，致力于打造世界級高品質白蘭地。

除張裕外，其他資深生產(chǎn)商也各有布局。長城葡萄酒旗下位于北京周邊的太陽神公司，選用在當?shù)赜兄?00年種植歷史的龍眼葡萄釀造白蘭地；而中國南方的云南紅酒莊（地處云南?。┖?984年成立的西夏王酒莊（地處寧夏），則另辟蹊徑，以葡萄果渣為原料釀造特色烈酒，其中云南紅所采用的葡萄品種，是19世紀歐洲傳教士帶入中國的雜交品種。

更值得關注的是，一批優(yōu)質新興葡萄酒生產(chǎn)商也紛紛跨界布局葡萄烈酒領域。寧夏多家酒莊就以中國特色葡萄品種馬瑟蘭為原料釀造白蘭地。這些酒莊此前多專注于釀造波爾多風格葡萄酒，如今正朝著多元化方向發(fā)展，除白蘭地外，起泡酒、白葡萄酒、橙酒、天然葡萄酒等產(chǎn)品，以及葡萄酒雞尾酒、茶浸酒、果浸酒等特色飲品也逐步出現(xiàn)在其產(chǎn)品線中。

皇蔻酒莊將晚收葡萄進行日曬處理，以釋放出類似茅臺等醬香型白酒的干果風味；葡萄酒經(jīng)干邑風格蒸餾器雙重蒸餾后，酒精度達66.6%，再經(jīng)12個月橡木桶陳釀。

新疆蒲昌酒莊的產(chǎn)品組合頗具特色，涵蓋白羽、晚紅蜜、赤霞珠和黑皮諾等葡萄品種。該酒莊今年與意大利釀酒師洛里斯·塔爾塔利亞合作推出了一款格拉巴酒，采用雜交葡萄品種北春釀造，酒精度達55%。

云南宵嶺酒莊以高海拔霞多麗和紅葡萄混釀葡萄酒聞名，其產(chǎn)品曾獲得90分以上的高分。2015年，該酒莊部分葡萄酒發(fā)生氧化，遂將其蒸餾制成葡萄烈酒，首次涉足該領域。此后，宵嶺酒莊又利用其最主要的葡萄品種赤霞珠，釀造了果渣烈酒馬克酒。

中國還有許多其他新興本土白蘭地品牌，且更多品牌正在籌備中。不過，國產(chǎn)白蘭地的崛起之路并非一帆風順，精品白蘭地對陳釀工藝、橡木桶品質的嚴苛要求，考驗著酒莊的長期投入能力。目前國內(nèi)部分酒莊仍存在技術儲備不足、標準化程度不高的問題，如何在風味穩(wěn)定性、陳釀周期控制上實現(xiàn)突破，是急待解決的難題。同時，國際品牌積淀多年的品牌認知依然強大，軒尼詩、馬爹利等品牌在高端市場的話語權短期內(nèi)難以撼動，國產(chǎn)白蘭地需要在品牌故事、文化傳播上持續(xù)發(fā)力，才能逐步改變消費者的認知偏見。

信息來源：wine-searcher/Jim Boyce

葡萄酒智庫

微信公眾號：wineku

葡萄酒智庫 讓你更懂吃喝。本賬號系網(wǎng)易新聞·網(wǎng)易號“各有態(tài)度”簽約賬號

喜歡這篇，就點個推薦吧！