看著屋外寒風瑟瑟，不自覺的就會想起小時候，在七八十年代，那個物質匱乏的年代。雖然家里不富裕，但是老媽總會用勤勞的雙手變出很多美味的吃食。而我，喜歡上美食也是因為孩子的需求，孩子對于慢慢來說是無可替代的，看著孩子吃得香，打心眼里會生出高興、滿足的情緒。

這一道老醋魚，還是和老媽學會的，以前家里不富裕，從河里抓的小魚，老媽總會這樣做一盆，全家都會吃得熱乎乎。時至今日，我用羅非魚做成老醋魚，味道更好，魚肉香嫩，湯汁濃郁，味道非常好，比牛肉便宜比豬肉好吃，趕緊試著做一次，家人都會喜歡吃。

所用食材：羅非魚1條，雞蛋1個，老醋適量，味精少許，蔥段，姜片，鹽少許，味精，胡椒粉，花生油少許。

做法步驟：

第一步：羅非魚宰殺洗凈，表面用刀割出花刀，可以更好的入味。羅非魚富含優(yōu)質蛋白質和不飽和脂肪酸，可以促進發(fā)育，提高記憶力和身體素質。魚肉屬于白肉，我們可以適量的常吃，要比牛羊肉好。

第二步：不粘鍋里放入適量的花生油，放入羅非魚煎至兩面發(fā)黃。

第三步：倒入開水，加入蔥段、姜片，大火燒開。

第四步：改成小火慢慢地燉大約30分鐘，讓魚肉充分軟爛，燉的時間越長魚肉越好吃，有時間可以燉1小時。

第五步：放入少許鹽、味精、老醋、胡椒粉調味，把雞蛋充分打散淋入魚湯中，撒上蔥末和香菜。

第六步：出鍋后上桌即可，我們在調味的時候，醋可以多放一些，味道會更好。

峰兒話語：

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