極目新聞?dòng)浾?張淵

通訊員 吏迎賓 程華東 陳景余

清晨6時(shí)30分，武漢市新洲區(qū)問(wèn)津第一小學(xué)食堂門口，工作人員像往常一樣打開意見箱。里面除了幾封家長(zhǎng)來(lái)信，還有一張筆跡稚嫩的紙條：“今天想吃番茄炒蛋，謝謝阿姨?！笔程秘?fù)責(zé)人將這張紙條上的內(nèi)容，認(rèn)真錄入“數(shù)字食堂”系統(tǒng)的建議欄。

這個(gè)微小的日常場(chǎng)景，折射出新洲區(qū)校園餐治理的系統(tǒng)性變革。近年來(lái)，該區(qū)將校園食品安全作為重要民生工程，通過(guò)構(gòu)建從源頭到餐桌的全鏈條治理體系，讓校園食品安全監(jiān)管既有力度，更具溫度。

掃碼截圖

后廚直播：“一碼”實(shí)現(xiàn)全鏈條透明

“問(wèn)題導(dǎo)向、系統(tǒng)施治”是新洲區(qū)校園餐治理的核心理念。該區(qū)建立從教育局到學(xué)校操作層的四級(jí)責(zé)任體系，形成“專班統(tǒng)籌、專業(yè)運(yùn)作、分級(jí)負(fù)責(zé)”的工作格局。

作為全市少數(shù)設(shè)立學(xué)校食堂專職管理機(jī)構(gòu)的區(qū)縣，新洲區(qū)配備了一支涵蓋食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康、財(cái)務(wù)監(jiān)管的專業(yè)隊(duì)伍?！爸卫淼年P(guān)鍵在于形成閉環(huán)?！毙轮迏^(qū)興教后勤服務(wù)中心負(fù)責(zé)人介紹，目前全區(qū)已構(gòu)建起“自查——互查——抽查——督查”的四級(jí)監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)問(wèn)題從發(fā)現(xiàn)到銷號(hào)的全過(guò)程管理。

監(jiān)督貫穿每一個(gè)環(huán)節(jié)。在食材供應(yīng)端，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)商遴選機(jī)制，將供貨商從293家精簡(jiǎn)至39家，并建立動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)和退出機(jī)制。在學(xué)校管理端，全面推廣智能監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食材采購(gòu)、加工制作、資金流向的全程可追溯。

城關(guān)高中校園食堂

如今，監(jiān)督的觸角已延伸至家長(zhǎng)指尖。在問(wèn)津一小的食堂門口，家長(zhǎng)王女士用手機(jī)掃描二維碼，便可進(jìn)入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)督平臺(tái)。點(diǎn)擊“實(shí)時(shí)視頻”，主食庫(kù)、烹飪區(qū)的作業(yè)畫面清晰呈現(xiàn)；進(jìn)入“信息公示”，食材溯源、一周食譜、晨檢記錄、菜品留樣等信息一目了然?！耙郧爸荒苈牶⒆踊丶艺f(shuō)，現(xiàn)在每一餐都能‘看得見’。”王女士說(shuō)。

“掃碼監(jiān)督、實(shí)時(shí)參與”的模式已在全區(qū)多所學(xué)校推開。家長(zhǎng)不僅可查看每日菜譜、肉品檢疫證出證記錄，還能通過(guò)“投訴建議”入口隨時(shí)提交意見。這些信息實(shí)時(shí)匯入學(xué)校及區(qū)級(jí)監(jiān)管平臺(tái)，成為優(yōu)化管理、持續(xù)改進(jìn)的重要依據(jù)。

食堂開放日

家校共治：一座橋梁連接信任

“家長(zhǎng)從擔(dān)憂者變?yōu)閰⑴c者、監(jiān)督者，透明互動(dòng)構(gòu)筑起社會(huì)共治的閉環(huán)?！毙轮迏^(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，校園餐管理不僅是學(xué)校的責(zé)任，更是家庭、學(xué)校與社會(huì)協(xié)同推進(jìn)的系統(tǒng)工程。

問(wèn)津一小探索出“家校共育”特色路徑——食堂員工中，90%以上為在校學(xué)生家長(zhǎng)。“讓自己的孩子吃上自己親手制作的飯菜，這份責(zé)任感無(wú)可替代?！痹撔Ｘ?fù)責(zé)人說(shuō)。這種基于親情紐帶的參與，不僅增強(qiáng)了信任，也讓食堂服務(wù)更貼近學(xué)生需求。

家長(zhǎng)陪餐

各校都成立膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，常態(tài)化開展“食堂開放日”、家長(zhǎng)陪餐體驗(yàn)等活動(dòng)，讓監(jiān)督融入日常。城關(guān)高中還專設(shè)“暖心窗口”，以公益價(jià)格保障經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生吃飽吃好?！靶@餐首先要守住公平底線，不讓一個(gè)孩子因經(jīng)濟(jì)原因吃不好?！痹撔Ｊ程秘?fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)。學(xué)校還建立了臨時(shí)困難補(bǔ)助機(jī)制，為遇到突發(fā)情況的學(xué)生提供即時(shí)支持。

家長(zhǎng)的聲音已被系統(tǒng)性地納入?yún)^(qū)域治理。每月，區(qū)教育局召開專題會(huì)議，重點(diǎn)研討從各校匯總的家長(zhǎng)陪餐反饋、掃碼平臺(tái)留言等信息，并形成下月改進(jìn)清單?！凹谢貞?yīng)、事事有著落，是我們對(duì)待每一條建議的態(tài)度?！眳^(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

從制度設(shè)計(jì)到日常運(yùn)行，從專業(yè)監(jiān)管到家校協(xié)同，新洲區(qū)通過(guò)系統(tǒng)化、透明化的共治實(shí)踐，持續(xù)筑牢校園餐安全長(zhǎng)效機(jī)制。在這里，每一餐的背后，是一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)捏w系；每一次優(yōu)化，都是一份對(duì)成長(zhǎng)的守護(hù)。

（來(lái)源：極目新聞）