在余杭玉鳥(niǎo)集，

有一家小店叫“焰火串燒”，

店面不大，

卻總能讓食客們心甘情愿地

排隊(duì)到隔壁商鋪門(mén)口。

開(kāi)業(yè)兩年半，

這家小店，

如何吸引到這么多顧客？

因?yàn)橄矚g吃而開(kāi)店，

特色是隨著四季變換菜單

“因?yàn)樽约合矚g吃燒烤和銅鍋涮肉，

所以就想把兩者結(jié)合起來(lái)。”

關(guān)于開(kāi)店的初衷，

店長(zhǎng)小翔這樣說(shuō)道。

而選擇玉鳥(niǎo)集，

是因?yàn)檫@里環(huán)境優(yōu)美，

適合慢慢品味美食。

同時(shí)，

這里靠近良渚博物院、

杭州國(guó)家版本館，

游客們游覽完畢之后，

正好過(guò)來(lái)找地方吃飯。

這家店的特色在于

隨著季節(jié)而變換菜單。

夏天主打燒烤搭配羊肉，

還有多種口味的小龍蝦；

到了秋天，

肥美的大閘蟹與

鮮美的年糕炒梭子蟹不容錯(cuò)過(guò)；

冬天圍著銅鍋涮涮肉，

驅(qū)散了一身的寒意。

“銅鍋涮肉賣(mài)得最好，

最多一天能賣(mài)三四十份?！?/p>

小翔介紹道。

除了味道好，

價(jià)格也很親民，

兩個(gè)人不到200元

就能吃得心滿(mǎn)意足。

隊(duì)伍排到隔壁店鋪門(mén)口，

為老客提供私人定制服務(wù)

“焰火串燒”的食材每天清早

由老板蘇志春新鮮采購(gòu)，

牛、羊肉串全是手工現(xiàn)串。

從早10點(diǎn)營(yíng)業(yè)至凌晨，

周末更是人氣爆棚，

高峰期隊(duì)伍能排到隔壁店鋪門(mén)口。

今年元旦期間，

一天接待了近200人。

老板蘇志春是福建人，

入行已有19年。

早年跟隨當(dāng)?shù)剞k酒宴的老師傅學(xué)藝，

尤其擅長(zhǎng)煲湯。

天妹到的時(shí)候他鍋?zhàn)由系臏?/strong>

已經(jīng)煲了6個(gè)小時(shí)，

香味撲鼻。

為了一桌好菜，

他常常天南地北地尋找食材，

從上海的海邊到云南、

四川的山野風(fēng)味，

都融進(jìn)了他的一鍋一灶里。

“老客戶(hù)多，

我們會(huì)根據(jù)客人需求定制菜品?！?/strong>

蘇志春說(shuō)道。

這種貼心的定制服務(wù)，

加上“焰火串燒”在

良渚燒烤烤串熱門(mén)榜上TOP1的人氣，

讓“焰火串燒”擁有了一批穩(wěn)定的顧客，

有的老顧客一周甚至要來(lái)三次。

說(shuō)起經(jīng)營(yíng)中的故事，

小翔記憶最深的是一次打烊后

突然來(lái)了三四十人的團(tuán)建團(tuán)隊(duì)，

一直吃到了凌晨，

最后老板娘還給加班員工發(fā)了獎(jiǎng)金。

小翔說(shuō)：

“菜做好、態(tài)度好，

客人自然就愿意再來(lái)?！?/strong>

店里正在拓展新空間，

新的店鋪即將亮相，

而那份熱忱始終未變。

文末天妹特意送上

“49代100”優(yōu)惠券（每桌限用一張），

只需跟老板說(shuō)是

天天看余杭的粉絲即可使用。

地址：余杭區(qū)玉鳥(niǎo)街玉鳥(niǎo)集C區(qū)9-105號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00-次日01：00

聯(lián)系電話(huà)：13336028710

來(lái)源：天天看余杭