作者丨魚頭

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1月10日，湘菜大師賀俊賢收徒儀式在長(zhǎng)沙融通長(zhǎng)城賓館舉行。湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國初，中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)丁志剛，湘菜泰斗王墨泉，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)任偉政，副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)韋巍，副會(huì)長(zhǎng)、《湘菜》執(zhí)行總編劉科，湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳伏嬌，長(zhǎng)沙融通長(zhǎng)城賓館總經(jīng)理于靜，以及黃邦偉、陳燦、徐大斌等多位湘菜大師、餐飲行業(yè)嘉賓受邀出席。

呈拜師帖、敬茶、師父回帖……儀式中保留了傳統(tǒng)的環(huán)節(jié)。雖然是新的入門儀式，但實(shí)際上對(duì)于賀俊賢來說，這些弟子都并非新面孔，幾乎都已經(jīng)跟在自己身邊學(xué)藝多年，是真正在態(tài)度、功底、能力、品德都經(jīng)得起考驗(yàn)的年輕一輩。他承諾“必將我所知、所學(xué)、所悟傾囊相授，毫無保留”的同時(shí)，也要求弟子們提出一定要尊師重道、潛心鉆研、守正創(chuàng)新。

作為“大家長(zhǎng)”，湘菜泰斗王墨泉對(duì)于自己這位弟子給予了充分肯定。同時(shí)，他也囑咐年輕一輩要珍惜師徒緣分，并提出“三個(gè)希望”：師門是紐帶，把大家緊緊團(tuán)結(jié)在一起，他希望這個(gè)團(tuán)隊(duì)要以烹飪?yōu)楣餐聵I(yè)，并用文化、藝術(shù)、科學(xué)提升、貢獻(xiàn)自己的力量；師門是橋梁，是走到全國各地都有的“依靠”，希望彼此要多走動(dòng)、多交流、多溝通；師門是家庭，是遇到困難時(shí)的“幫手”，希望大家要相互關(guān)心、要重視這份感情。

與此同時(shí)，在眾多嘉賓的見證下，全新的賀俊賢大師工作室也正式揭牌成立，除了研發(fā)更豐富的、具有創(chuàng)意和現(xiàn)代氣息的湘菜菜品之外，也將為湘菜孵化和培育特色食材品牌、培養(yǎng)優(yōu)秀烹飪技能人才提供助力。

與很多專攻湘菜的大師不同，賀俊賢不僅善烹粵菜、日料、西餐、分子料理等，早些年在廣東、浙江、上海等地的從廚經(jīng)歷，為他如今的烹飪理念的構(gòu)成提供了豐富的積累。2017年回到湖南后，他拜入泰斗王墨泉門下鉆研湘菜，如今已是湘菜人才隊(duì)伍中的重要一員，也為湘菜的融合與創(chuàng)新注入了重要的力量。