暖融融的午后，陽(yáng)光透過(guò)窗紗灑在廚房臺(tái)面上，空氣里漸漸漫開(kāi)黑糖的焦甜與肉桂的暖辛，這股交織的醇厚香氣，總能輕易驅(qū)散疲憊、裹緊人心。其實(shí)這份治愈感觸手可及，黑糖肉桂卷的制作沒(méi)有復(fù)雜門檻，備好簡(jiǎn)單食材，花點(diǎn)耐心跟著做，就能擁有一盤滿是煙火氣的甜蜜美味。

準(zhǔn)備材料很簡(jiǎn)單：高筋面粉、牛奶、酵母、細(xì)砂糖和少許鹽構(gòu)成面團(tuán)的基礎(chǔ)。內(nèi)餡的靈魂則是深色的黑糖與濃郁的肉桂粉，大約以三比一的比例混合，喜歡堅(jiān)果香氣的可以備些核桃碎。首先將溫牛奶與酵母靜置激活，隨后與面粉、糖、鹽混合，揉成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)。這個(gè)過(guò)程不需要追求極致的手套膜，面團(tuán)光滑且富有彈性即可。將面團(tuán)置于溫暖處，蓋上濕布，等待它發(fā)酵至兩倍大，這大約需要一小時(shí)。利用這個(gè)時(shí)間，將軟化的黃油與黑糖肉桂餡料攪拌均勻，變成濃稠的醬狀。

當(dāng)面團(tuán)充分發(fā)酵后，取出排氣，在案板上搟成一個(gè)規(guī)整的長(zhǎng)方形面片。將準(zhǔn)備好的黑糖肉桂餡均勻涂抹在面片上，邊緣留白，然后從長(zhǎng)邊開(kāi)始，仔細(xì)且緊密地卷起，形成一個(gè)扎實(shí)的面卷。用利刀將其均勻地切成小段，切口處會(huì)露出漂亮的螺旋紋路。將這些面胚放入烤盤，彼此間留出膨脹空間，進(jìn)行最后一次醒發(fā)，約二十分鐘，直到它們變得輕盈蓬松。此時(shí)將烤箱預(yù)熱，在入爐前，還可以在表面刷一層薄薄的蛋液或牛奶，使成品色澤更亮。送入預(yù)熱好的烤箱，用適中的溫度烘烤約二十分鐘，直至表面金黃，香氣四溢。

出爐的那一刻，濃郁焦香的熱氣撲面而來(lái)?？梢猿脽嵩诒砻媪苌嫌商欠酆团Ｄ陶{(diào)成的簡(jiǎn)易糖霜，或是直接享用那份樸實(shí)的本味。剛烤好的肉桂卷外皮微脆，內(nèi)里卻無(wú)比柔軟，每一口都充滿黑糖的焦甜與肉桂的辛香，溫暖的感覺(jué)從舌尖一直蔓延到心底。