嘿，你有沒有想過，三九排寒真的有那么重要嗎？我估摸著肯定有人會犯嘀咕：“每年冬天不都冷颼颼的嘛，為啥就非得強(qiáng)調(diào)三九天得排寒呢？”

咱先說說這三九天啊，它可是一年里頭最冷的時(shí)候。這時(shí)候啊，寒濕這倆家伙可囂張啦！就跟那偷偷摸摸的小賊似的，瞅準(zhǔn)你身體稍微有點(diǎn)漏洞，“嗖” 地一下就鉆進(jìn)來了。

再看看咱現(xiàn)代人的生活，那節(jié)奏快得就像開了快車。每天忙忙碌碌的，吃飯都沒個(gè)準(zhǔn)點(diǎn)兒，不是隨便吃兩口外賣，就是饑一頓飽一頓的。而且運(yùn)動也少得可憐，時(shí)間長了，這脾胃一虛弱，就更擋不住寒濕之氣的進(jìn)攻啦，寒濕就跟找到軟柿子捏一樣，使勁往身體里鉆。

老話說得好，“三九不排寒，一切都白談”，冬季養(yǎng)生最關(guān)鍵的不是急著去吃那些補(bǔ)品，而是得先把身體里的寒氣排出去。我覺得啊，大家在三九天不妨試試一些簡單的排寒方法。比如說，泡泡腳，日常飲食多加入一些排寒濕的食物，今日為大家分享4種有助于排濕的食物，大家可以換著吃，或有助于三九天排寒。

01 生姜

推薦食譜【姜爆啤酒鴨】

食材：半只鴨、一瓶啤酒、豆瓣醬、大蒜、干辣椒、干花椒、仔姜、二荊條辣椒

1、先把仔姜和二荊條辣椒切好，放在一邊備用。

2、接著起鍋多倒點(diǎn)油，等油熱了，就把豆瓣醬、大蒜和一半的仔姜扔進(jìn)去，等香味炒出來后，再把干辣椒和干花椒倒進(jìn)去。這時(shí)候火稍微關(guān)小一點(diǎn)，用中小火慢慢炒。你就看著那紅油一點(diǎn)點(diǎn)地冒出來，就跟變魔術(shù)似的。這紅油可是這道菜顏色和味道的關(guān)鍵，一定得炒出紅油來。

3、紅油炒出來后，把火開大，把鴨肉一股腦兒地倒進(jìn)去。然后就開始瘋狂翻炒，把鴨肉里的水分稍微炒干一點(diǎn)。

4、鴨肉炒得差不多了，就加點(diǎn)老抽進(jìn)去。再把啤酒倒進(jìn)去。調(diào)味加點(diǎn)白糖和味精進(jìn)去，放完調(diào)料后，先開大火把湯燒開，然后再把火調(diào)小，讓它慢慢燉著。

5、等鍋里的湯汁剩下差不多的時(shí)候，就把剩下的仔姜和二荊條辣椒倒進(jìn)去。然后再翻炒幾下，讓它們和鴨肉充分混合。等它們翻炒均勻了，這道姜爆啤酒鴨就算大功告成啦！

夾上一塊鴨肉放進(jìn)嘴里，那味道，香辣中帶著啤酒的清香，還有仔姜的獨(dú)特味道，簡直絕了。

02 羊肉

推薦食譜【菠蘿羊排】

食材：羊肉、鹽、菠蘿、歐芹碎或者蔥花、蔥姜

1、先把羊排處理一下，放進(jìn)冷水鍋里，再加點(diǎn)蔥姜進(jìn)去。開火把水燒開，這時(shí)候羊排表面就會冒出好多浮沫，這些浮沫可都是臟東西，得把它們撇干凈，然后把羊排撈出來用清水洗一洗，洗得干干凈凈的。趁著這會兒，把菠蘿也處理一下，切成小塊兒備用。

2、在煮羊排的時(shí)候，咱可以提前把調(diào)料汁準(zhǔn)備好。拿個(gè)小碗，倒 4 勺味極鮮、1 勺老抽、1 勺蠔油，攪拌攪拌，這調(diào)料汁就大功告成啦。

3、下面就到了給羊排上色的重要環(huán)節(jié)。在鍋里少倒點(diǎn)油，然后放一塊冰糖進(jìn)去，小火慢慢炒?？粗且稽c(diǎn)點(diǎn)融化，變成那種亮晶晶的糖漿，這時(shí)候把焯好水的羊排放進(jìn)去。用鏟子不停地翻炒，讓羊排表面都均勻地裹上一層糖色。你瞧，這羊排一下子就變得金黃金黃的，看著就有食欲。

4、糖色裹好了，就把剛才調(diào)好的料汁倒進(jìn)去。再放一片姜片進(jìn)去，然后加清水，水要沒過羊排哦。蓋上鍋蓋，開小火慢慢燉煮。這燉煮的過程可得有點(diǎn)耐心，大概要燉 40 分鐘。

5、時(shí)間差不多啦，把切好的菠蘿塊倒進(jìn)去。這時(shí)候開大火，快速翻炒。你會看到鍋里的湯汁咕嘟咕嘟地冒泡，慢慢變少，這就是在收汁啦。等湯汁變得濃稠，緊緊地裹在羊排和菠蘿上，就可以關(guān)火啦。最后，撒上點(diǎn)蔥花或者歐芹碎，這道菜就算完成啦！

趕緊夾一塊羊排嘗嘗。咬上一口，羊排的外皮焦香，還帶著一絲甜味，那甜味就像是給羊排披上了一層甜蜜的外衣。再咬下去，里面的肉嫩得呀，感覺都能滴出汁來。這時(shí)候，菠蘿的酸甜味在舌尖上一下子就炸開了。這酸甜的味道可太妙了，它把羊排的油膩感都給解了，還添了一股濃濃的果香。就連骨頭縫里都浸滿了醬汁的香味，你要是啃一啃骨頭，那也是香得不得了。

03 薏米

推薦食譜【薏米時(shí)蔬小排湯】

做法那叫一個(gè)簡單，大家一定要安排上，尤其是在這秋冬季節(jié)，喝上一碗，暖身又暖心。

食材：小排 680 克、 1 根玉米、胡蘿卜半根、蓮藕 1 節(jié)、15 克薏米、料酒 1 勺、蔥姜、鹽
1、把排骨處理一下，把小排放到冷水鍋里焯水。冷水下鍋能讓排骨里的血水慢慢滲出來，這樣燉出來的湯就不會有腥味啦。等水燒開后，煮個(gè) 2 分鐘，就可以把排骨撈出來沖洗干凈；
2、在處理排骨的時(shí)候，把薏米得提前泡 30 分鐘，泡軟了之后更容易煮爛。趁著泡薏米的時(shí)間，把蓮藕和胡蘿卜切成菱形塊，玉米切成小段。

3、等排骨處理好，薏米也泡得差不多了，就可以把所有的食材都放進(jìn)鍋里啦。把排骨、泡好的薏米、切好的玉米、胡蘿卜、蓮藕一股腦地都倒進(jìn)去。然后加上清水，水要沒過食材哦，這樣才能把食材都燉透。再加上 1 勺料酒、蔥姜也放進(jìn)去；

4、把蓋子蓋上，等上汽之后，壓個(gè) 10 分鐘就行，等時(shí)間一到，先別著急打開蓋子，讓它再燜一會兒，這樣食材會更加入味。
5、最后把蓋子打開，撒上點(diǎn)蔥花。

這道薏米時(shí)蔬小排湯就做好啦。在這寒冷的秋冬季節(jié)，喝上一碗這樣的湯，感覺全身都暖和起來了。這湯喝起來清甜可口，一點(diǎn)都不膩，每一口都能喝到食材的鮮美。蓮藕粉粉的，玉米甜甜的，排骨鮮嫩多汁，再加上薏米的獨(dú)特口感，簡直是人間美味啊。

04 桂圓

推薦食譜【桂圓紅棗糯米飯】

這道飯不僅味道香甜，還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，特別適合冬天吃，暖身又暖心。

食材：糯米、桂圓、紅棗、花生、老紅糖

1、前一天晚上睡覺之前，把糯米放進(jìn)一個(gè)大碗里，加上足夠的水，讓它泡上一夜。同時(shí)把桂圓和花生也拿出來，泡在水里泡一會兒。
2、第二天早上起來，先找一個(gè)大碗，把泡好的桂圓、花生和紅棗鋪在碗底。鋪的時(shí)候可以稍微擺得好看一點(diǎn)，接著把泡好的糯米均勻地鋪在上面。

3、然后在糯米上面鋪上一層老紅糖。再放上幾顆桂圓，這不僅能增加甜味，還能讓這道飯看起來更漂亮。
4、接下來往碗里加入適量的清水。大概加到能沒過糯米一點(diǎn)點(diǎn)就差不多了。
把碗放進(jìn)料理鍋里，開大火蒸 35 分鐘。

時(shí)間一到，趕緊打開鍋蓋。哇塞！一股香甜的味道撲面而來，讓人忍不住直咽口水。用筷子把糯米飯攪拌一下，讓老紅糖和糯米充分融合。這時(shí)候你會發(fā)現(xiàn)，原本白白的糯米變得晶瑩剔透，還帶著一股焦糖色，讓人看了就有食欲。
最后，把碗倒扣在盤子上。你會看到，原本在碗底的桂圓、花生和紅棗都跑到上面來了，就像給糯米飯戴了一頂漂亮的帽子。

這樣，一道美味的桂圓紅棗糯米飯就做好啦。舀上一勺放進(jìn)嘴里，糯米軟糯香甜，桂圓和紅棗的味道也很濃郁，花生吃起來還帶著一點(diǎn)脆脆的口感，各種味道融合在一起，好吃到停不下來。家人們一定要試試這道美食，保證你吃了還想吃！

總之呢，三九天排寒真的挺重要的。咱們可不能小看了這事兒，把排寒做好了，身體棒棒的，干啥都有勁兒！

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