在浙江杭州桐廬的蜂產(chǎn)品加工車間里，一批即將發(fā)往歐洲的蜂王漿正在進(jìn)行出廠前的檢測。根據(jù)中國蜂產(chǎn)品協(xié)會統(tǒng)計(jì)，2025年上半年，浙江省鮮王漿出口量達(dá)215.13噸，占全國出口總量的77.76%，持續(xù)領(lǐng)跑全國。同時(shí)，浙江也是我國蜂王漿凍干粉出口的第一大省，蜂王漿產(chǎn)品產(chǎn)量一直位居全球前列。這片土地上的蜂產(chǎn)品，是如何持續(xù)贏得國內(nèi)外市場認(rèn)可的呢？

浙江多山地丘陵，森林覆蓋率高，蜜源植物種類豐富，養(yǎng)蜂是許多農(nóng)戶世代相傳的活計(jì)。早在宋代，詩人楊萬里就曾寫下“蜂不禁人采蜜忙，荷花蕊里作蜂房”的詩句，勾勒出一幅生動(dòng)的田園采蜜圖。如今，浙江蜂蜜的主要產(chǎn)區(qū)除桐廬縣外、還包括衢州江山市和開化縣等地。過去20年間，浙江省蜂產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，如桐廬縣2003年產(chǎn)值為近2億元，2023年已達(dá)到13.9億元，增長超6倍。數(shù)字背后，是一場更為深刻的產(chǎn)業(yè)變遷：隨著養(yǎng)蜂人平均年齡漸長，以及消費(fèi)者需求持續(xù)升級，浙江省蜂產(chǎn)業(yè)也在向組織化、科技化、標(biāo)準(zhǔn)化方向轉(zhuǎn)型，逐步從“以量取勝”邁向“以質(zhì)爭先”的高質(zhì)量發(fā)展之路。

從“一盤沙”到“一股繩”

“現(xiàn)在的養(yǎng)蜂人平均年齡已經(jīng)超過50歲了。年輕人覺得長途跋涉太費(fèi)勁，收入也不高，因此不愿意干?！蔽挥谕]縣的蜂產(chǎn)品企業(yè)——杭州碧于天保健品有限公司負(fù)責(zé)人周萍透露，養(yǎng)殖從業(yè)者的老齡化正成為蜂產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展亟待突破的瓶頸，產(chǎn)業(yè)從源頭開始整合升級迫在眉睫。

江山市通過“協(xié)會+企業(yè)+合作社+蜂農(nóng)”模式，將分散的蜂農(nóng)組織起來，進(jìn)行統(tǒng)一的技術(shù)指導(dǎo)和標(biāo)準(zhǔn)化管理。“我們采用‘企業(yè)+合作社+蜂農(nóng)’的共建模式，公司聯(lián)結(jié)30多個(gè)合作社、600多戶蜂農(nóng)，由合作社組織蜂農(nóng)生產(chǎn)?！闭憬Ъt蜂產(chǎn)品有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為保障蜂農(nóng)收益，公司以高于市場價(jià)的價(jià)格收購蜂蜜，平均每噸可為蜂農(nóng)增收五六百元。

蜂農(nóng)在養(yǎng)蜂場工作

“企業(yè)以更高的價(jià)格收購蜂蜜，我的收入提高了。他們還組織培訓(xùn)，我們的養(yǎng)蜂技術(shù)也更好了?！币晃环滢r(nóng)表示。近年來，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)聯(lián)合體帶動(dòng)蜂農(nóng)戶均年增收超萬元，江山市的養(yǎng)蜂規(guī)模與經(jīng)濟(jì)效益也已連續(xù)32年位居全國各縣（市）第一。

只有讓源頭生產(chǎn)者分享到產(chǎn)業(yè)鏈的利潤，產(chǎn)業(yè)的根基才能穩(wěn)固。周萍表示：“要想留住蜂農(nóng)，關(guān)鍵是要讓他們獲得實(shí)實(shí)在在的收益?？梢酝ㄟ^技術(shù)改進(jìn)來提高產(chǎn)品品質(zhì)，相應(yīng)提高收購價(jià)格。比如蜂王漿的安全指標(biāo)達(dá)標(biāo)，每公斤可額外獎(jiǎng)勵(lì)10元。像蜂蠟這類出口產(chǎn)品，因?yàn)槭称钒踩蟾?，我們也會給出更高的收購價(jià)?！?/p>

質(zhì)量管控也隨之向生產(chǎn)源頭延伸。在桐廬，企業(yè)建立起覆蓋養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的管控體系，將標(biāo)準(zhǔn)化嵌入產(chǎn)業(yè)鏈前端。杭州蜂之語蜂業(yè)股份有限公司通過了國家級消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)，其核心舉措之一就是規(guī)范養(yǎng)殖過程。公司負(fù)責(zé)人王加俊表示：“對于市面上的蜂藥，我們都會提前檢測，明確告知蜂農(nóng)哪些可用、哪些禁用。”據(jù)了解，該公司生產(chǎn)的蜂王漿每7公斤即進(jìn)行一次均質(zhì)抽檢，確保每批產(chǎn)品質(zhì)量有保障，且可追溯。

杭州碧于天保健品有限公司則為蜂農(nóng)編制了詳盡的管理手冊，對蜂藥等關(guān)鍵投入品實(shí)行嚴(yán)格的報(bào)備和入場檢測制度?！胺滢r(nóng)按規(guī)范操作，產(chǎn)品合格率提升了，收購價(jià)自然也就高了?！敝芷颊f。這讓蜂農(nóng)與企業(yè)結(jié)成了責(zé)任與利益的共同體，也從源頭構(gòu)建起產(chǎn)品質(zhì)量的堅(jiān)實(shí)防線。

從“賣原料”到“賣科技”

組織化解決了“產(chǎn)出來”的問題，而要真正贏得市場，則要依靠對品質(zhì)的“硬核”追求。

這種追求，首先體現(xiàn)在真金白銀的投入上?！拔覀冊跈z測設(shè)備的投入，比大多數(shù)同行都要早?！敝芷蓟貞浀?，早在1995年，公司就率先引進(jìn)了液相色譜儀來精確檢測蜂王漿活性成分，而當(dāng)時(shí)業(yè)內(nèi)普遍還依賴感官鑒別；2006年前后，為應(yīng)對海外愈發(fā)嚴(yán)格的殘留標(biāo)準(zhǔn)，又率先購入了液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀等高端設(shè)備。這份在科技上的“舍得”，為產(chǎn)品贏得了國際客戶的信任。

科技的觸角也從后端檢測伸向了終端產(chǎn)品。杭州蜂之語蜂業(yè)股份有限公司在守好保健食品“主業(yè)”的同時(shí)，積極開拓新場景。以蜂蜜為基礎(chǔ)的雙柚蜜汁、紅柚蜜汁等無蔗糖飲料，已成為市場上的暢銷單品；蜂膠、蜂蠟、蜂蜜等原料還被應(yīng)用于牙膏、潤膚皂等日化產(chǎn)品中。該公司正在開發(fā)的蜜煉系列，將蜂蜜與枸杞、黃精等食藥物質(zhì)科學(xué)配比，瞄準(zhǔn)功能性食品賽道。

“我局積極推動(dòng)蜂產(chǎn)品企業(yè)與高校、科研機(jī)構(gòu)合作，開展產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)，為企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新提供有力支撐?！蓖]縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。一只小蜜蜂的價(jià)值，正通過這樣的精深加工與跨界融合，被重新定義。

從“守規(guī)則”到“定規(guī)則”

當(dāng)產(chǎn)量與品質(zhì)積累到一定程度，產(chǎn)業(yè)的競爭便自然而然地上升到了規(guī)則與標(biāo)準(zhǔn)的角逐層面。

作為全球蜂王漿與凍干粉的主產(chǎn)區(qū)，浙江蜂產(chǎn)品企業(yè)早已意識到，不能永遠(yuǎn)在別人設(shè)定的規(guī)則中生存?！皡⑴c制定國際標(biāo)準(zhǔn)，是為了掌握話語權(quán)，避免被不合理的門檻卡住脖子?！敝芷嫉莱隽吮澈蟮膽?zhàn)略考量。目前，浙江的蜂企業(yè)不僅是《蜂膠國際標(biāo)準(zhǔn)》制定的重要參與者，更是《蜂王漿凍干粉國際標(biāo)準(zhǔn)》的牽頭起草方。這意味著浙江蜂產(chǎn)業(yè)正從國際規(guī)則的“遵守者”向“制定者”轉(zhuǎn)身。

這一過程并非一帆風(fēng)順。周萍坦言，標(biāo)準(zhǔn)制定是一場技術(shù)實(shí)力的較量。在討論《蜂膠國際標(biāo)準(zhǔn)》時(shí)，中外專家曾對核心指標(biāo)“總黃酮”的檢測方法僵持不下。中方提出的方法更全面，但需要驗(yàn)證。為此，國內(nèi)多家實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合優(yōu)化方法，并將樣品寄往海外驗(yàn)證，最終以扎實(shí)的數(shù)據(jù)說服各方，使兩種方法共同被納入標(biāo)準(zhǔn)附錄?！斑@就像一場拉鋸戰(zhàn)，沒有過硬的技術(shù)，就守不住陣地。”周萍總結(jié)道。從被動(dòng)應(yīng)對貿(mào)易壁壘，到主動(dòng)參與制定國際標(biāo)準(zhǔn)，浙江蜂產(chǎn)業(yè)在全球市場中贏得了更多主動(dòng)權(quán)。

在蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定方面，桐廬縣市場監(jiān)管局扮演了關(guān)鍵角色。該局推動(dòng)組建了一個(gè)由監(jiān)管部門、企業(yè)和科研院所共同參與的“標(biāo)準(zhǔn)攻堅(jiān)聯(lián)合體”。從引進(jìn)國際檢測設(shè)備到搭建校企合作平臺，從提升企業(yè)自檢能力到組織協(xié)同科研攻關(guān)，一系列舉措為最終成功起草國際標(biāo)準(zhǔn)鋪平了道路。

據(jù)中國蜂產(chǎn)品協(xié)會消息，目前國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）已發(fā)布5項(xiàng)蜂產(chǎn)品國際標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋蜂花粉、蜂膠、蜂王漿等品類，其中多項(xiàng)由我國主導(dǎo)或深度參與制定。我國企業(yè)在國際標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域的話語權(quán)逐步提升，不僅推動(dòng)了蜂產(chǎn)品更順暢地“走出去”，更助力國內(nèi)企業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量升級轉(zhuǎn)型，從而在國際市場贏得與其實(shí)力相稱的地位。

從組織化整合到科技化驅(qū)動(dòng)，再到國際標(biāo)準(zhǔn)制定，浙江蜂產(chǎn)業(yè)從“產(chǎn)量冠軍”邁向“質(zhì)量標(biāo)桿”。一只小小的蜜蜂所承載的，遠(yuǎn)不止是大自然的饋贈，更凝聚著一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代語境下關(guān)于質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)與話語權(quán)的深刻探索，為鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供了寶貴的實(shí)踐范本。

張恒金 許益雨 顧 元

詳見《中國食品報(bào)》(2026年1月12日1版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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