市面上好多三明治，看起來(lái)都好好吃，就是不知道“糖友”能不能吃？其實(shí)，只要吃得對(duì)，就不怕血糖飆升！在此，我們請(qǐng)專(zhuān)家來(lái)講講吧！

醫(yī)學(xué)顧問(wèn)

虹口區(qū)江灣醫(yī)院

倪莉瑩 營(yíng)養(yǎng)師

滕香宇 營(yíng)養(yǎng)科主任

01

避免這三款

“精制面包”款：面包基底為白面包，血糖生成指數(shù)（gi）可達(dá)75。一般此類(lèi)三明治的配料表首位是“小麥粉”，由于無(wú)全谷物成分，升糖速度極快。

“高糖高油”款：夾心有甜面醬、燒烤醬、沙拉醬，或加入油炸火腿、肥肉餡等，不僅升糖快還會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

“隱形糖”款：配料表中含白砂糖、果葡糖漿、夾心果醬，或添加過(guò)多淀粉類(lèi)蔬菜（如土豆泥），此類(lèi)三明治的碳水化合物超標(biāo)，不利于血糖控制。

02

關(guān)鍵四指標(biāo)

“糖友”在選擇三明治時(shí)，要注意以下四個(gè)重要指標(biāo)。

碳水化合物：每份三明治的面包攝入量控制在35克左右（相當(dāng)于1片全麥面包），避免碳水化合物超標(biāo)。

膳食纖維：每份≥5克，高纖維能延緩血糖上升，增加飽腹感。

蛋白質(zhì)：每份≥15克，充足蛋白可減少碳水化合物攝入，助力血糖穩(wěn)定。

總熱量：每份控制在300~350卡路里，避免熱量超標(biāo)導(dǎo)致體重增加。

03

優(yōu)選三步走

在具體選購(gòu)時(shí)，“糖友”要注意“全谷物基底+優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)+高纖維+低糖醬”?？赏ㄟ^(guò)三步選出“好”三明治。

來(lái)源：千圖網(wǎng)

第一步：看面包基底，鎖定“全谷物、低gi”

面包基底首位必須是全麥粉或黑麥粉，無(wú)蔗糖添加。此類(lèi)三明治適合日常餐食。注意，避開(kāi)含“小麥粉、白砂糖”的甜面包、夾心面包。

第二步：看餡料搭配，優(yōu)選“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、蔬菜”

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)指含雞胸肉、水煮蛋、金槍魚(yú)等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。高膳食纖維食物包括生菜、番茄、黃瓜、芹菜、洋蔥等非淀粉類(lèi)蔬菜，它們富含膳食纖維，有助于穩(wěn)定血糖。

第三步：看醬料選擇，避開(kāi)“隱形糖”陷阱

建議優(yōu)選標(biāo)注“無(wú)糖/低糖、低脂”的三明治，如黃芥末醬、油醋汁、無(wú)糖酸奶醬等低糖、輕脂醬料，可安心吃。注意要避開(kāi)甜面醬、燒烤醬、沙拉醬等高糖醬料。

劃重點(diǎn)

為大家奉上一句選購(gòu)口訣：

全谷基底排首位，

優(yōu)蛋白配高纖維，

低糖醬料是關(guān)鍵，

碳水熱量卡到位。

牢記口訣，

“糖友”也能享受三明治帶來(lái)的美味和便捷。

編輯：耿潔玉

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上觀號(hào)作者：徐匯通