《大寒》----【宋代】陸游

大寒雪未消，閉戶不能出，可憐切云冠，局此容膝室。

吾車適已懸，吾馭久罷叱。拂麈取一編，相對輒終日。

亡羊戒多岐，學道當致一，信能宗闕里，百氏端可黜。

為山儻勿休，會見高崒嵂。頹齡雖已迫，孺子有美質(zhì)。

時間如梭，明天我們迎來了二十四節(jié)氣中最后的一個節(jié)氣--大寒，“大寒大寒，凍成一團”，大寒到，天氣冷得讓人直打哆嗦，感受到冬日的徹骨寒涼。俗話說，“大寒補一補，來年能打虎”，大寒節(jié)氣我們要順應時令，多吃些暖身、滋補的食物，御寒保暖安穩(wěn)過寒冬。其實滋補不需要昂貴的食材，而不少普通家常菜， 食材常見、簡單易做、營養(yǎng)好吃， 還特別養(yǎng)人。明日大寒，這3種傳統(tǒng)食物記得吃， 補腎健脾又驅(qū)寒，特養(yǎng)人，無論有錢沒錢，一定要給家人安排上，做法簡單不復雜， 跟著做就行，吃完渾身都暖和，寒冬少鬧毛病！一起來看看吧。

第一樣：牛肉， 牛肉是冬季進補的優(yōu)質(zhì)食材，高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)極其豐富， 常吃能給人體補充營養(yǎng)和能量， 強身健體，還能暖中祛寒、御寒保暖。 大雪節(jié)氣吃牛肉，既是對身體的呵護，補腎健脾又驅(qū)寒暖胃，非常符合“冬天進補，開春打虎”的說法。

推薦菜譜【萵苣燉牛肉】 原料： 牛肉 1盤 萵苣 2根 紅椒 1個 姜 少許 八角1個 桂皮1小塊 香葉 1片 豆瓣醬1大勺 料酒 1勺 醬油 1勺 高度白酒1勺 油鹽 少許

制作過程：1. 燒鍋冷水，將牛腩塊冷水下鍋焯煮，加入姜片和高度白酒去腥，焯好后撈出控股水分；

2. 燒熱鍋放入少許油， 將焯好的牛肉塊放進鍋中煸炒干水分，加入姜片和大料放進鍋中翻炒幾下， 再將郫縣豆瓣醬和料酒、醬油放進鍋中翻炒均勻；

3. 將焯好的牛腩放進電燉鍋中，加入少許水；

4. 按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵；

5. 將燉煮好的牛肉盛入小鍋中加熱，加入準備好的萵苣塊和少許紅椒片，燉煮5分鐘后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁即可。

第二樣：黑木耳，：大雪節(jié)氣養(yǎng)生的核心為“補腎固本、防寒護陽”，而中醫(yī)認為“黑色入腎經(jīng)”，大雪節(jié)氣要多吃黑色食物，而黑木耳有著“素中之葷”，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)、果膠和纖維素， 既能對補充營養(yǎng)，溫補腎陽、補氣血不懼寒冷，還能促進胃腸蠕動， 潤燥通便，對身體益處多多。

推薦菜譜【木耳炒白菜】 原料： 黑木耳 小白菜 蒜 油鹽

制作過程：1. 提前將黑木耳用冷水泡軟，燒鍋水加入1小勺鹽，將黑木耳放進鍋中焯煮兩、三分鐘后撈出備用；

2、燒熱鍋放入少許油，將少許蒜末放進鍋中煸炒香；

3. 將洗凈的小白菜放進鍋中翻炒幾下；

4. 加入焯好的黑木耳放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第三樣： 糯米，糯米是大雪應該吃的傳統(tǒng)美食， 糯米的營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2等營養(yǎng)成分，糯米味甘、性溫，具有暖胃養(yǎng)胃、補中益氣等功效，吃了后會周身發(fā)熱， 能滋養(yǎng)御寒的作用。大雪天氣寒冷，即可用糯米粉做成糍粑，又可用糯米煮粥，營養(yǎng)豐富，好吃又暖身。

推薦菜譜【豆沙炸糕】 原料： 糯米粉 紅豆沙 油

制作過程：1. 糯米粉加入少許水，將其合成光滑的糯米面團；

2. 將準備好糯米面圖、豆沙餡料都分別分割成大小合適的的小團；

3. 將糯米面團按壓成餅，微微拉扯大些，包入準備哈的豆沙餡料， 再將它包裹起來圓球， 按壓成餅；

4.燒鍋油，將油溫升到六、七成熱時，將制作好的”豆沙糯米團“放進鍋中去炸，中小火炸熟，再升油溫，高溫復炸將其炸至表面金黃即可。