近日，由深圳市寶山技工學(xué)校聯(lián)合田心社區(qū)工聯(lián)會(huì)、黨群服務(wù)中心共同承辦的“匠心面點(diǎn)”賦能計(jì)劃——職工技能提升系列培訓(xùn)圓滿收官。作為承辦單位，深圳市寶山技工學(xué)校充分發(fā)揮烹飪專業(yè)資源優(yōu)勢，精心設(shè)計(jì)并組織實(shí)施三期特色面點(diǎn)課程，在服務(wù)社區(qū)職工技能成長的同時(shí)，生動(dòng)展現(xiàn)了我校職業(yè)教育服務(wù)社會(huì)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

精準(zhǔn)定制，送技入社區(qū)

本次培訓(xùn)緊密結(jié)合社區(qū)職工實(shí)際需求，由我校烹飪系專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)量身打造課程內(nèi)容。為最大程度便利學(xué)員，培訓(xùn)靈活采用“社區(qū)+校園”雙場地模式，確保教學(xué)貼近生活、學(xué)以致用。

▲學(xué)校烹飪系教師丘麗平為學(xué)員們講解制作要點(diǎn)

專業(yè)教學(xué)，實(shí)操見真章

在田心社區(qū)開展的首期課程中，我校烹飪系羅穎瑤、丘麗平兩位教師現(xiàn)場教授秋葉包與蔓越莓牛角饅頭制作。從面團(tuán)發(fā)酵原理到造型手法細(xì)節(jié)，教師們逐步示范、細(xì)致講解，學(xué)員們在親手實(shí)踐中快速掌握核心技巧。

在寶山技校烹飪實(shí)訓(xùn)教室的第二期課程，由資深烹飪教師何雨霞、陳潔兩位老師聚焦中式經(jīng)典面點(diǎn)，系統(tǒng)傳授蔥油餅與發(fā)面餡餅的制作工藝。借助先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施與規(guī)范的實(shí)操流程，學(xué)員們深入了解了從和面、調(diào)餡到烹制的完整技術(shù)要點(diǎn)。

▲學(xué)校烹飪系教師何雨霞向?qū)W員們展示菜品制作

溫情融入，技能暖人心

第三期課程，我校烹飪系廖雨晴、陳潔兩位老師特別設(shè)計(jì)了湯圓與千層馬蹄糕的應(yīng)節(jié)教學(xué)。在溫馨融洽的課堂氛圍中，學(xué)員們不僅學(xué)會(huì)了傳統(tǒng)節(jié)令食品的制作技藝，更在協(xié)作分享中深化了鄰里情誼，感受到技能學(xué)習(xí)帶來的生活溫度。

▲我校烹飪系廖雨晴教授學(xué)員們制作湯圓

▲學(xué)校烹飪陳潔老師向?qū)W員們展示馬蹄糕制作技巧

此次培訓(xùn)是我校推動(dòng)“校企社”協(xié)同育人、服務(wù)區(qū)域發(fā)展的具體實(shí)踐。未來，學(xué)校將繼續(xù)依托專業(yè)教學(xué)資源，開發(fā)更多貼近群眾需求的技能培訓(xùn)項(xiàng)目，將優(yōu)質(zhì)職業(yè)教育延伸至社區(qū)基層，切實(shí)履行技能人才培養(yǎng)與社會(huì)服務(wù)的雙重使命，為學(xué)習(xí)型社會(huì)建設(shè)貢獻(xiàn)寶山力量。