《劉度仿李成大寒林》---清朝·乾隆

森矗喬枝意與寒，千林綠盡祗馀丹。

引予詩興于何所，駐馬秋風(fēng)對木蘭。

光陰如梭你，二十四節(jié)氣的最后一站將如約而至，今天我們迎來了大寒節(jié)氣，它也是冬季的最后一個節(jié)氣，天氣寒冷到極致，大風(fēng)、降雪不時來襲，此時萬物潛藏，陰氣極盛，提醒大家一定要注意防寒保暖，避免受寒；同時飲食要遵循從溫補轉(zhuǎn)變?yōu)榍逖a，遵循“升陽散寒”的原則，順應(yīng)節(jié)氣多吃些溫陽的食物，提升免疫力，抵御寒冷。老話說，”大寒不養(yǎng)陽， 一年都白忙“，今日大寒，無論有錢沒錢，記得給家人吃這“養(yǎng)陽四寶”，能夠有效滋養(yǎng)陽氣，增強抵抗力， 滋補人平安，懂吃更健康。一起來看看吧。

大寒養(yǎng)陽第一寶：羊肉，羊肉是冬季滋補佳品， 性溫， 大寒補陽當(dāng)推羊肉。羊肉營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩好消化，是大寒時節(jié)的養(yǎng)陽最佳選擇，滋養(yǎng)身體，驅(qū)寒暖胃，尤其是中老年人身體虛弱和陽氣不足、畏寒人群，更要吃。

推薦菜譜【紅燒羊肉】 原料： 羊肉 萵苣 胡蘿卜 姜 八角 桂皮 香葉 花椒粒 高度白酒 料酒 生抽 胡椒粉 油鹽

制作過程： 提前將羊肉剁成小塊； 萵苣、胡蘿卜去皮后切成片備用； 姜去皮后切成片備用。 燒鍋水，將羊肉塊冷水下鍋焯煮，加入姜片和高度白酒去腥， 將焯好的羊肉撈出備用。燒熱鍋放入少許油，將焯好的羊肉放進鍋中煸炒干水分，加入少許姜片和大料放進鍋中翻炒幾下，再加入少許料酒和醬油翻炒均勻，將炒過的羊肉放進電燉鍋中，加入少許水，加蓋按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵，時間到，放入少許萵苣片和胡蘿卜片，再加入少許鹽和胡椒粉，翻炒均勻繼續(xù)燜煮三分鐘即可。

大寒養(yǎng)陽第二寶：雞湯，大寒不妨給家人燉鍋熱乎乎、香噴噴的雞湯，它營養(yǎng)極其豐富，滋味鮮美，是驅(qū)寒暖身最佳選擇。雞湯在燉煮過程中，雞肉及骨頭里面的營養(yǎng)被完全釋放到湯水里，營養(yǎng)極易吸收，喝上一碗雞湯既能補中益氣、 滋養(yǎng)身體、增強人體免疫，還能驅(qū)寒暖身，為來年的健康打下堅實的基礎(chǔ)。

推薦菜譜【木耳鵪鶉蛋雞湯】 原料： 土雞 鵪鶉蛋 黑木耳 姜片 蔥花 胡椒粉 油鹽

制作過程： 將土雞剁成小塊備用； 黑木耳用冷水泡軟； 鵪鶉蛋煮熟后去殼備用； 燒熱鍋放入少許油，將土雞塊放進鍋中翻炒干水分，加入少許姜片繼續(xù)翻炒幾下， 再將炒好的土雞塊放入電燉鍋中，再加入泡好的黑木耳， 一次性加入足量的水（注意煲湯時水要一次性加足，不要中途加水），加蓋后按下電燉鍋上燉煮雞鴨湯的功能鍵， 還剩下20分鐘時加入準備哈的去殼熟鵪鶉蛋，再加入少許鹽和胡椒粉繼續(xù)燉煮熟，盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

大寒養(yǎng)陽第三寶：核桃，核桃是“純陽之果”，也被譽為“營養(yǎng)寶庫”，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素 E 以及多種礦物質(zhì)，大寒節(jié)氣適量吃些有助于補腦益腎，補充體內(nèi)所需的陽氣，提高抵抗力，還能改善脾胃功能，有助于營養(yǎng)的吸收，讓你在寒冬保持溫暖和活力。

推薦菜譜【木耳西芹炒核桃】 原料： 核桃仁 黑木耳 西芹 胡蘿卜 油鹽

制作過程：將黑木耳用冷水泡軟備用； 西芹和胡蘿卜切成片備用； 燒鍋開水，加入少許鹽，先將泡軟的黑木耳放進鍋中焯煮兩分鐘，再放入西芹片放進鍋中焯燙變色后一起撈出控干水分。 燒熱鍋放入少許油，先將胡蘿卜片放進鍋中翻炒幾下， 再加入焯好的西芹和黑木耳放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻，最后出鍋前放入核桃仁翻炒均勻即可。

大寒養(yǎng)陽第四寶：年糕，年糕是用糯米為主要食材制作而成，是大寒節(jié)氣養(yǎng)陽的最佳選擇之一。 糯米的含糖量要比大米高，能補虛、健脾、強免疫等，食用后能快速讓全身暖和，驅(qū)除寒冷，年糕的口感軟糯香甜，深受人們的喜愛，還有著“一年比一年高”的繼續(xù)好寓意，適當(dāng)吃些既能補充能量，祈愿寒冷，健康迎新年。

推薦菜譜【黃骨魚年糕湯】 原料: 年糕 黃骨魚 口蘑 小白菜 姜片 胡椒粉 油鹽

制作過程：將黃骨魚處理好洗凈備用； 將口蘑和姜切成片備用； 小白菜洗凈備用； 燒熱鍋放入適量的油，將黃骨魚放進鍋中去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃， 加入少許姜片和適量的水燉煮六-八分鐘，至湯色微微奶白，加入準備好的口蘑進鍋去煮； 再加入年糕片放進鍋中去煮，再加入洗凈的小白菜進鍋去煮，白菜煮至變色后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。