極目新聞?dòng)浾?張秀娟

1月13日，工作日的中午，不少食客走進(jìn)百年老字號(hào)漢口茶廠，品嘗新品——茉莉茶湯泡飯。只見(jiàn)剛端上桌的茉莉茶湯泡飯食盒，顏值便令人眼前一亮：潔白的江漢大米上點(diǎn)綴著金黃的苦蕎顆粒、翠綠的裙帶菜，淋上滾燙的茉莉茶湯后，熱氣裹挾著茶香撲面而來(lái)。

茉莉茶湯泡飯。張秀娟攝

“今年元旦期間，我們推出了這款極具湖北特色的創(chuàng)新新品，一經(jīng)試賣(mài)便收獲好評(píng)如潮?！睗h口茶廠（南京路）門(mén)店店長(zhǎng)章佳順介紹道：“一份茶湯泡飯包含一壺茶、一份飯，搭配有鹵制牛肉、鮮嫩青菜、茶葉蛋和切好的秭歸臍橙，售價(jià)為25元，試賣(mài)期間便供不應(yīng)求。”

漢派茉莉花茶作泡飯茶底

“茶香和米香融合得恰到好處，吃完一點(diǎn)都不膩，沒(méi)想到老茶廠能做出這么新穎的茶食！”剛品嘗完的市民陳女士給出了高分評(píng)價(jià)。章佳順向極目新聞?dòng)浾呓榻B：“這款新品是茶廠歷時(shí)兩個(gè)多月研發(fā)的成果，旨在讓百年漢派茶香與荊楚煙火氣碰撞出全新火花，為市民和游客帶來(lái)不一樣的茶飲體驗(yàn)。”

不少食客在門(mén)店享用茶湯泡飯。張秀娟攝

“這款創(chuàng)新美食的靈魂，在于漢派茉莉花茶。不同于北方多用陳茶制作的茉莉花茶，漢口茶廠的茉莉花茶選用當(dāng)年制作的恩施烘青綠茶，搭配廣西橫縣新鮮茉莉花窨制而成，口感更顯鮮靈醇厚?！闭录秧樛嘎叮骸白畛跷覀儑L試用恩施玉露制作茶湯泡飯，但茶味不夠濃郁，經(jīng)反復(fù)調(diào)試后，最終選定了這款茉莉花茶?！?/p>

茶湯泡飯看似簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)含著深厚的歷史底蘊(yùn)與滿滿的荊楚情懷。茶湯泡飯的習(xí)俗可追溯到六朝時(shí)期，明朝《古食甄選錄》及古典名著《紅樓夢(mèng)》中均有記載，后來(lái)這一吃法還傳入日本。而漢口茶廠的這款茉莉茶湯泡飯，在傳承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，融入了湖北本土元素：米飯選用湖北省域公用品牌江漢大米，配菜中的茶葉蛋用宜紅工夫茶煮制，橙子則來(lái)自“臍橙之鄉(xiāng)”湖北秭歸，每一口都是地道的荊楚風(fēng)味。

“將茉莉茶湯倒入米飯，攪拌均勻后靜置不到一分鐘就能吃，這樣能最大程度保留茶香和食材的鮮爽?！闭录秧槺硎?，茉莉的清甜與米香交織，入口軟糯鮮香，茶味不濃不淡，恰好解膩。“有一位消費(fèi)者在我們門(mén)店午市吃了一周的茶湯泡飯，沒(méi)想到瘦了2.8斤?！?/p>

茶廠向廣大網(wǎng)友征集新品命名

值得一提的是，這款茉莉茶湯泡飯目前正處于試賣(mài)階段，定價(jià)為25元一份，每日限量供應(yīng)，自元旦推出以來(lái)，基本日日售罄。章佳順表示，由于市場(chǎng)反饋良好，產(chǎn)品即將正式上線，價(jià)格會(huì)進(jìn)行微調(diào)。目前，茶廠還在向廣大網(wǎng)友征集更貼切的產(chǎn)品名稱，選中者可免費(fèi)獲贈(zèng)茉莉茶湯泡飯一份和“漢口茶廠”牌150g的茉莉花茶一罐。

除了驚艷味蕾的茶湯泡飯，漢口茶廠的佐茶點(diǎn)心與特色茶品也不容錯(cuò)過(guò)。茉莉茶凍作為茶點(diǎn)中的人氣單品，口感Q彈爽滑，茶味濃郁。雖不單獨(dú)售賣(mài)，但隨單人茶套餐出售，套餐價(jià)格在20元左右。據(jù)介紹，后續(xù)茶廠還將研發(fā)奶凍等新品，滿足不同消費(fèi)者的需求。此外，店內(nèi)還有恩施玉露茶味曲奇、茶味冰淇淋等特色甜品，受到不少市民的青睞。

坐落于江漢關(guān)附近老街巷的漢口茶廠，自去年9月15日煥新開(kāi)業(yè)以來(lái)，便以老建筑里的獨(dú)特茶韻氛圍成為熱門(mén)打卡地，門(mén)店日均進(jìn)店人數(shù)達(dá)80—100人，其中不乏大量外地游客。在這里，點(diǎn)一份特色點(diǎn)心，配一壺香茗，逛逛茶史博物館，挑一份特色伴手禮，成為解鎖漢口慢生活的新方式。

（來(lái)源：極目新聞）