近日

一起油鍋起火引發(fā)的火災(zāi)

讓人感到痛心

也再次為廚房安全敲響警鐘

老人煉油起火

慌亂之下用水澆

據(jù)北京晚報(bào)消息，1月8日10時(shí)許，北京朝陽(yáng)區(qū)消防救援支隊(duì)接到報(bào)警，來廣營(yíng)鄉(xiāng)一社區(qū)居民家中發(fā)生油鍋起火引發(fā)的險(xiǎn)情。當(dāng)時(shí)，62歲的劉阿姨正在廚房煉豬油，因油溫過高，鍋內(nèi)突然躥出火苗，熱油迅速燃燒。

劉阿姨在慌亂中用水直接潑向起火的油鍋。結(jié)果，水流觸碰到高溫?zé)嵊偷乃查g，火勢(shì)加劇，濃煙頃刻間充滿房間。

老人被火焰包圍

體表燒傷面積近90%

此時(shí)，正在臥室休息的劉阿姨的兒子聽到異響，沖進(jìn)廚房發(fā)現(xiàn)母親已被火焰包裹。他一邊嘗試撲救，一邊緊急呼救。

消防救援人員接到報(bào)警迅速抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，把劉阿姨從火場(chǎng)中安全轉(zhuǎn)移并緊急送醫(yī)。經(jīng)醫(yī)院診斷，劉阿姨體表燒傷總面積達(dá)80%-89%，其中部分為深二度至三度燒傷，目前正在繼續(xù)治療觀察。

據(jù)悉，居民日常使用的植物和動(dòng)物油燃點(diǎn)一般在200到300攝氏度之間，油鍋起火后會(huì)產(chǎn)生大量火焰。若處置不當(dāng)，輕則造成局部燙傷，重則引發(fā)大面積燒傷甚至危及生命。

油鍋起火怎么辦？

水、油、蔬菜

甚至是貓砂

家中、手邊哪些東西可以滅火？

來看一組實(shí)驗(yàn)

帶你近距離了解

實(shí)驗(yàn)一：澆水滅火法

消防員在起火的油鍋中迅速潑入冷水。一瞬間，火焰劇烈燃燒，甚至形成一個(gè)小型“蘑菇云”，事先放置的一雙拖鞋也被點(diǎn)燃。

消防員在起火的油鍋中潑入水

向燃燒的油鍋中潑水會(huì)導(dǎo)致高溫油滴噴濺，引燃周圍可燃物，極易造成人員燒燙傷和火災(zāi)蔓延。因此，油鍋起火不能用水撲滅！

實(shí)驗(yàn)二：倒蔬菜滅火法

消防員將含水量較高的大白菜倒入鍋中，一瞬間，火焰升騰而起，熱油飛濺。

消防員在起火的油鍋中倒入蔬菜

蔬菜雖能在一定程度上降低油溫，但不同蔬菜品種含水量有較大差異，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。因此，油鍋起火不建議用含水量高的蔬菜撲滅！

實(shí)驗(yàn)三：倒貓砂滅火法

• 礦物貓砂

油鍋起火后消防員倒入礦物貓砂，發(fā)現(xiàn)該款貓砂迅速沉入油中，未引發(fā)劇烈沸騰或噴濺，火焰隨之逐漸減弱并熄滅。

礦物貓砂具有較強(qiáng)的吸熱性與吸附性，能快速吸收熱量，使油溫降至燃點(diǎn)以下，這種滅火原理與沙土類似，屬于典型的冷卻滅火法。

• 植物貓砂

再來測(cè)試植物貓砂。消防員投入后立即引起油面劇烈翻滾與沸騰，導(dǎo)致大量熱油外溢，在桌面形成持續(xù)燃燒。

植物貓砂中含淀粉類成分，遇高溫油脂易發(fā)生膨脹與沸騰，這是造成溢油與復(fù)燃現(xiàn)象的主要原因。

實(shí)驗(yàn)表明，礦物貓砂在撲救油鍋火災(zāi)時(shí)具有較高安全性與有效性，而植物貓砂因易引發(fā)溢油風(fēng)險(xiǎn)，不建議作為應(yīng)急滅火選擇。

實(shí)驗(yàn)四：倒冷油滅火法

實(shí)驗(yàn)中，消防員徒手將常溫的同種食用油緩緩倒入起火的油鍋中，并未引發(fā)劇烈噴濺或沸騰現(xiàn)象，鍋中火焰逐漸熄滅。

因?yàn)樗尤氲睦溆团c熱油屬同質(zhì)物質(zhì)，不會(huì)引發(fā)劇烈的物理或化學(xué)反應(yīng)，而是通過降低熱油的平均溫度，使其迅速降至燃點(diǎn)以下，從而實(shí)現(xiàn)安全滅火。

實(shí)驗(yàn)表明，在確保燃?xì)庖亚袛嗟那疤嵯拢⌒氖褂么罅坷溆瓦M(jìn)行降溫，是撲救油鍋火災(zāi)的一種可行且有效的方法。

實(shí)驗(yàn)五：蓋鍋蓋滅火法

油鍋起火后，消防員迅速蓋上與鍋體大小相符的鍋蓋，持續(xù)覆蓋一段時(shí)間后將鍋蓋揭開，發(fā)現(xiàn)火勢(shì)被完全撲滅。

消防員迅速蓋上鍋蓋

注意：需在油鍋完全降至常溫之后才能揭開鍋蓋

蓋鍋蓋是處置油鍋起火安全有效且易操作的方式。為增強(qiáng)密封性與安全性，還可以在鍋蓋上覆蓋一塊濕潤(rùn)但不滴水的毛巾。

總結(jié)來看，油鍋起火時(shí)，千萬不能用水滅火。在火勢(shì)不大的情況下，要謹(jǐn)記先關(guān)閉燃?xì)?，再利用尺寸合適的鍋蓋、足夠量的冷油來滅火，如果火勢(shì)較大無法自行處理，請(qǐng)迅速撤離，并撥打119電話求助。

油鍋不慎起火

還需要注意什么？

下面這些知識(shí)關(guān)鍵時(shí)刻能救命

快轉(zhuǎn)給親朋好友一起學(xué)習(xí)

讓更多人掌握應(yīng)急技巧、規(guī)避安全隱患

▌內(nèi)容來源：應(yīng)急管理部、中國(guó)消防