近日，呷哺呷哺旗下品牌湊湊火鍋被曝鄭州門店已清零，相關(guān)話題引發(fā)廣泛關(guān)注。

1月15日，界面新聞在大眾點評查詢發(fā)現(xiàn)，湊湊火鍋的鄭州萬象城店、正弘城店均已關(guān)閉。隨后，記者致電呷哺呷哺官方客服，工作人員表示，湊湊之前在鄭州大約有兩家店，目前確實都已關(guān)閉。談及關(guān)店原因，其稱“屬于正常的戰(zhàn)略調(diào)整”。當(dāng)被問及后續(xù)是否還會重新在鄭州開店時，對方表示，目前沒有接到相關(guān)通知。

圖片來源：呷哺呷哺官網(wǎng)

據(jù)報道，2025年下半年以來，湊湊在全國范圍內(nèi)出現(xiàn)多個門店關(guān)閉、部分城市門店“清零”等現(xiàn)象。除了鄭州之外，廈門、蘇州、青島等地的部分門店也陸續(xù)關(guān)閉。

界面新聞查詢窄門餐眼數(shù)據(jù)獲悉，目前其在大陸的在營門店數(shù)量為146家，人均消費大約126元，覆蓋17省、33個城市。除了上海、廣東超過20家門店外，多省門店僅剩下個位數(shù)。比如，遼寧、湖南和云南均為1家，河北、山西、甘肅均為2家。

湊湊火鍋隸屬于湊湊餐飲管理有限公司，是呷哺呷哺打造的第二火鍋品牌，主打“火鍋+茶飲”。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，該品牌曾在2022-2023年大幅擴(kuò)張，其中2023年新開門店大約50家。近兩年，新開店數(shù)量大幅減少。

來源：窄門餐眼

與此同時，其關(guān)店數(shù)量增多。呷哺呷哺2024年報曾稱，報告期內(nèi)關(guān)閉了138家呷哺呷哺餐廳及73間湊湊餐廳。關(guān)閉的原因為其大多數(shù)產(chǎn)生虧損，多數(shù)于不符合呷哺呷哺推廣的“高性價比”模式的地區(qū)經(jīng)營，且其模式不能夠恰當(dāng)反映品牌形象等。

呷哺呷哺2025年中期報告稱，由于商業(yè)原因，報告期內(nèi)公司關(guān)閉了29間呷哺呷哺餐廳及23間湊湊餐廳。截止2025年6月底，呷哺呷哺在全球共運營937間餐廳，包括中國大陸境內(nèi)918間餐廳，及其他市場19間餐廳。其中，在中國大陸地區(qū)共經(jīng)營760間呷哺呷哺餐廳及158間湊湊餐廳。

有分析認(rèn)為，中高端火鍋處于比較尷尬的境地：往上，沒有足夠強(qiáng)的“非去不可”的價值感；往下，又打不過性價比品牌。像湊湊這種退出部分城市的現(xiàn)象，本質(zhì)上是行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期后的自然出清。

官網(wǎng)資料顯示，呷哺集團(tuán)于1998年11月在北京成立，2014年12月17日在香港聯(lián)合交易所主板上市，被稱為 “連鎖火鍋第一股”，業(yè)務(wù)內(nèi)容覆蓋品牌餐飲經(jīng)營、肉品加工、供應(yīng)鏈流通、渠道銷售、工程設(shè)計、商業(yè)地產(chǎn)等餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈，旗下?lián)碛羞炔高炔浮悳�、趁燒、茶米茶、呷哺食品、壹心廚等餐飲及新消費品牌。餐廳全部采用直營連鎖發(fā)展。

呷哺呷哺2025年中期報告顯示，報告期內(nèi)收入為19.42億元，同比減少18.9%。其中，呷哺呷哺品牌銷售額下降了13.5%，湊湊銷售額下降了25.8%。同期，呷哺呷哺集團(tuán)的凈虧損為0.8億元，同比收窄71.6% 。

談及業(yè)績下滑及虧損原因，呷哺呷哺表示，這主要是由于持續(xù)升級新型物流樞紐及標(biāo)準(zhǔn)化流程，優(yōu)化配送路徑網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)運營效率提升與綜合成本下降， 改善經(jīng)營效益；通過優(yōu)化餐廳布局結(jié)構(gòu)，包括關(guān)閉低效餐廳、新增餐廳重點聚焦高潛力區(qū)域等舉措綜合提升餐廳運營效率等。由于上述原因，對關(guān)閉及持續(xù)虧損餐廳的資產(chǎn)減值損失計提金額較2024年同期大幅下降約64.1%。

截至1月15日上午收盤，呷哺呷哺(00520.HK)股價上漲2.63%，報0.78港元/股，市值為8.47億港元。

來源：界面新聞