家人們，現(xiàn)在正是各種蘿卜大量上市的時(shí)候，尤其是那白蘿卜，一個(gè)個(gè)水靈靈的，看著就招人稀罕。關(guān)鍵是價(jià)格還特別實(shí)惠，昨天我去接姑娘放學(xué)，路上看到一個(gè)現(xiàn)炸蘿卜丸子的小攤，好家伙，圍了好多人在那兒買呢。

冬天吃白蘿卜的做法可多了去了，不管是蒸煮燉炒，還是涼拌，大家都愛吃。最近這太陽大得很，我今兒就給大家分享一個(gè)曬白蘿卜干的做法。把蘿卜曬干做成蘿卜干，裝在瓶子里，哪天犯懶不想炒菜了，拿出來直接拌飯或者拌面條，那叫一個(gè)下飯開胃。

這種蘿卜干是先曬再腌，既能保存，又好吃。趁著這幾天天氣好，咱一起動(dòng)手曬蘿卜干吧！

食材：20 斤白蘿卜，再準(zhǔn)備點(diǎn)鹽、糖、花椒面、麻辣粉、白芝麻、辣椒面、熱油。

1、先把這 20 斤白蘿卜拿出來，在水龍頭下簡(jiǎn)單沖沖表面就行，不用費(fèi)勁去皮，直接把頭尾去掉，然后切成厚片，再切成條。這蘿卜干曬的時(shí)候會(huì)縮水變小，所以切的時(shí)候稍微切大點(diǎn)兒，別擔(dān)心曬不干哈。

2、切好后把它們都裝到盆子里，撒上鹽，腌上 3 個(gè)小時(shí)，讓蘿卜出出水。之后找個(gè)布袋子，把蘿卜條都裝進(jìn)去，在最上面壓個(gè)重物，把蘿卜里多余的水分?jǐn)D出來。

3、第二天去看看，蘿卜條軟乎乎的，這時(shí)候就可以拿出去曬咯。這幾天的太陽毒得很，都快趕上夏天了，估計(jì)兩三天就能完全曬干。曬的時(shí)候記得時(shí)不時(shí)翻一翻。

4、第三天再瞧，蘿卜干就曬好啦，一點(diǎn)水分都沒了，干干巴巴的，這就可以收回家了。

5、收回家后，先給蘿卜干洗兩遍，把表面的灰塵洗掉，然后用熱水泡 1 個(gè)小時(shí)，讓它泡軟。泡軟后把水分盡量擠干，再切成小丁。

6、下面開始調(diào)味咯，往切好的蘿卜干里加鹽、糖、花椒面、麻辣粉、白芝麻、辣椒面，最后澆上一大勺熱油，“呲啦” 一聲，香味立馬就出來了，趕緊攪拌均勻。這蘿卜干腌制一夜之后再吃，那叫一個(gè)入味，香得很！

7、最后，找個(gè)干凈的罐子把蘿卜干裝起來，平時(shí)拌飯拌面條都能用得上。

這里我得給大家提幾個(gè)注意事項(xiàng)哈。一是腌制后的蘿卜干，盡量用重物把水分壓出來，這樣能曬得更快；二是蘿卜條一開始別切太細(xì)，不然曬好后吃起來沒嚼頭；三是吃這道菜的時(shí)候，后期少加點(diǎn)調(diào)料，因?yàn)樘}卜干本身就有鹽分啦。家人們趕緊動(dòng)手試試吧！

大家好呀，我是愛分享美食的花花！每周一至周五都會(huì)不定時(shí)的更新菜譜，早餐、正餐、醬菜、農(nóng)家菜菜譜都有，平常在家不知道吃什么可以關(guān)注我，跟著花花做飯菜，給家人一份關(guān)愛，一份健康保障卡！如果覺得對(duì)您有幫助，歡迎點(diǎn)贊留言，感謝大家的關(guān)注支持，明天見！