2026年初，中國正深陷于一場復(fù)雜的就業(yè)情緒之中。

一面是創(chuàng)紀(jì)錄的應(yīng)屆高校畢業(yè)生數(shù)量，讓“學(xué)歷貶值”、“慢就業(yè)”成為社交媒體上的熱詞；但在另一頭，有這樣一群年輕人，已經(jīng)提前被企業(yè)“預(yù)訂”一空。

2026年1月16日，安徽合肥。一場聚焦“高質(zhì)量就業(yè)”的發(fā)布會——新東方烹飪教育“產(chǎn)教融合共同體啟動暨千企萬崗優(yōu)才計劃發(fā)布會”在此間舉行。

現(xiàn)場沒有焦慮和迷茫，取而代之的是一種篤定和熱望，發(fā)布會展示的不是什么宏大的敘事，而是一份份真實的就業(yè)數(shù)據(jù)、一份份年薪數(shù)十萬乃至創(chuàng)富上億的“成績單”。

香他她煲仔飯創(chuàng)始人謝湘龍、功夫怪獸燒烤工場開創(chuàng)者張金田……這些閃耀在中國餐飲界的名字，都有一個共同的起點——新東方烹飪學(xué)校。

在學(xué)歷歧視依然隱約可見的今天，為什么一所專注于教授“炒菜做飯”的職業(yè)技能學(xué)校，能破解許多高等學(xué)府都棘手的就業(yè)難題？特別是讓那些來自普通家庭的學(xué)子，不僅“好就業(yè)”，更能“就好業(yè)”，乃至實現(xiàn)階層跨越？

新東方烹飪學(xué)校用38年的實踐，向全社會回答了這個尖銳的問題。

今天的中國餐飲市場規(guī)模已突破4萬億，很多人都說餐飲不好做，尤其是近期某個連鎖餐飲品牌創(chuàng)始人因深陷輿論風(fēng)波，關(guān)停了100多家門店。

一個關(guān)于后廚選材、企業(yè)公關(guān)的事件，為什么能愈演愈烈？

拋開輿論場的輸贏之外，正解局看到的是行業(yè)需求升級與供給滯后的矛盾。

今天現(xiàn)代餐飲企業(yè)需要的早已不是傳統(tǒng)意義上“炒菜師傅”，或者“用心做餐飲”的老板。

紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人在發(fā)布會上的分享指出，隨著餐飲業(yè)的數(shù)字化、精細(xì)化變革，市場急需的是“懂技術(shù)、會管理、善經(jīng)營、能適應(yīng)數(shù)字化廚房的復(fù)合型人才”。

他們既要能把握鍋勺的溫度，也要能看懂企業(yè)經(jīng)營的數(shù)據(jù)；既要傳承經(jīng)典技藝，也要能玩轉(zhuǎn)短視頻營銷。

這種對餐飲人才的復(fù)合要求，使得傳統(tǒng)的餐飲人，無論在效率、規(guī)模還是知識體系上，都顯得力不從心，在面對企業(yè)危機的時候，往往是靠“一腔熱血”去硬剛，其結(jié)果，大家也是有目共睹。

第二個矛盾，是連鎖餐飲企業(yè)規(guī)模化擴張與人才培養(yǎng)瓶頸的矛盾。

連鎖餐飲的核心在于標(biāo)準(zhǔn)化與快速復(fù)制，但這背后必須有一支標(biāo)準(zhǔn)化、可快速補充的人才隊伍作為支撐。

傳統(tǒng)的廚師培養(yǎng)，周期長、成才率不確定，且高度依賴個人悟性，這成為懸在每一個希望擴張的餐飲品牌頭上的“達(dá)摩克利斯之劍”。

通過近幾年餐飲行業(yè)的滑鐵盧事件，我們不難發(fā)現(xiàn)很多品牌不是敗在模式或資金，而是敗在人才供應(yīng)鏈的斷裂。

開新店，核心廚師跟不上，運營人才跟不上，品質(zhì)立刻下滑，被客戶找出毛病、吐槽，品牌很快就垮了。

那么怎么解決這一矛盾呢？

如果是單靠企業(yè)零星招聘，很難招到稱心如意的人，特別是用工需求巨大的連鎖企業(yè)。

而且社會上既懂烹飪料理，又懂管理經(jīng)營，甚至輿論公關(guān)的復(fù)合型廚師人才少之又少。

所以，想要解決這個人才痛點，就必須要有一些教育機構(gòu)，有組織、系統(tǒng)性地對人才進(jìn)行培訓(xùn)和挖掘。

而這，正是新東方烹飪38年來精心構(gòu)筑的核心能力。

在很多人的刻板印象中，新東方烹飪培養(yǎng)的學(xué)生，以后大不了就是個“廚師”。

但我們在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，這些“廚師”有的已經(jīng)是上市企業(yè)的總裁，有的是迪拜高端酒店的廚師長，年薪百萬，還有的和影視明星們一起參加綜藝，成為鏡頭的焦點……

他們是怎么實現(xiàn)蛻變的？在發(fā)布會現(xiàn)場，一位年輕廚師的成長路徑，為“新東方憑什么”提供了一個微觀卻極具說服力的注腳。

他叫李啟鑫，新東方烹飪學(xué)校的畢業(yè)生，如今是青島鑫復(fù)盛集團(tuán)有限公司的廚師長，帶領(lǐng)著一個50人的團(tuán)隊。

“我畢業(yè)8年了。”李啟鑫對正解局自信且平靜地敘述著自己的就業(yè)軌跡，“畢業(yè)后，用了三年半的時間晉升為樓層主管，一年后又快速成長為廚師長。”

這份底氣從何而來？李啟鑫坦誠地歸結(jié)于兩點：“一方面是理論知識，新東方的教學(xué)模式很有特色，像成本把控、廚房管理、核算等，都給我提供了很大幫助；另一方面是扎實的基本功，刀工、翻勺等基礎(chǔ)技能，讓我進(jìn)入工作崗位后能快速適應(yīng)。”

新東方烹飪學(xué)子練習(xí)顛勺

李啟鑫特別提到一個關(guān)鍵細(xì)節(jié)：“我很榮幸，我們是學(xué)校的第一個定向班學(xué)生。企業(yè)的管理制度、菜品模式等相關(guān)內(nèi)容，在學(xué)校里就有接觸，到了企業(yè)后能快速適應(yīng)，這也是我能快速成長的重要原因?！?/p>

短短一句話，揭開了新東方模式與傳統(tǒng)教育的核心區(qū)別：產(chǎn)教融合，學(xué)的東西到了社會上就有用。

據(jù)新東方校區(qū)主任張宏輝的介紹：“產(chǎn)教融合定向班是學(xué)校與知名企業(yè)共建教室、共建師資、共建教學(xué)內(nèi)容?！?/p>

這個合作不是簽個合同就完事了，而是企業(yè)和學(xué)校的緊密合作：

首先，學(xué)校的研發(fā)中心會與行業(yè)導(dǎo)師頻繁溝通，確保教學(xué)菜品能緊跟市場脈搏。

張宏輝說：“我們會聯(lián)合企業(yè)共同研發(fā)符合市場流行的菜品，確保這些菜品能得到市場和客戶的認(rèn)可?！睂W(xué)生課堂上學(xué)習(xí)的，可能就是當(dāng)下知名餐廳的流行菜式。

此外，新東方烹飪還會定期邀請企業(yè)高管和廚師長授課，把企業(yè)的教學(xué)要求分階段融入計劃。這讓餐飲企業(yè)的一線標(biāo)準(zhǔn)與實戰(zhàn)經(jīng)驗，無縫對接到學(xué)生的技能體系中，實現(xiàn)了“入學(xué)即入企”的角色預(yù)熱。

甚至定向班的教室都是按照企業(yè)的前廳后廚打造，學(xué)生在校就能提前適應(yīng)崗位。

而這，恰恰是當(dāng)下企業(yè)用工難的原因之一：很多高校畢業(yè)生，哪怕是名牌高校，到了企業(yè)還是要重新學(xué)習(xí)，無形中加劇了企業(yè)的用工負(fù)擔(dān)。

與普通教育“重理論、輕實踐”不同，新東方烹飪的課堂是一個高度仿真的“模擬戰(zhàn)場”。

來自安徽六安的18歲女同學(xué)鄧冉冉對此感受深刻：

“這里上課全程以動手實操為主，一般上午老師示范，下午我們實習(xí)，能自己動手試驗，沒有枯燥的理論課?！?/p>

這種“真刀真槍”的訓(xùn)練，確保了學(xué)生畢業(yè)時不僅“知道”怎么做，更“熟練”怎么做。

來自青海西寧的21歲學(xué)子何賢鑫對正解局說：自己很小就喜歡廚房，過去一直是看菜譜、看電視學(xué)，但到了新東方烹飪才算真正入了門：

“自己學(xué)習(xí)的時候有很多不懂的地方，很懵懂。但來到這里之后，有專業(yè)的老師手把手教導(dǎo)、指點，進(jìn)步會很大?！?/p>

新東方烹飪的課程，還超越了對“廚藝”本身的傳授。

香他她創(chuàng)始人謝湘龍的回憶極具說服力：“除了刀工、翻鍋等烹飪基本功，學(xué)校的很多文化課程作用很大，像財務(wù)、食品安全、成本核算、產(chǎn)品運營等，這些都是新東方課程里會教授的內(nèi)容?！边@些知識，為他日后管理一個大型連鎖企業(yè)奠定了至關(guān)重要的基礎(chǔ)。

香他她創(chuàng)始人謝湘龍三代都是廚師，即便如此，他還是選擇了來新東方烹飪進(jìn)修，從廚師到年營收入過億的連鎖餐飲企業(yè)老總，他認(rèn)為這種蛻變，很大程度來源于新東方烹飪。

職業(yè)教育的成效，最終需要由市場來檢驗。

在今天很多高校畢業(yè)生為一份offer絞盡腦汁時，新東方烹飪的很多學(xué)子卻享受著“被爭奪”的甜蜜煩惱。

“我先用了三年半時間，從畢業(yè)生成為了掌管50人團(tuán)隊的廚師長?！崩顔Ⅵ翁寡?，自己今天的成就，很大程度上來源于母校的資源：他所在的龍頭餐飲企業(yè)是“通過新東方烹飪這個平臺主動向我伸出橄欖枝的”。

鄧冉冉對自己的未來就業(yè)前景也很自信：“畢業(yè)之后我想去好利來工作，入職后先從店里的裱花師做起，爭取兩年內(nèi)晉升為店長，在店里學(xué)習(xí)營銷和開店技巧，學(xué)成之后回到我的家鄉(xiāng)金寨開一家屬于自己的烘焙店?！?/p>

鄧冉冉的這份自信來源于一位她很喜歡的學(xué)姐楊蘇蘇：

“她從我們學(xué)校畢業(yè)之后，回到家鄉(xiāng)安慶開了一家叫‘花甜嶼’的蛋糕融合店，現(xiàn)在很受年輕人喜愛，她就是我的偶像，我想向她學(xué)習(xí)，回家后也開一家這樣的蛋糕店?！?/p>

在新東方烹飪的校友榜單上，正解局發(fā)現(xiàn)了眾多年薪數(shù)十萬乃至百萬的廚師長、區(qū)域總監(jiān)，很多看過展板的人，都顛覆了對技術(shù)崗位“辛苦低收入”的刻板印象。

所以說，新東方烹飪的實踐，在當(dāng)下的就業(yè)環(huán)境下，非?？少F：

首先，它告訴我們一個基本的教育常識：質(zhì)量應(yīng)該重于形式。

當(dāng)一所學(xué)校能批量培養(yǎng)出被市場急需、并能獲得體面收入和職業(yè)尊嚴(yán)的畢業(yè)生時，關(guān)于“學(xué)歷”與“能力”的爭論便有了清晰的答案。

學(xué)生的個人成長和社會價值的實現(xiàn)，就是對“唯學(xué)歷論”最有力的反擊。

其次，新東方烹飪也探索了一條推進(jìn)“共同富裕”的有效路徑。

像鄧冉冉、何賢鑫這樣來自非一線城市、普通家庭的年輕人，不必擠上高考的獨木橋，也能通過掌握市場需要的專業(yè)技能，獲得清晰、有前景的職業(yè)發(fā)展通道。

這無疑是優(yōu)化社會收入分配結(jié)構(gòu)、促進(jìn)社會公平的最踏實舉措之一。

最后，是新東方獨特的“產(chǎn)教融合共同體”的模式，它像一座靈敏的雷達(dá)，能快速捕捉市場變化，動態(tài)調(diào)整人才培養(yǎng)方向，將企業(yè)“痛點”作為教學(xué)“焦點”、將學(xué)生“技能點”轉(zhuǎn)化為職業(yè)的“增長點”，把教育做成了最扎實的實業(yè)——人的實業(yè)。

也正是這種全方位的培育，為很多農(nóng)村的孩子鋪就了從一名普通廚師，到廚師長、到管理者，乃至像謝湘龍一樣成功創(chuàng)業(yè)者的階梯。

而當(dāng)越來越多的“新東方烹飪學(xué)子”成功搭建起連接夢想與現(xiàn)實的橋梁，當(dāng)“一技之長”的價值被社會真正看見和尊重，中國勞動力市場的結(jié)構(gòu)性矛盾，也就找到真正的破題之鑰：

讓教育回歸其最本質(zhì)的目的：為每一個渴望美好生活的普通人，鋪就一條基于熱愛、成于技能、終于尊嚴(yán)的成才之路。

這，或許比任何一個經(jīng)濟數(shù)據(jù)都更能定義發(fā)展的真正含義。