封面新聞記者 吳冰清 攝影報道

“開飯咯！”1月17日中午，溫暖的陽光灑下，成都天府新區(qū)正興街道火石巖村一共享農場內，一口直徑1.2米的鐵鍋內，乳白色的湯汁咕嘟作響，不遠處，上千人沿街而坐，有序等待著那口地道年味。

刨豬湯飄香

這是一場“眾籌”而來的“刨豬湯”。共享農場的老板楊闖世在兩天前發(fā)出征集，備好3頭年豬，請大家免費吃。短短一天時間內，數百個家庭、上千人報名。由于人數太多，條件有限，大家選擇自帶鍋碗瓢盆赴約，還有人主動成為志愿者。

壩壩席吃得很熱鬧

砍柴、幫廚、端菜、共同舉杯……一頓刨豬湯，吃出了久違的年味兒，更映出一片人情溫暖的好光景。

老板提供3頭黑豬，網友“眾籌”鍋碗米面

殺年豬、吃刨豬湯是川渝及南方多地的古老習俗。就在最近，重慶合川23歲的姑娘“呆呆妹”一條無心求助視頻，意外讓刨豬湯成為了一場席卷全網的鄉(xiāng)土狂歡。川渝各地，“刨豬湯”又沸騰了起來。

1月17日，成都天府新區(qū)正興街道火石巖村一共享農場內，一場由農場老板組織、全網“眾籌”的刨豬湯盛宴，同樣熱鬧非凡。

早上7點便有網友趕到。此時，農場老板楊闖世提供的3頭黑豬已經就位。按豬、放血、褪毛、分解……殺豬的是村里的師傅，圍觀的網友中，幾個年輕小伙子則加入按豬的隊伍。

殺年豬現場

一旁，一口直徑1.2米的鐵鍋已經支起，待新鮮的豬內臟處理干凈，“刨豬湯”便開鍋了。“鍋是前幾天買的，這個灶臺也是昨天臨時砌的，來的人太多了，原先準備的移動灶臺不夠�！睏铌J世說，自1月15日在網上發(fā)出征集后，網友們報名的火爆程度超過預期，“我們不得不在16日中午就截止報名，但人數還是上千了。”

農場的空地上，連夜用鉆頭砌起了三個灶臺，再加上原本的三個移動灶臺，燉、蒸、炒、炸，勉強夠用。然而，椅子和碗筷確實供應不上了。在微信群里告知這一情況后，網友們開始“眾籌”，有人建起了一個共享表格，每個家庭在表格中填上自己可以提供的物資。一箱衛(wèi)生紙、燒烤爐和木炭、一次性碗筷、露營桌椅、備菜盆……還有人要帶20斤大米、一桶油、40個柚子、自家做的泡海椒……

自發(fā)成立后勤“小分隊” ，百米壩壩席熱氣騰騰

除了提供物力，擅長廚藝和熱心的網友，也主動打下手。16日下午，后勤組的小群已經建立起來，農場工作人員給大家安排了任務，負責維持秩序、引導車輛的安保組；炸酥肉、炒內臟的廚師組；洗菜、切菜、燒火的幫廚組……30余名網友報名志愿者參與其中。

共享文檔中，網友們“眾籌”的物資

1月17日上午，網友們陸續(xù)赴約。后廚區(qū)域內，除了穿紅黃馬甲的工作人員，志愿者們也各司其職。切菜區(qū)，康女士正在切煮好的五花肉，這是回鍋肉的備菜。“因為報名了切菜的任務，今天9點過就到了。”康女士穿的圍裙、切肉的刀，都是從自己家里帶來的，“像參加了一場大型春游，很有趣�！�

“刨豬湯”在鍋里咕咚咕咚，金燦燦的酥肉在油里翻滾、裝有粉蒸排骨的蒸籠熱氣騰騰……陽光下，一切有序又熱鬧地進行著。

“這個鍋有點斜了！”忙碌間，有人注意到燉豬蹄的移動灶臺有些歪斜，一旁在曬太陽的幾位男士，二話不說上前幫忙。尋找磚頭、合力抬起燉豬蹄的桶、在灶臺下墊上磚頭……幾分鐘內，這個小意外就被大家有默契地解決了。

一群陌生人因為刨豬湯成為了朋友

中午1點過，9個菜制作完成，開飯咯！端菜組志愿者自動上線，將一盆盆菜端上鄉(xiāng)間小道兩旁的壩壩席。冒著熱氣的回鍋肉、芹菜肉絲、粉蒸排骨等，從盆中分到桌上的餐具里，眾人一同下筷。此刻，大家享受的不僅是鮮香美味，更是久在城市里所難得一見的純粹人情。

壩壩席吃得很熱鬧

多位參與此次活動的網友都提到，隨著離開老家、家里老人去世等原因，記憶中大家族一同殺年豬、吃刨豬湯的經歷已經漸行漸遠�！吧洗芜@樣熱熱鬧鬧地吃刨豬湯，應該是十年前了�！笔空f，自從工作后，就難得趕上老家的殺年豬，“這也算了我多年的一個愿�！�

陌生人一同舉杯

95后李先生，更是因為“拼桌”和一群陌生人成為了朋友，在壩壩席上，大家還分享起零食和飲料，一同為新年碰杯，“很久沒有認識到新朋友了，這種感覺很暖。”

菜品留樣48小時，熱鬧之下安全也有保障

記者在現場注意到，熱氣騰騰的煙火和人情之下，從入場、備菜、上菜，再到最后離場，整個過程都井井有條。

根據簽到表，現場吃席的人數有1300人，農場外的道路上，車輛停了超過1公里�；鹗瘞r村的工作人員提前就位，做起交通指揮和疏導，確保道路暢通。

切菜切肉分區(qū)明確

在后廚區(qū)，洗菜區(qū)、切菜區(qū)、炒菜區(qū)明確劃分開，眾人忙碌卻不慌亂。每個灶臺旁，還放置了一個滅火器。

“我們提前就跟村上報備，從交通安全、食品安全還有現場秩序，都提前進行了規(guī)劃。村委會也特別給力，給了很多的幫助。這一切，都是為了確保大家吃得開心。”楊闖世說。

當天上午7點過，火石巖村食品安全監(jiān)管員周雪蓮就抵達了現場，督促規(guī)范操作。記者注意到，現場，每一道菜起鍋，廚師便用盒子進行留樣。“這個要求放置到冰箱至少存放48小時，是為后續(xù)檢測保留關鍵證據。”周雪蓮說。

留樣的菜

從線上“眾籌”，到線下攜手。傳承的習俗、自然流淌的人情味與堅實的保障，在此刻都融進了這鍋刨豬湯中，熬出了最溫情的年味配方。