大象新聞?dòng)浾?陳艷 陳培闖

“第一食堂被市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)兩次，我們擔(dān)心影響孩子的身體健康。”近日，大象新聞接到新鄉(xiāng)工程學(xué)院家長(zhǎng)求助，新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在2025年12月30日發(fā)布17批次食品不合格情況的通告，新鄉(xiāng)工程學(xué)院(第一食堂)涉及2個(gè)批次、3項(xiàng)內(nèi)容。

記者在通告中看到，生產(chǎn)日期/批號(hào)為“2025-11-10”的生花生米，黃曲霉毒素B?檢出值為234μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤20μg/kg，超標(biāo)11倍。

生產(chǎn)日期/批號(hào)“2025-11-27”的碗，檢出大腸菌群，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出；陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))檢出值為0.074mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。

新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通告附件顯示：

食品中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染。也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受人員、工器具等的污染，餐飲食品中餐飲具大腸菌群超標(biāo)可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

新鄉(xiāng)工程學(xué)院門(mén)口外賣(mài)聚集 學(xué)生坦言：學(xué)校的飯有“毒”

由于新鄉(xiāng)工程學(xué)院實(shí)行“刷臉入?！钡姆绞剑Ｍ馊藛T不能進(jìn)入校園。但不少外賣(mài)騎手將訂單放在學(xué)校門(mén)口，前來(lái)取餐的同學(xué)絡(luò)繹不絕。

不少同學(xué)表示：“已經(jīng)知道學(xué)校第一食堂被檢測(cè)出問(wèn)題?！?更有學(xué)生坦言：“學(xué)校食堂有‘毒’?！?/p>

記者在學(xué)校門(mén)口觀察發(fā)現(xiàn)，除了外賣(mài)訂單外，附近商家也會(huì)把分裝好的餐食，裝在保溫箱內(nèi)，為學(xué)生們供餐?！皟扇潈伤兀糠菔?，比學(xué)校食堂的價(jià)格便宜點(diǎn)，因?yàn)槭程眠€有抽成什么的，成本高?！逼渲幸晃簧碳腋嬖V記者，同學(xué)們可以在網(wǎng)上點(diǎn)餐，每天中午會(huì)送到學(xué)校門(mén)口，每天大概能送70多份。

除了外賣(mài)以外，也有不少學(xué)生騎著電動(dòng)自行車(chē)，到周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)就餐。其中一名女生告訴記者：“學(xué)校食堂內(nèi)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有些堪憂，自己有時(shí)候會(huì)點(diǎn)外賣(mài)，有時(shí)候會(huì)出去吃。點(diǎn)外賣(mài)有些貴，自己還囤了一箱方便面?！?/p>

還有學(xué)生告知記者，2025年秋季學(xué)期初，學(xué)校的水質(zhì)也曾出現(xiàn)問(wèn)題，水龍頭里的水呈現(xiàn)出醬油色，為了保障生活用水，有學(xué)生自費(fèi)安裝了簡(jiǎn)易凈水器。

離職員工：可能風(fēng)險(xiǎn)把控不到位

“可能制度不是很完善、風(fēng)險(xiǎn)把控不到位。”一名曾在新鄉(xiāng)工程學(xué)院食堂工作的員工告訴記者，其他高校食堂大多由專(zhuān)業(yè)的第三方公司進(jìn)行規(guī)范，而新鄉(xiāng)工程學(xué)院的5個(gè)食堂，是由后勤公司代管。

“人手不足，就會(huì)顧此失彼，”據(jù)這名離職員工介紹，他所在的食堂有上下兩層，能夠供應(yīng)幾千人就餐，不算檔口的廚師和服務(wù)人員，只有20多名工作人員，負(fù)責(zé)食堂的清潔、洗刷、管理等工作?！跋赐胧怯脵C(jī)器的，之后要經(jīng)過(guò)高溫消毒，不過(guò)水的溫度和消毒時(shí)間，不知道能不能達(dá)到要求。人員需要加強(qiáng)，工作也需要細(xì)分?！?/p>

按照市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳印發(fā)的《學(xué)校食堂和校外供餐單位復(fù)用餐飲具清洗消毒工作指引》(下稱(chēng)《工作指引》)，復(fù)用餐飲具清洗消毒操作有著明確的步驟和流程，其中消毒分為物理消毒和化學(xué)消毒。無(wú)論是物理消毒，還是化學(xué)消毒，《工作指引》中都有明確的消毒標(biāo)準(zhǔn)和消毒時(shí)間。

新鄉(xiāng)工程學(xué)院黨委宣傳部：向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況

校園餐廳承擔(dān)著師生“舌尖上的安全”重任！1月13日，就學(xué)校餐廳食品安全等相關(guān)問(wèn)題，記者到新鄉(xiāng)工程學(xué)院進(jìn)行采訪了解。

學(xué)?？傊蛋喔嬷浾撸骸斑@事要跟學(xué)校黨委宣傳部溝通，您跟我說(shuō)，我這邊記錄不了、解決不了?！?/p>

接聽(tīng)電話的新鄉(xiāng)工程學(xué)院黨委宣傳部工作人員卻表示：“我不負(fù)責(zé)這一塊，將向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況?！辈贿^(guò)直到當(dāng)天記者離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，一直沒(méi)有等到學(xué)校的反饋，記者當(dāng)天也未能進(jìn)入校園。

大象新聞將持續(xù)關(guān)注此事。

編輯：陳培闖

二審：段玉龍

三審：盧家民