有時(shí)候真覺得，大自然也太會(huì)藏寶了?？此圃倨胀ú贿^的一根甘蔗，居然在一些醫(yī)生眼里，成了“救命的草”。

最近有醫(yī)生就明確指出，甘蔗這種被當(dāng)做“秋冬小吃”的東西，其實(shí)可能對三類慢性病人群有明顯益處，甚至可以說，是低調(diào)的“藥食同源”。

血糖控制不穩(wěn)、尤其是糖尿病前期的人，最怕的就是吃了高升糖負(fù)荷的東西血糖飆升。

但問題來了，有些人吃完甘蔗，血糖并沒有想象中漲得那么高。這背后其實(shí)是甘蔗里豐富的纖維和植物多酚起了作用。膳食纖維能延緩胃排空速度，減緩糖類吸收速度，從而降低餐后血糖峰值。

2024年一項(xiàng)發(fā)表于《中國公共衛(wèi)生》的研究顯示，每日適量攝入天然甘蔗原汁，能顯著改善糖耐量異常人群的胰島素敏感性，同時(shí)血糖波動(dòng)范圍縮小了接近17%。

這并不是說甘蔗是“糖尿病特效藥”，但對那類還處在“灰色地帶”的人群來說，它起到的是一種輔助平衡的作用。這種影響是溫和的，不會(huì)像藥物那樣起起伏伏，反而適合納入日常飲食里形成長期干預(yù)。

再說脂肪肝。

這幾年脂肪肝和代謝綜合征簡直成了“城市病”的代名詞。不愛運(yùn)動(dòng)、吃太油膩、喝飲料多，這些習(xí)慣幾乎直接把肝“逼瘋”了。

輕度到中度脂肪肝的干預(yù)核心，其實(shí)不光是減肥，關(guān)鍵在于調(diào)整代謝狀態(tài)。而甘蔗中的天然黃酮類物質(zhì)和多酚類成分，恰好對抗氧化應(yīng)激和脂質(zhì)代謝紊亂有一定幫助。

有研究在《現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)》期刊上指出，實(shí)驗(yàn)小鼠在攝入甘蔗多酚提取物8周后，肝臟脂肪含量下降了21%，肝酶指標(biāo)也有所改善。這說明甘蔗的某些成分在調(diào)節(jié)肝臟脂代謝方面確實(shí)有作用。

當(dāng)然，這不是在鼓勵(lì)拿甘蔗當(dāng)藥吃，但在整體飲食結(jié)構(gòu)里加入適量的甘蔗，或用天然甘蔗汁代替那些添加劑滿天飛的飲料，對肝臟的負(fù)擔(dān)來說，已經(jīng)是天壤之別。

最容易被忽視的，是高血壓人群可能從甘蔗中獲得的“意外好處”。

大家都知道高血壓要控制鈉攝入，可鮮有人提及，增加鉀的攝入其實(shí)同樣重要。鉀鈉平衡是調(diào)節(jié)血壓的一個(gè)關(guān)鍵機(jī)制。

甘蔗作為一種天然植物，含有相對較高的鉀元素，每100克中大約含鉀165毫克左右，雖然不能跟香蕉比，但關(guān)鍵是它“易吃”，還能順帶滿足味覺需求。

一項(xiàng)發(fā)表于《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》期刊的2023年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，常飲天然甘蔗汁的高血壓患者，其24小時(shí)尿鈉排泄量下降明顯，推測可能與部分鉀代謝增強(qiáng)有關(guān)。

這類微量調(diào)節(jié)機(jī)制雖然看起來不那么直接，但在慢性病這種“馬拉松型”的健康管理中，卻是有積累價(jià)值的。

不過話說回來，甘蔗雖好，但得吃得對。

首先是“適量”二字必須掛在嘴邊，畢竟它的糖分還是存在的，特別是對于確診糖尿病的人，不建議隨便吃整根甘蔗，應(yīng)該先問醫(yī)生的意見。

還有就是不要拿超甜的市售甘蔗飲料代替天然甘蔗，這種飲料往往加工過程中加了不少額外糖分，已經(jīng)不是“原生態(tài)”了。

還有個(gè)細(xì)節(jié)也值得提一嘴——甘蔗的品種差異大，不同地區(qū)、不同季節(jié)的甘蔗在成分上的確會(huì)有所偏差。

有不少人對甘蔗還有個(gè)誤解，覺得它吃多了“容易上火”，但這其實(shí)跟個(gè)人體質(zhì)更相關(guān)，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也沒有明確指出甘蔗有引發(fā)“上火”的直接證據(jù)。如果真擔(dān)心，可以搭配一些涼性的食物，或者控制好一次的攝入量，比如100克以內(nèi)。

甘蔗不貴，路邊攤幾塊錢一節(jié)的東西，有時(shí)候反而比那些高價(jià)保健品靠譜。尤其是對那類血糖不穩(wěn)、肝臟輕度脂肪變、血壓總是處在“臨界值”的人群來說，甘蔗確實(shí)可以納入飲食選項(xiàng)里考慮一下。

不是說它能替代藥物，也不是神化它的作用，只是別再一提甘蔗就只想到“糖分高”，忽視了它本身的一些真實(shí)潛力。

從醫(yī)生的角度看，飲食干預(yù)不需要多復(fù)雜，關(guān)鍵是要找準(zhǔn)那個(gè)“日?？沙掷m(xù)”的點(diǎn)，而甘蔗，可能恰好是那個(gè)點(diǎn)。

三類慢性病人群，在飲食控制之余，有這樣一個(gè)天然又可口的小選擇，未嘗不是一種現(xiàn)實(shí)、經(jīng)濟(jì)又易行的輔助方法。

參考文獻(xiàn)： ［1］劉志宏,楊曉光. 甘蔗多酚提取物對脂肪肝小鼠模型的干預(yù)作用[J]. 現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué),2024,51(3):509-513. ［2］陳玉英,李素清. 天然植物多酚對糖代謝的調(diào)節(jié)機(jī)制[J]. 中國公共衛(wèi)生,2024,40(5):601-606. ［3］李曉蓉,林娟. 天然膳食來源鉀元素對高血壓人群的干預(yù)效果[J]. 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生,2023,45(6):732-735. ［4］孫力,朱美蘭. 血糖波動(dòng)對糖尿病前期患者影響及干預(yù)研究進(jìn)展[J]. 臨床內(nèi)科雜志,2025,42(1):12-17.