北風(fēng)呼嘯的冬天，要是在路邊遇到梧桐樹，那可得像節(jié)省型人格看到打折商品一樣，瞬間血脈覺醒，趕緊撿點(diǎn)梧桐子回家。這種小時(shí)候的零嘴現(xiàn)在可不多見了，就像 QQ 農(nóng)場響了你菜死了一樣，很多年輕人聽都沒聽說過。梧桐子可是冬天里的隱藏款零食，不用花錢買，自己動手炒一炒，就能得到香脆可口的美味，簡直是共享單車去酒吧該省省該花花的完美詮釋。

梧桐樹可是我國農(nóng)村的本土樹種，成年樹高十幾米，樹干挺拔，樹皮平滑帶點(diǎn)青色，葉子呈掌狀，葉裂深，這可是識別梧桐樹的技能五子棋關(guān)鍵一步。每年夏季六七月會開出淡綠色的小花，果子成熟期在八到十月，秋末或者冬初可以采摘，果實(shí)是蓇葖果，成熟后果莢會裂開，像葉片一樣翻卷，邊緣上常帶著四到五顆球形的種子。新鮮的梧桐子從裂開的果莢里摘下來，剝開種皮就能吃，把果皮捏破，里面是淡黃色的胚乳，兩片寬大的子葉緊貼著胚乳，曬干后的梧桐子像豌豆，直徑大概六到八毫米，外層種皮干后呈黃棕到深棕色，表面皺縮成網(wǎng)狀，捏一下會破，里面的種皮比較堅(jiān)硬，看好壞看體積和飽滿度，顏色光亮，沒有雜質(zhì)的就是好梧桐子。

這里要特別提醒，城市街頭常見的法國梧桐其實(shí)不是一種樹，它的果子其實(shí)是一串串的小花聚在一起形成的果串，像一串串小鈴鐺，跟本地梧桐樹的種子不一樣，可不能熊貓開直播筍出新高度，隨便亂吃。還有油桐樹，這種樹的全株有毒，它的果子毒性更大，一般不作食用油用，民間把油桐樹榨出的油叫桶油，不能當(dāng)食用油用。遇到不熟悉的樹或果子，一定要先確定樹種再采食，不然就像小蜜蜂摸高壓線直接麻成蜂干兒，后果不堪設(shè)想。

梧桐子的吃法可是大有講究，有時(shí)候直接剝開吃，清甜中帶著淡淡的堅(jiān)果香，就像在嘴里開了一場小型的美食派對。最常見也是最受歡迎的吃法是炒著吃，把種子洗干凈，晾干表面水分后放在無油的鐵鍋里慢慢翻炒，待到種皮裂開、顏色微微發(fā)黃時(shí)，撒一點(diǎn)白鹽，再翻幾下就可以出鍋，涼了再嗑開外殼，里面的果仁香脆，越嚼越香，那種零散的噼里啪啦聲、殼子在牙縫里留下的香味，是很多人過冬時(shí)難忘的味道。保存時(shí)把晾干的梧桐子裝在透氣的紙袋里或瓷罐中，放在干燥陰涼處，可以存放較長時(shí)間，潮濕會使種子回軟或發(fā)霉，影響口感和安全，這可不是鬧著玩的。

梧桐子除了當(dāng)零食吃，還有不小的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，果實(shí)含油率很高，大約五成，梧桐子油壓榨出來之后，色澤清澈，有一定營養(yǎng)價(jià)值，民間把它當(dāng)作食用油或者藥用油。傳統(tǒng)醫(yī)書上記載梧桐子能順氣和胃，健脾助消化，還能止血，現(xiàn)代分析表明梧桐子里有脂肪，蛋白質(zhì)，還有咖啡堿，若干礦物質(zhì)等，人們在民間用它調(diào)理胃痛，緩解腹脹，外用時(shí)某些地方用梧桐子或者梧桐子榨出的油來治療小兒口瘡，一些皮膚腫毒，還有些舊聞?wù)f梧桐子對白發(fā)有好處，不過這種說法大多來自民間和古書，沒有嚴(yán)格的現(xiàn)代臨床證據(jù)?？人杂刑档娜瞬荒艹晕嗤┳?，會加重痰多，這一點(diǎn)一定要記清楚。

現(xiàn)在零食多了，超市和網(wǎng)上有各種包裝零食，玩具和數(shù)碼產(chǎn)品也多了，年輕一代對梧桐子不太熟悉，很多人沒聽說過梧桐子這種果實(shí)，鄉(xiāng)村里能看到梧桐樹的地方也少了，遇到梧桐樹就多撿幾個(gè)帶回家嘗嘗，不過得確認(rèn)不是法國梧桐或油桐的果實(shí)，摘梧桐果時(shí)看果莢是否干裂，果殼裂開露出種子，這時(shí)可以摘，沒熟或在綠莢里摘出的種子不好吃，容易發(fā)霉，摘回來的種子只要曬干，挑出壞的，按上面說的炒法炒熟，味道就不錯(cuò)，想榨油的，得有較多種子和合適設(shè)備，一般家庭很難單獨(dú)完成，大多是集中生產(chǎn)后由專門作坊或工廠加工。

在識別方面，注意幾個(gè)要點(diǎn)比較保險(xiǎn)，梧桐樹的葉子是掌狀，有深裂，這是典型特征；果莢成熟后會裂成幾瓣向外卷。法國梧桐的果實(shí)是球形的聚合果，像小鈴鐺，不能吃；油桐全株有毒，不能當(dāng)零食。碰到不認(rèn)識的果實(shí)，拍個(gè)照問問懂行的，或者上網(wǎng)查對圖譜，不要看名字相似就以為是同一種植物，不然就像秦始皇摸電門一樣，一步錯(cuò)步步錯(cuò)。

現(xiàn)在有人把老地方的梧桐樹移走，用其他行道樹替代，年輕人離村的多了，撿梧桐子的也少了，對那些懷念那段日子的人，碰到梧桐樹并嘗一嘗，是一種回味，那些會吃的人知道把生的種子曬干，知道用鐵鍋慢火翻炒，知道撒鹽調(diào)味，知道冷卻后嗑殼，把這些教給下一代，可以保留一些鄉(xiāng)間的生活，就像扔不掉的心結(jié)就系成蝴蝶結(jié)一樣，把美好的回憶傳承下去。

在吃梧桐子之前，要弄清楚來源是否安全，不要在路邊或者工業(yè)區(qū)隨便撿來路邊的果子，那些種子可能被重金屬和尾氣污染，采完后要清洗干凈，晾干或者烘干后再保存起來，一些特殊人群，像咳嗽帶痰的人，最好別吃，對植物過敏或者有慢性病的人，嘗新之前問問醫(yī)生，穩(wěn)妥些。梧桐子在很多鄉(xiāng)村孩子眼里是冬天的零嘴，既解饞又有點(diǎn)營養(yǎng)價(jià)值，遇到梧桐果的時(shí)候，可以帶點(diǎn)回去嘗嘗，不過要先搞清楚樹種，梧桐分很多種，和法國梧桐，油桐不一樣，注意清洗和保存方法，照顧好家人的健康，畢竟美食雖好，安全第一。