我們國人對待美食的定義是色香味俱全 ，除了口感好之外， 還要具有很高的顏值，一道美味的飯菜想要看起來更加好看 ，顏色一定要紅亮 ，因此辣椒不可缺少 ，越來越多人喜歡吃川菜 ，因為突出的一個特點 “辣”，四川這4道美食，屬于川菜的“靈魂”，全吃過的才是正宗四川人 。

1，四川老臘肉

這個美食在我們國家都具有著很大名氣，尤其四川本地人許多家庭，都會喂上一兩頭豬 ，然后用來做臘肉 ，經(jīng)過各種腌制之后 ，臘肉的顏色看著特別紅亮 ，口感吃起來也特別美味一點都不膩。

2，棒棒雞

這個也是四川當(dāng)?shù)乇容^有特色的一道美食 ，先不說這個雞肉的味道如何 ，只是看著外表都會被饞到流口水 ，將雞肉切成一塊一塊的擺放在盤中 ，然后表面淋上一些辣椒油，最后撒上一些白芝麻 ，色香味俱全應(yīng)有盡有 ，吃上一口絕對讓你感受到味蕾跳動的享受。

3，甜皮鴨

不是所有的四川食物都是以辣為主 ，這個甜皮鴨就是一個例外 ，甜度贏得了人民的喜歡 ，尤其做好的甜皮鴨，鴨皮充分吸收蜜汁，肉質(zhì)肥厚不膩 ，吃上一口表皮酥脆 肉質(zhì)緊實，讓人回味無窮 ，屬實的美味。

4，傷心涼粉

這個美食屬于川菜的”靈魂“，在四川任何一個美食街上都可以吃到，它具有著一個很大魔力， 吃完之后會讓你”淚流滿面“，當(dāng)然和它的名字有著很大聯(lián)系 ， 因為這個涼粉制作完成之后 ，吃上一口舌尖會冒火，太辣了，被辣到眼淚出來 ，所以有著這樣的名字 ，不過越辣吃起來越過癮 。