老話說，“內(nèi)調(diào)外養(yǎng)”。皮膚緊不緊，氣色好不好，七分靠?jī)?nèi)養(yǎng)。

你有沒有發(fā)現(xiàn)？

身邊那些看起來比實(shí)際年齡小幾歲的姐妹，好像都有個(gè)共同點(diǎn)。

吃得“很講究”。

這種講究，不是頓頓燕窩海參。而是懂得把一些“平價(jià)寶貝”，聰明地端上自家飯桌。時(shí)間一長(zhǎng)，身體和皮膚的狀態(tài)，自然就透出來了。

今天，分享3道“養(yǎng)膚餐”。食材普通，但搭配起來，就是能給身體提供皮膚喜歡的“養(yǎng)分”，讓你吃得舒服，臉色也亮堂。

第一道：清爽干凈的“西蘭花炒蝦仁”

很多人一想到“美容”，就琢磨著啃豬蹄。

其實(shí)，身體合成膠原蛋白，需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素C來幫忙。

這道菜，正好湊齊了這對(duì)“黃金搭檔”。

蝦仁，是典型的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪還低。它就像蓋房子需要的“磚瓦”。

西蘭花，你猜咋著？它的維C含量，比很多水果都高！維C就是那個(gè)重要的“水泥工”，幫著把“磚瓦”砌好。

而且，西蘭花里還有一種叫“蘿卜硫素”的東西，對(duì)身體有好處。

但這道菜，一做就踩坑：西蘭花洗不干凈，蝦仁又腥又老。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（翠綠干凈、彈嫩不腥的秘訣）：

西蘭花怎么洗才放心？
光用水沖，縫隙里的灰塵和小蟲卵很難出來。
試試這招：把西蘭花掰成小朵，放進(jìn)盆里。加一勺鹽、一勺面粉，再倒?jié)M清水。鹽能殺菌，面粉水有粘性，能吸附臟東西。泡10分鐘，再輕輕攪動(dòng)幾下。撈出來用流水沖兩遍，你看那水，清亮多了。

蝦仁怎么處理才彈嫩？
別直接下鍋炒！如果是冷凍蝦仁，解凍后用廚房紙狠狠吸干水分。這是去腥第一步。加一點(diǎn)白胡椒粉、半勺料酒、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，抓勻。關(guān)鍵：加小半勺淀粉，再次抓勻，最后淋點(diǎn)油封住。腌10分鐘。淀粉能鎖住蝦仁內(nèi)部水分，炒出來才Q彈。

下鍋順序決定成?。?/p>

1、焯西蘭花：燒一鍋水，水開加幾滴油和一點(diǎn)鹽。倒入西蘭花，焯燙1分鐘，立刻撈出過涼。顏色翠綠，口感也正好。

2、滑蝦仁：熱鍋涼油，放入蝦仁，快速劃散。一變色，卷曲成球，馬上盛出。

3、快炒合一：鍋里留點(diǎn)底油，爆香蒜片。先倒入焯好的西蘭花，大火翻炒30秒，把水汽炒掉。

4、倒入蝦仁，沿著鍋邊淋入一勺生抽或少許蠔油。

5、快速翻炒均勻，關(guān)火。

蝦仁粉嫩彈牙，西蘭花清脆爽口。

一盤下肚，沒負(fù)擔(dān)。

真舒服！感覺身體都變輕快了。

第二道：溫和滋潤(rùn)的“南瓜山藥小米粥”

晚上下班累了，或者早上沒胃口的時(shí)候，喝什么最養(yǎng)人？

一碗暖暖的、自帶甜味的粥。

小米，是出了名的養(yǎng)胃好手。脾胃是氣血生化的源頭，脾胃好了，營(yíng)養(yǎng)才能被送到皮膚。

老南瓜，天然的“甜味劑”。它富含胡蘿卜素，對(duì)皮膚好。山藥，粘粘的汁液對(duì)黏膜很友好，能潤(rùn)一潤(rùn)。

這碗粥，口感綿密，味道清甜。

但自己煮，問題來了：小米粥容易溢鍋，山藥處理起來手癢。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（煮出米油、手不癢的竅門）：

怎么煮出那層香噴噴的“米油”？
小米淘洗一遍就行，別搓，保留營(yíng)養(yǎng)。
開水下米！等鍋里的水完全燒開，再倒入小米。大火煮開，轉(zhuǎn)中小火。滴幾滴食用油，這是防止溢鍋的秘訣。還能讓粥更香，更亮。蓋上鍋蓋，但留一條縫。讓它咕嘟咕嘟慢慢熬30分鐘。

山藥手癢怎么辦？
方法一：戴手套。最直接有效。
方法二：先蒸后剝。把山藥洗凈，帶皮上鍋蒸8-10分鐘。晾到不燙手，皮一撕就掉，完全不癢。
我常用這招，特別省事。

做法（一碗溫柔的滋養(yǎng)）：

1、老南瓜一塊，去皮切小塊。山藥一截，按上面方法處理后切滾刀塊。紅棗幾顆，去核。

2、鍋里水燒開，下入小米。滴幾滴油，煮開后轉(zhuǎn)中小火熬20分鐘。

3、放入南瓜塊、山藥塊和紅棗，繼續(xù)熬煮15-20分鐘。

4、看粥變得粘稠，南瓜和山藥都軟爛了，關(guān)火。

5、撒上一小把枸杞，利用余溫燜一會(huì)兒。

粥色金黃，表面結(jié)著一層亮晶晶的米油。

南瓜和山藥都化在了粥里，每一口都帶著自然的甘甜。

真潤(rùn)！從喉嚨到胃里，都服服帖帖的。

第三道：香甜滿足的“胡蘿卜玉米燒雞翅”

誰說養(yǎng)膚餐就得清湯寡水？

這道菜，解饞又養(yǎng)人。

雞翅，肉嫩皮滑，膠質(zhì)豐富。胡蘿卜和玉米，是天然的“甜味劑”和“調(diào)色盤”。

胡蘿卜里的胡蘿卜素，對(duì)皮膚好。玉米的膳食纖維，能讓腸道更“順溜”。

燒在一起，雞翅吸收了蔬菜的清甜，蔬菜裹上了肉汁的鮮美。

但家常做法，容易雞翅腥、蔬菜爛。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（雞翅不腥、蔬菜型靚的絕招）：

雞翅怎么徹底去腥？
冷水浸泡。雞翅洗凈，在冷水里泡30分鐘，泡出血水。這是去腥基礎(chǔ)。
改刀腌制。兩面劃上深口，方便入味。加姜片、蔥段、一勺料酒、兩勺生抽，抓勻腌20分鐘。
煎一下！這是關(guān)鍵一步。鍋里放少許油，把腌好的雞翅擦干，皮朝下放進(jìn)去。中火煎到兩面金黃，表皮收緊。這能逼出多余油脂，增香去腥，后面燒也不容易破皮。

蔬菜什么時(shí)候下鍋？
絕對(duì)不能一開始就放！胡蘿卜和玉米煮久了會(huì)軟爛無形，失去口感。等雞翅燒了15分鐘后，再下鍋。

做法（一鍋出的香甜）：

1、煎雞翅：按上述方法，將雞翅煎至金黃，盛出備用。

2、炒糖色（可選，但很提色）：鍋里留底油，放一小把冰糖，小火炒到融化，變成棗紅色。

3、燒制：立刻倒入煎好的雞翅，翻炒上色。加一勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽，翻炒均勻。

4、加入開水，水量剛沒過雞翅。放入兩片姜、一個(gè)八角。大火煮開，轉(zhuǎn)中小火蓋蓋燉15分鐘。

5、加蔬菜：放入胡蘿卜滾刀塊和玉米段。繼續(xù)燉煮15-20分鐘。

6、大火收汁：開大火，把湯汁收濃。嘗一下味道，根據(jù)需要補(bǔ)點(diǎn)鹽。

雞翅紅亮亮，脫骨酥爛。

胡蘿卜和玉米裹著濃汁，甜津津的。

真滿足！肉和菜都有了，營(yíng)養(yǎng)也全了。

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