當(dāng)消費(fèi)者為孩子選購(gòu)奶粉時(shí)，往往更關(guān)注品牌與配方，卻可能忽略一個(gè)根本問(wèn)題：奶粉中的核心營(yíng)養(yǎng)原料從何而來(lái)，又如何保證其新鮮與安全？

近日，全球食品巨頭雀巢公司因核心營(yíng)養(yǎng)添加劑ARA的供應(yīng)商原料問(wèn)題啟動(dòng)全球召回，相關(guān)部門(mén)對(duì)此高度重視，并督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。這一事件再次將嬰幼兒配方奶粉的原料安全與供應(yīng)鏈管理置于焦點(diǎn)，引發(fā)了行業(yè)及用戶對(duì)奶粉原料的廣泛關(guān)注。

在此背景下，1月17日，飛鶴舉辦了“尋跡而來(lái)·鮮活盛典”。飛鶴品牌大使奚夢(mèng)瑤、知名主持人魯豫、飛鶴研究院院長(zhǎng)張旭光等嘉賓，與眾多寶媽及產(chǎn)品用戶齊聚一堂，共同探討并分享了對(duì)飛鶴原料新鮮自產(chǎn)、全程可追溯理念的認(rèn)可。

一、被忽視的行業(yè)短板，當(dāng)“核心”長(zhǎng)期受制于人

雀巢的召回事件，猶如一石激起千層浪，將嬰幼兒配方奶粉的原料安全與供應(yīng)鏈管理問(wèn)題驟然置于聚光燈下，引發(fā)了行業(yè)與消費(fèi)者的高度警覺(jué)。這一事件也再次讓國(guó)內(nèi)嬰配粉行業(yè)反思一個(gè)長(zhǎng)期存在的現(xiàn)實(shí)：在乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心營(yíng)養(yǎng)原料上，許多品牌仍長(zhǎng)期依賴海外采購(gòu)，這已成為制約中國(guó)品牌自主發(fā)展與供應(yīng)鏈安全的關(guān)鍵瓶頸。

這種依賴潛伏著多重風(fēng)險(xiǎn)，一方面，長(zhǎng)途運(yùn)輸與儲(chǔ)存不僅可能導(dǎo)致原料活性營(yíng)養(yǎng)流失，還可能增加微生物污染風(fēng)險(xiǎn)；另一方面，國(guó)際局勢(shì)與貿(mào)易政策的風(fēng)吹草動(dòng)，更可能隨時(shí)沖擊供應(yīng)鏈的穩(wěn)定與安全。

盡管終端產(chǎn)品的配方與工藝不斷升級(jí)，但核心原料的自給能力卻成為行業(yè)短板。雀巢事件放大了這一矛盾，促使整個(gè)行業(yè)重新審視原料安全這一基礎(chǔ)問(wèn)題。

與此同時(shí)，消費(fèi)端也存在一個(gè)普遍的認(rèn)知偏差：認(rèn)為“奶粉核心就是新鮮生牛乳”。事實(shí)上，生牛乳在奶粉中僅占12%—45%作為基礎(chǔ)基質(zhì)，而決定產(chǎn)品功能性的核心營(yíng)養(yǎng)原料，如乳清蛋白、乳鐵蛋白、酪蛋白磷酸肽等，占比高達(dá)35%—60%，這才是實(shí)現(xiàn)配方貼合母乳結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵。它們的品質(zhì)與新鮮度，直接決定著最終產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與安全。長(zhǎng)期以來(lái)，這些“核心”的來(lái)源與鮮活度，并未受到足夠重視。

飛鶴產(chǎn)品經(jīng)理郭洋分享“新一代更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)”新品：跡萃、

當(dāng)原料供應(yīng)受制于人，企業(yè)難以根據(jù)中國(guó)寶寶的實(shí)際需求進(jìn)行深度定制研發(fā)，也難以保證原料在最佳新鮮狀態(tài)下投入使用。掌控奶源已成為行業(yè)內(nèi)的共識(shí)。飛鶴不僅關(guān)注奶源的新鮮、可控，更在自建牧場(chǎng)和100%自有生牛乳基礎(chǔ)上，自建原料產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)原料的自主可控。

一直以來(lái)，飛鶴通過(guò)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，不斷深化功能性研究，從嬰配粉拓展到全年齡段營(yíng)養(yǎng)，并不斷從定制化的研究，分解出鮮活的乳清、乳白和乳鐵，構(gòu)勒出鮮活本身特質(zhì)的差異化功能的差異圖普，成為領(lǐng)先的企業(yè)之一，引領(lǐng)國(guó)內(nèi)乳業(yè)的發(fā)展。

二、行業(yè)“鮮活”之路，從1.0到3.0的艱難攀爬

中國(guó)嬰配粉行業(yè)對(duì)“鮮活”的追求，走過(guò)了一段清晰的升級(jí)歷程。

飛鶴副總裁、飛鶴研究院院長(zhǎng)張旭光，分享飛鶴三次新鮮革命歷程

在行業(yè)1.0時(shí)代，企業(yè)普遍沒(méi)有專屬牧場(chǎng)，依賴進(jìn)口大包粉與乳清粉進(jìn)行干法加工。核心原料需要經(jīng)過(guò)數(shù)月的海運(yùn)和通關(guān)才能到達(dá)工廠，不僅溶解性差，新鮮度也大打折扣。

進(jìn)入行業(yè)2.0時(shí)代，以飛鶴為代表的企業(yè)斥巨資建設(shè)專屬牧場(chǎng)，采用濕法工藝，以生牛乳一次成粉，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品品質(zhì)與新鮮營(yíng)養(yǎng)的首次飛躍，引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入了“奶源鮮活”的新階段。

然而，2.0時(shí)代仍有其局限：雖然奶源可控，但脫鹽乳清粉、乳鐵蛋白等核心原料依然需要進(jìn)口。這也導(dǎo)致了一罐奶粉往往存在“兩個(gè)生產(chǎn)日期”的落差：罐身標(biāo)注的成品生產(chǎn)日期與關(guān)鍵原料的實(shí)際生產(chǎn)日期之間存在較大時(shí)差。因此，突破核心原料的外部依賴，成為行業(yè)升級(jí)的必然方向。

如今，飛鶴正試圖引領(lǐng)行業(yè)邁入3.0時(shí)代：與行業(yè)內(nèi)多數(shù)品牌僅聚焦于“奶源鮮活”不同，飛鶴關(guān)注的是更深一層的“原料鮮活”——不只生牛乳鮮，更是營(yíng)養(yǎng)原料鮮。這一定位直接回應(yīng)了消費(fèi)認(rèn)知偏差，將“鮮活”的邊界從奶源拓展至占比更高、功能更強(qiáng)的核心營(yíng)養(yǎng)配料。

飛鶴品牌大使奚夢(mèng)瑤女士分享

通過(guò)建成國(guó)內(nèi)首條大規(guī)模自動(dòng)化乳鐵蛋白生產(chǎn)線、鮮奶直提乳清產(chǎn)線等，實(shí)現(xiàn)核心原料的自研自產(chǎn)，并以“30天內(nèi)自產(chǎn)鮮活原料投入使用”的標(biāo)準(zhǔn)，將原料新鮮度從“年級(jí)”縮短至“天級(jí)”，開(kāi)創(chuàng)“原料級(jí)鮮活”的新紀(jì)元。

三、飛鶴雙萃，重新定義“鮮活”標(biāo)準(zhǔn)的新品破局

面對(duì)行業(yè)痛點(diǎn)，飛鶴的實(shí)踐提供了一條清晰的破局路徑——構(gòu)建一條“自研-自產(chǎn)-自控-可追溯”的完整能力閉環(huán)，這不僅是技術(shù)的疊加，更是對(duì)供應(yīng)鏈主權(quán)和產(chǎn)品理念的重新定義。其近期推出的跡萃、啟萃新品更是延續(xù)了品牌對(duì)高品質(zhì)的追求，在行業(yè)內(nèi)首次將“原料級(jí)鮮活”作為核心賣(mài)點(diǎn)，突破了傳統(tǒng)奶粉僅強(qiáng)調(diào)“奶源新鮮”的局限。

1.原料自產(chǎn)，飛鶴構(gòu)建的行業(yè)護(hù)城河

當(dāng)多數(shù)品牌仍在配方概念上做文章時(shí)，飛鶴已將目光投向上游原料環(huán)節(jié)，通過(guò)自研自產(chǎn)核心原料，實(shí)現(xiàn)了對(duì)產(chǎn)品全鏈條的自主掌控。

這一戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型背后是長(zhǎng)期積累。從2006年自建牧場(chǎng)實(shí)現(xiàn)奶源自控，到2018年推動(dòng)行業(yè)采用生牛乳一次成粉，再到如今實(shí)現(xiàn)核心原料自產(chǎn)，飛鶴歷經(jīng)二十余年布局，已實(shí)現(xiàn)11種核心營(yíng)養(yǎng)原料的自研自產(chǎn)。

區(qū)別于依賴外采的企業(yè)，飛鶴建立了“30天內(nèi)自產(chǎn)鮮活原料投入使用”的標(biāo)準(zhǔn)。這意味著從原料生產(chǎn)到用于奶粉制造，全程壓縮在一個(gè)月內(nèi)，既能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)活性、杜絕外采帶來(lái)的污染風(fēng)險(xiǎn)，也打破了核心原料的進(jìn)口依賴。

在飛鶴的原料體系中，乳鐵蛋白、乳清蛋白、酪蛋白磷酸肽、脫脂乳粉等關(guān)鍵原料已實(shí)現(xiàn)自研自產(chǎn)并應(yīng)用于產(chǎn)品中，雙萃新品正是這一長(zhǎng)期戰(zhàn)略的最新成果。跡萃、啟萃聚焦?fàn)I養(yǎng)素協(xié)同配比，全維度還原母乳生態(tài)，精準(zhǔn)貼合中國(guó)寶寶體質(zhì)。通過(guò)實(shí)現(xiàn)核心原料的自研自產(chǎn)，飛鶴牢牢掌握了關(guān)鍵技術(shù)并保障了供應(yīng)鏈安全，不僅守護(hù)著中國(guó)寶寶的口糧安全，也為中國(guó)乳業(yè)實(shí)現(xiàn)自主可控發(fā)展提供了實(shí)踐樣本。

2.技術(shù)支撐，專屬工藝構(gòu)建護(hù)城河

飛鶴能夠?qū)崿F(xiàn)原料自產(chǎn)的核心支撐，源于其長(zhǎng)期的技術(shù)積累與全鏈路可控體系。從2006年自建牧場(chǎng)實(shí)現(xiàn)奶源自控，到2018年推動(dòng)行業(yè)采用生牛乳一次成粉，再到2025年實(shí)現(xiàn)核心原料自研自產(chǎn)自控，飛鶴始終引領(lǐng)著奶粉安全與新鮮標(biāo)準(zhǔn)。其研發(fā)初心始終圍繞“更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)”，這背后是多年來(lái)對(duì)中國(guó)母乳研究的深耕，飛鶴參與國(guó)家重大科研項(xiàng)目，建立了中國(guó)最大的母乳數(shù)據(jù)庫(kù)與母子健康隊(duì)列，確保其配方設(shè)計(jì)與原料應(yīng)用更精準(zhǔn)貼合中國(guó)寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求。

在工藝層面，飛鶴擁有全球首家嬰幼兒奶粉核心原料專屬工藝。其采用低溫膜分離等物理技術(shù)，避免反復(fù)加熱，更大程度保留蛋白質(zhì)等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)的天然活性。原料鮮活不僅是原料自產(chǎn)，更是以更溫和的方式處理，實(shí)現(xiàn)“活性”與“新鮮”的雙重保障。

在品質(zhì)管控方面，飛鶴執(zhí)行嚴(yán)于國(guó)標(biāo)及歐盟的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后304項(xiàng)核心原料檢測(cè)、420余種風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)監(jiān)測(cè)。生產(chǎn)全流程關(guān)鍵控制點(diǎn)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)可視化監(jiān)控，生牛乳菌落總數(shù)平均小于5000CFU/mL，遠(yuǎn)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

3.透明溯源，讓“鮮活”看得見(jiàn)

如果說(shuō)原料和技術(shù)是飛鶴的“硬實(shí)力”，那么原料溯源系統(tǒng)則是其“軟實(shí)力”的集中體現(xiàn)。2025年12月，飛鶴正式上線全球首個(gè)奶粉新鮮原料溯源系統(tǒng)。隨著飛鶴跡萃、啟萃兩大新品上市，消費(fèi)者只需手機(jī)掃碼，即可在查詢產(chǎn)品生產(chǎn)日期的同時(shí)，追溯乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料的生產(chǎn)信息。

這一創(chuàng)新系統(tǒng)將原本停留在企業(yè)內(nèi)部的原料信息，轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)者可查詢、可驗(yàn)證的透明數(shù)據(jù)，讓“安全、鮮活”清晰可見(jiàn)。消費(fèi)者能夠直觀了解每種關(guān)鍵原料的具體生產(chǎn)日期，實(shí)現(xiàn)真正意義上的“放心選購(gòu)”。

飛鶴新晉品牌大使暨鮮活尋跡官朱珠首次亮相

溯源系統(tǒng)的建立，構(gòu)成了飛鶴“自研-自產(chǎn)-自控-可追溯”完整能力閉環(huán)的關(guān)鍵一環(huán)。它不僅是技術(shù)創(chuàng)新，更是消費(fèi)體驗(yàn)的重構(gòu)，該系統(tǒng)還與“30天原料周轉(zhuǎn)”機(jī)制緊密結(jié)合。消費(fèi)者通過(guò)溯源查詢到的原料生產(chǎn)日期與奶粉生產(chǎn)日期之間的時(shí)間差，直觀展示了原料的新鮮程度。當(dāng)媽媽們能夠親自驗(yàn)證原料的新鮮與安全時(shí)，信任便隨之建立，飛鶴的“鮮活營(yíng)養(yǎng)”理念也從概念轉(zhuǎn)化為具體體驗(yàn)。

四、從產(chǎn)品到供應(yīng)鏈，原料級(jí)鮮貨能否成為行業(yè)新標(biāo)桿？

在高端奶粉市場(chǎng)，各大品牌長(zhǎng)期依賴產(chǎn)品定位與營(yíng)銷(xiāo)策略爭(zhēng)奪份額，原料層面的差異化一直不夠突出。飛鶴通過(guò)構(gòu)建原料自產(chǎn)體系與溯源系統(tǒng)，首次在原料端建立起清晰的差異化優(yōu)勢(shì)，這標(biāo)志著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)正從終端產(chǎn)品向上游供應(yīng)鏈延伸。

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全與透明度的要求日益提升，原料可追溯性正逐漸成為高端奶粉的標(biāo)配。企業(yè)角色也隨之轉(zhuǎn)變——不再僅僅是配方的整合者，更成為核心技術(shù)的掌握者和供應(yīng)鏈的主導(dǎo)者。對(duì)消費(fèi)者而言，選擇奶粉時(shí)除了關(guān)注配方與品牌，也將更加重視原料來(lái)源與生產(chǎn)過(guò)程的可追溯性。這一趨勢(shì)將倒逼企業(yè)提升供應(yīng)鏈透明度，并加大對(duì)原料研發(fā)與生產(chǎn)的投入。

目前，飛鶴已憑借全球首個(gè)奶粉新鮮原料溯源系統(tǒng)，建立起明顯的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。這不僅是一項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新，也在重新定義行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其所提出的“原料級(jí)鮮活”理念及實(shí)踐，有望重塑高端嬰幼兒配方奶粉的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，當(dāng)“鮮活”從營(yíng)銷(xiāo)話術(shù)變?yōu)榭勺匪荨⒖沈?yàn)證的體系，當(dāng)“更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)”從配方理念延伸至原料源頭，飛鶴正在構(gòu)建一場(chǎng)從產(chǎn)品到供應(yīng)鏈的全面升級(jí)。