盧氏雞作為盧氏縣的地理標志產品，因其獨特的品種優(yōu)勢、自然生態(tài)的養(yǎng)殖方式和卓越的營養(yǎng)價值，在市場上備受青睞。近日，記者來到盧氏縣優(yōu)鮮道生態(tài)農業(yè)有限公司，實地探訪盧氏雞的生態(tài)養(yǎng)殖之路，見證產業(yè)升級與生態(tài)保護雙向賦能帶來的鄉(xiāng)村振興新“雞”遇。

晨霧輕鎖，青山疊翠，溪水潺潺，走進位于官道口鎮(zhèn)高山之上的優(yōu)鮮道農業(yè)有限公司，一股清新的自然氣息撲面而來，在這里，隱藏著一個盧氏雞的“天然樂園”。

楊學超是公司的飼養(yǎng)員，與大山為友，與群雞為伴，是他的工作日常。每天他都要按時為雞添食，隨著手中的谷料撒下，成群的盧氏雞聚攏而來，撲棱著鮮亮的羽毛，啄食、嬉戲、奔跑，健壯的體態(tài)藏不住山林賦予的活力。

盧氏縣優(yōu)鮮道生態(tài)農業(yè)有限公司飼養(yǎng)員楊學超說：“咱山里邊環(huán)境好、水質好，雞在這里滿山跑，吃的是五谷雜糧和蟲子，有這么好的環(huán)境，才能養(yǎng)出更有活力的雞?！?/p>

據楊學超介紹，傳統(tǒng)的盧氏雞與其他雞種比較，具有尾翹、腿青、色雜的特點，肉質鮮美，香味濃郁，一直以來都是當?shù)厝罕娬写F客的特色佳肴。久負盛名的盧氏雞，既是大自然的慷慨饋贈，也是盧氏人對生態(tài)養(yǎng)殖的不懈堅守。

灶臺前，切好的盧氏雞被麻利切塊，清水下鍋，保留最本真的肉香，泡發(fā)好的盧氏香菇飽滿厚實，帶著山林的菌香，與雞塊一同細燉，二者風味深度交融，讓人垂涎三尺。

農家樂廚師魯彥玲一邊做著香菇燉雞，一邊說道：“做香菇燉雞，食材是關鍵。咱山里養(yǎng)的盧氏雞肉質緊實還不柴，燉出來的湯很鮮，比普通雞香多了，全靠好環(huán)境養(yǎng)出得好底子。香菇也是咱盧氏的特色產品，加上盧氏雞，兩個放在一起燉出來的味道真是絕配?！?/p>

生態(tài)的饋贈遇上匠心烹飪，一口香菇燉雞，嘗的是盧氏山水的鮮甜，品的是家鄉(xiāng)產業(yè)的底氣。除了鮮美的盧氏雞肉，在另一邊，色澤鮮艷、天然營養(yǎng)的盧氏雞蛋，經過包裝運輸后，走上千家萬戶的餐桌。

盧氏縣優(yōu)鮮道生態(tài)農業(yè)有限公司務工人員安軍霞向記者介紹道：“好雞生好蛋，養(yǎng)好雞才能下好雞蛋，你看咱這生長環(huán)境這么好，下出來的雞蛋肯定好?！?/p>

生態(tài)為基，產業(yè)為橋。盧氏以雞為媒，串聯(lián)起山林、農戶與餐桌，繪就出鄉(xiāng)村振興新畫卷。好山好水出好雞，通過生態(tài)養(yǎng)殖，讓自然之味走進千家萬戶，也傳承著盧氏人“靠山養(yǎng)山 順時而養(yǎng)” 的生態(tài)堅守。

盧氏縣優(yōu)鮮道生態(tài)農業(yè)有限公司負責人田凱說：“在目前養(yǎng)雞過程中，主要就是三個地方，第一是我們要從基因源頭定義何為一枚好雞蛋；第二是要遵循雞生存的自然規(guī)律；第三是遵循雞的天性，所以我們下一步就是要從這三點出發(fā)，從基因源頭遵循盧氏雞的天性和自然規(guī)律，帶領更多的農戶，把盧氏雞的良好基因同生態(tài)環(huán)境聯(lián)系在一起，使更多人能夠享受到盧氏雞帶給我們的優(yōu)質營養(yǎng)和生命活力?！?/p>

（縣融媒體中心 張衷帥 魯寧宇 實習記者 弓欣怡）