一場“殺豬宴”將年味吹遍了全國。

近日，隨州也被府河鎮(zhèn)三德子家庭農(nóng)場、柳林鎮(zhèn)長嶺坡村、厲山鎮(zhèn)雙寨村的“殺豬宴”刷屏。流水席擺滿庭院廣場，飯菜的鮮香混著鄉(xiāng)親們和遠(yuǎn)道而來朋友們的歡聲笑語，將隨州的年味徹底喚醒。

圖源：隨州發(fā)布、曾都發(fā)布

熱熱鬧鬧的“殺豬宴”咱是遺憾沒趕上，但是卻從老家的豬油渣的香味中、菜市場炸三鮮、灌香腸的排隊(duì)中，街邊曬的臘肉、臘魚的情形中嗅到了濃濃的年味。

姥姥家灶邊的桶里泡著大塊板油，這是剛剛在村里買完年豬帶回來的，于是一不做二不休，起火燃灶開煉豬油。

將板油洗凈切成小塊，放入少許清水后入鍋，溫火慢熬，油脂漸漸滲出，清亮亮的油汁在鍋里漂浮，原本白胖的油塊慢慢蜷縮，變成金黃酥脆的油渣。

煉好的豬油，趁熱裝進(jìn)罐子里，靜置后油汁凝成奶白色的固體，再去菜園子里扯點(diǎn)泡泡青、岔葉大白菜，大鍋中炒出來家常菜便相當(dāng)美味。

當(dāng)各個(gè)菜市場攤兒上和家里開始炸三鮮和圓子的時(shí)候，說明年關(guān)將近。在那么多隨州冬季限定菜中，小編私心以為三鮮是最地道的。

不是所有將三道菜放在一起制作出一道菜的都能叫“隨州三鮮”，不同于其他地方的做法，隨州是將所有食材碎掉混合攪拌加入調(diào)味，用豆油包好炸制而成。

豬肉、油條、荸薺（藕）為主料，口感外酥里嫩，吃法多樣，剛出鍋直接吃、或蒸著吃、煮火鍋吃，總之團(tuán)年飯上一定少不了。

紅薯圓子、藕圓子、婆豇豆圓子、豆腐泡、藕夾、炸小魚......隨州人的飯桌上主打一個(gè)“組合拳”，拳拳錘進(jìn)備年貨的心窩窩。

隨州人的冬月和臘月清單上，灌香腸是絕不能少的頭等大事。 所有雜物都起開，收拾收拾陽臺，給新灌的香腸騰地方了。

灌香腸的講究透著年的鄭重。從選料、調(diào)味到灌腸、晾曬，每一步的選擇都影響著它的口感，在冬日的陽光中曬上一段時(shí)間，或者在老家的大灶中煙熏，上桌盛盤的那道菜便是家的味道。

臘雞、臘魚、臘排骨、臘肉......臘月里就是充斥著豐收的喜悅，年底的準(zhǔn)備直接關(guān)系到家里一年的吃食，不管哪個(gè)季節(jié)，饞了就從冰箱中翻出一塊解饞。

如果說三鮮是隨州人過年飯桌上的主角，那菜餅子絕對稱得上是隨州人過年飯桌的“流量擔(dān)當(dāng)”，一個(gè)個(gè)肚腹飽滿的菜餅子整整齊齊地?cái)[盤出現(xiàn)，是多少隨州人對過年的美好記憶。

現(xiàn)包現(xiàn)煎的當(dāng)然味道最佳，薺菜、肉末丁、 雞蛋、豆油皮的組合咬上一口，各種食材混合的恰到好處，通常桌子轉(zhuǎn)完一圈，整盤便所剩不多。

年味的 氣氛組大雪當(dāng)之無愧。2026年1月19日晚，隨州2026年初雪來臨，一夜之間，世界變得雪白，堆雪人、打雪仗、社交平臺充滿了歡樂。

蠟梅的盛開與白雪相得益彰，遠(yuǎn)看賞景近看聞香，在視覺和嗅覺的“盛宴”中，靜靜感受年味。

冬月年味初顯，臘月年味就非常濃郁了

家家戶戶都在準(zhǔn)備年貨

購置春節(jié)所需

為了過年的團(tuán)聚也為了辭舊迎新

這是隨州人年復(fù)一年的日常

也是在外游子牽掛的味道

鄉(xiāng)愁無處可去

便躲進(jìn)了味道里、躲進(jìn)了記憶里

快過年了，拐子們，回家吧

我說的是隨州老家~