“進(jìn)了臘月便是年”，隨著2026年春節(jié)的腳步日漸臨近，成都的煙火氣愈發(fā)濃郁。昨日，記者走訪有著“香腸臘肉一條街”美譽(yù)的新開(kāi)寺街看到，沿街大大小小20余家店鋪掛滿了油潤(rùn)發(fā)亮的香腸臘肉，紅彤彤的肉串在冬日暖陽(yáng)下引人食欲，醇厚的臘香彌漫整條街巷，成為蓉城年味最鮮活的注腳。

這條承載著老成都記憶的街巷，因唐宋時(shí)期便存在的新開(kāi)寺而得名，歷經(jīng)歲月變遷，如今以地道臘味成為城市味覺(jué)地標(biāo)。步入街巷，家家戶戶店鋪前的香腸臘肉如“肉簾”般垂掛，從傳統(tǒng)的長(zhǎng)條香腸到緊實(shí)的排骨臘肉，從肥瘦相間的五花肉到精致的臘味禮盒，各式臘貨琳瑯滿目，吸引不少市民前來(lái)采購(gòu)。

在這條街上經(jīng)營(yíng)了20余年的白先生，正忙著為顧客打包香腸�！艾F(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入節(jié)前銷售高峰，一天最高能賣出去5000多斤，銷售額接近20萬(wàn)元�！彼χ榻B。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，這條老街的臘味早已打破傳統(tǒng)邊界，成為風(fēng)味創(chuàng)新的“實(shí)驗(yàn)室”。除了麻辣、五香、廣味等經(jīng)典口味牢牢占據(jù)C位，回鍋肉味、青椒味、松茸味等新奇口味層出不窮，更有融入紅酒秘制的醬肉，讓酒香與肉香巧妙融合，滿足不同食客的味蕾需求�！敖衲晏匾馔瞥鰩卓钚驴谖叮瑳](méi)想到很受歡迎，年輕人和外地游客都愛(ài)嘗鮮�！卑紫壬硎荆瑒�(chuàng)新不是顛覆傳統(tǒng)，而是在堅(jiān)守川味本質(zhì)的基礎(chǔ)上，為老味道注入新活力。

成都日?qǐng)?bào)錦觀新聞?dòng)浾?李冬 文/圖

編輯: 張爍 責(zé)編: 王燕蓉