近日，湖南長沙

芙蓉區(qū)晚報(bào)西街

一家餐飲店廚房突發(fā)火情

現(xiàn)場濃煙滾滾

火勢順著油煙管道蔓延至建筑頂部

經(jīng)過消防救援人員緊張?zhí)幹?/p>

明火很快被撲滅

事故未造成人員傷亡

據(jù)初步調(diào)查，起火原因?yàn)?/p>

餐飲店未按規(guī)定清洗油煙管道

烹飪菜品時(shí)產(chǎn)生的明火

引燃管壁堆積的油污所致

油煙管道火災(zāi)通常具有

隱蔽性強(qiáng)、蔓延迅速

易形成立體火災(zāi)的特點(diǎn)

明火一旦被吸入管道引燃油垢

很可能導(dǎo)致火災(zāi)

國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的GB/T 40248-2021《人員密集場所消防安全管理》中明確，賓館、餐飲場所、醫(yī)院、學(xué)校的廚房煙道應(yīng)至少每季度清洗一次。

餐飲店撫慰著我們的味蕾

但消防安全一定不能忽視

經(jīng)營者及員工務(wù)必提高防火意識(shí)

規(guī)范操作流程

定期檢查維護(hù)設(shè)備

以下關(guān)于餐飲場所安全注意事項(xiàng)

一起來學(xué)

及時(shí)清理油煙管道

抽油煙機(jī)、油煙管道要及時(shí)進(jìn)行清理，清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多，而帶來火災(zāi)危險(xiǎn)。

廚房餐廳防火分隔

餐廳是人員密集場所，一旦廚房著火，火勢控制不當(dāng)蔓延至餐廳則容易造成人員傷亡事故。采用防火門等方式將廚房與餐廳分隔開，能有效阻止火災(zāi)蔓延。

定期檢查燃?xì)夤艿?/strong>

廚房內(nèi)的燃?xì)夤艿佬枰ㄆ诰S護(hù)保養(yǎng)、檢測。特別是燃?xì)夤艿?、接頭、儀表閥門需經(jīng)常檢查，防止泄漏，同時(shí)在更換燃?xì)忾y門時(shí)要請專業(yè)人士進(jìn)行更換。

廚房做飯嚴(yán)禁離人

餐廳廚房動(dòng)火做飯時(shí)工作人員嚴(yán)禁離開，廚房工作結(jié)束后，工作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，在檢查確無遺留火種后方可離開。

保持疏散通道暢通

應(yīng)按相關(guān)規(guī)范要求在安全出口、疏散通道等處設(shè)置消防疏散指示標(biāo)志和消防應(yīng)急照明燈具。嚴(yán)禁出現(xiàn)將貨物堆積到疏散通道上、在窗戶上設(shè)置鐵欄桿、封閉安全出口等行為。

完善消防設(shè)施設(shè)備

完善餐廳消防設(shè)施設(shè)備，配齊火災(zāi)報(bào)警設(shè)備，廚房烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，并在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動(dòng)滅火裝置聯(lián)動(dòng)的自動(dòng)切斷裝置。

來源：江蘇消防