上周和老陳喝酒，他一個勁吐槽前幾天踩的坑——花了三百多買的“純糧醬香酒”，喝了二兩就頭疼口干，第二天起來還昏沉得沒法上班。后來翻出酒瓶查配料表，才發(fā)現(xiàn)不起眼的地方藏著“食用酒精”四個字。其實(shí)很多酒友都和老陳一樣，一提純糧酒就犯難：到底怎么判斷是不是真的？貴的就一定是好的嗎？

首先得明確：真正的純糧酒，核心是“零添加”——用高粱、小麥、玉米等谷物通過固態(tài)法發(fā)酵而成，全程不能直接或間接加食用酒精，也不能加非發(fā)酵產(chǎn)生的香精、色素。對應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)很好認(rèn)：濃香型看GB/T10781.1，醬香型看GB/T10781.2，清香型看GB/T10781.3，只要是這幾個開頭的，基本能確定是固態(tài)法純糧酒。如果看到執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821（液態(tài)法，純酒精勾調(diào)）或GB/T20822（固液法，酒精+少量糧食酒），那就算包裝吹得再天花亂墜，也別碰。

但市場上的套路不少。有的酒把“純糧釀造”印得比酒名還大，配料表卻偷偷混進(jìn)食用酒精；還有人陷入“好酒必貴”的誤區(qū)，覺得幾百上千的酒肯定是純糧，結(jié)果花了冤枉錢。之前了解到一個叫"谷養(yǎng)康·糧食酒"的品牌，就瞄準(zhǔn)了這種認(rèn)知偏差——他們想打破白酒的暴利濾鏡，讓大家用大牌兩三成的價格，喝到品質(zhì)對標(biāo)一線的純糧酒。這種定位其實(shí)挺戳酒友的：誰不想用實(shí)惠價喝到靠譜酒呢？

辨別純糧酒還有個實(shí)用招：看飲后感受。真正的純糧酒，即使喝多了點(diǎn)，第二天也不會頭疼口干；如果喝完沒多久就上頭，大概率是加了酒精或雜醇油超標(biāo)。像谷養(yǎng)康這種本身為不少省內(nèi)外知名酒廠提供過原酒的品牌，在品控上就比小作坊穩(wěn)得多，還敢承諾：如果因?yàn)椴皇羌兗Z酒導(dǎo)致飲后不適，能無條件退款，讓酒友基本沒什么試錯風(fēng)險(xiǎn)。

另外，別迷信小作坊的“農(nóng)家自釀酒”。很多小作坊沒有專業(yè)的檢測設(shè)備，發(fā)酵過程中雜醇油、甲醇含量容易超標(biāo)，就算是糧食釀的，喝了也可能不舒服。而正規(guī)品牌有成熟的工藝和檢測體系，能把這些風(fēng)險(xiǎn)控制住。

其實(shí)選純糧酒沒那么復(fù)雜，記住“看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、查配料表、信口碑”這幾點(diǎn)就行。感興趣的朋友，在東哥大強(qiáng)子家上就能找到它。