春節(jié)臨近，街頭巷尾飄起香腸和臘肉的香氣，農(nóng)村里的壩壩宴也陸續(xù)開(kāi)席，這些承載著年味的美食，其安全問(wèn)題也牽動(dòng)著市民的心。1月23日，“發(fā)言人來(lái)了——‘吃得安心’政策解讀專場(chǎng)”活動(dòng)走進(jìn)北碚，發(fā)言人們用接地氣的話語(yǔ)，為群眾送上新春“舌尖安全”的保障指南。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

新春佳節(jié)，外賣點(diǎn)餐需求依然旺盛。如何避開(kāi)外賣點(diǎn)餐“雷區(qū)”？“你點(diǎn)我檢”讓監(jiān)督變得“看得見(jiàn)”。重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管處副處長(zhǎng)刁霖現(xiàn)場(chǎng)分享了外賣選購(gòu)“三看”秘訣：一看資質(zhì)，務(wù)必選擇平臺(tái)上“亮照亮證”的商家，檢查其營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證是否齊全有效；二看環(huán)境，優(yōu)先選可堂食且開(kāi)通“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的店鋪，動(dòng)動(dòng)手指就能實(shí)時(shí)查看后廚操作，目前全市超41%的外賣商家已實(shí)現(xiàn)后廚可視化；三看配送，收到餐品先檢查一次性“食安封簽”是否完好，別吃封簽破損、配送超時(shí)的餐品。

針對(duì)市民對(duì)小餐飲店的安全擔(dān)憂，重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局風(fēng)險(xiǎn)管理處副處長(zhǎng)何鵬介紹，“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)已覆蓋餐飲全環(huán)節(jié)，早餐店、小面館等民生場(chǎng)所都在其中。市民可通過(guò)手機(jī)掃二維碼，24小時(shí)在線點(diǎn)選想抽檢的食品和場(chǎng)所，監(jiān)管部門會(huì)根據(jù)點(diǎn)選結(jié)果，邀請(qǐng)消費(fèi)者代表等一同開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)藥殘留、食品添加劑、微生物等核心指標(biāo)，20個(gè)工作日內(nèi)出具檢驗(yàn)報(bào)告并在官網(wǎng)公示。截至2025年，重慶已有超14萬(wàn)人次參與該活動(dòng)，完成抽檢8269批次，推動(dòng)食品安全監(jiān)管從“被動(dòng)監(jiān)管”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)響應(yīng)”。

香腸、臘肉等傳統(tǒng)臘味是年味最濃的符號(hào)之一。重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處處長(zhǎng)吳佳鋒介紹，目前全市有718家肉制品生產(chǎn)企業(yè)，占全市食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)的16.7%。

春節(jié)前，監(jiān)管部門已啟動(dòng)臘制品專項(xiàng)監(jiān)管，通過(guò)“嚴(yán)格準(zhǔn)入+日常巡查+專項(xiàng)整治”三重舉措，筑牢臘味安全防線。

市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行“1日受理、6日現(xiàn)場(chǎng)核查”的高效審批模式，同時(shí)連續(xù)兩年開(kāi)展假劣肉制品專項(xiàng)整治，依法查處多起違法案件，從源頭守住臘味安全底線。

他特別提醒市民：選購(gòu)香腸、臘肉時(shí)，務(wù)必查看產(chǎn)品標(biāo)簽，選擇有明確生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)許可證編號(hào)的正規(guī)產(chǎn)品，堅(jiān)決不買街頭無(wú)資質(zhì)攤販?zhǔn)圪u的“三無(wú)”臘貨；若自行腌制，要控制鹽度和腌制時(shí)間，做好通風(fēng)晾曬，防止微生物滋生。

此外，新春走親訪友，保健食品常被當(dāng)作禮品贈(zèng)送，甄別真?zhèn)?、防范陷阱至關(guān)重要。重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局特殊食品處副處長(zhǎng)梁琳現(xiàn)場(chǎng)厘清了“保健品”與“保健食品”的區(qū)別，強(qiáng)調(diào)保健食品是法定特殊食品，必須有“小藍(lán)帽”標(biāo)志和專屬批準(zhǔn)文號(hào)，不能替代藥品。

她教大家“三步辨真?zhèn)巍保阂豢磁鷾?zhǔn)文號(hào)，國(guó)產(chǎn)注冊(cè)產(chǎn)品為“國(guó)食健注G+8位數(shù)字”，進(jìn)口產(chǎn)品為“國(guó)食健注J+8位數(shù)字”；二查官方信息，登錄市場(chǎng)監(jiān)管總局官網(wǎng)“特殊食品信息查詢”平臺(tái)，核對(duì)產(chǎn)品信息是否一致；三防推銷陷阱，春節(jié)期間“健康講座”“免費(fèi)體檢”等推銷活動(dòng)增多，千萬(wàn)別信“夸大療效”“送禮首選”之類的話術(shù)，尤其要提醒家中老人，別盲目購(gòu)買相關(guān)產(chǎn)品。

如今，網(wǎng)上直播間、朋友圈里很多人賣進(jìn)口保健食品，價(jià)格比實(shí)體店便宜，究竟靠譜不？針對(duì)線上進(jìn)口保健食品，梁琳提醒：正規(guī)進(jìn)口產(chǎn)品必須有中文標(biāo)簽和批準(zhǔn)文號(hào)，跨境電商產(chǎn)品僅限個(gè)人自用，嚴(yán)禁二次銷售；別信“效果優(yōu)于國(guó)產(chǎn)”的說(shuō)法。

此次活動(dòng)中，發(fā)言人們還鼓勵(lì)市民，若發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，及時(shí)通過(guò)12345或者12315等渠道舉報(bào)。從香腸臘肉的選購(gòu)腌制，到壩壩宴的規(guī)范管控，從外賣團(tuán)圓餐的安全提示，到保健食品的甄別，市場(chǎng)監(jiān)管部門把新春食品安全知識(shí)送到了群眾身邊，守護(hù)好每一桌團(tuán)圓飯，讓大家在濃濃的年味里，吃得安心、吃得舒心、過(guò)得順心。

上游新聞?dòng)浾?嚴(yán)薇 受訪者供圖