北京
這是一款黃蛋糕，之所以叫黃蛋糕，是因為和一般的蛋糕相比，它更黃啦（就是這么簡單粗暴）~
它的做法超乎一般的簡單。攪打2分鐘就可以形成特別細(xì)膩的質(zhì)地。同時，蛋糕的水分含量很高，所以有著非常綿潤的口感。來看看它是怎么做的吧~
黃蛋糕（6個）
低筋面粉100克，牛奶85克，黃油45克，全蛋液65克，細(xì)砂糖65克，鹽1克，泡打粉4克
首先黃油切成小塊以后隔水加熱或微波爐加熱成為液態(tài)。液態(tài)黃油里加入糖、鹽以及配方一半的牛奶。
充分?jǐn)嚢杈鶆虺蔀橐后w混合物。
面粉和泡打粉混合以后，過篩，篩入液體混合物里。
用電動打蛋器低速攪打，成為濕潤細(xì)膩的面糊。
泡打粉是蛋糕蓬松的必要配料，一定不能省略，不然蛋糕無法形成蓬松的質(zhì)地。
全蛋液和另一半牛奶混合起來，攪拌均勻。
將拌勻后的雞蛋牛奶分三次倒入面糊里，并用打蛋器低速攪打。每次都攪拌均勻再加下一次。
整個攪打的過程需要達(dá)到2分鐘左右，這樣，面糊就做好了。是不是超級簡單？
六連蛋糕模具里放入紙托，將面糊倒入紙托里，8分滿。面糊比較稀，可以將面糊裝入裱花袋再擠入模具，更好操作。
烤箱預(yù)熱至上下火180℃，將蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱中層進(jìn)行烘烤。
上下火180℃，大約烘烤20分鐘左右，直到蛋糕變成金黃色即可出爐。
這樣一份簡單又獨(dú)特的黃蛋糕就做好了。完全冷卻以后密封放置幾個小時以后再吃口感更佳哦。
蛋糕的口感細(xì)膩綿軟。可以常溫保存也可以放在冰箱冷藏，冷藏后的蛋糕口感會變得更扎實（更類似黃油蛋糕的口感），如果喜歡更松軟的口感，可以將冷藏后的蛋糕回溫或用烤箱加熱以后再吃。
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