來源：杭州日報

一提起“病從口入”“飲食防癌”，我們經(jīng)常聽到兩種聲音：一種是“這不能吃那不能吃，活著還有啥意思”，另一種是“只要吃得開心，管它健不健康”。但吃這件事，真的可以既要又要——既要吃得有滋有味，又要吃出“健康防癌”的效果。

4月15日至21日是全國腫瘤防治宣傳周，今天我們不談深奧的醫(yī)學(xué)研究，就扒一扒腫瘤科醫(yī)生平時自己都吃什么，哪些食物我們經(jīng)常吃，他們卻幾乎不吃的？請收好這份腫瘤醫(yī)生的“忌口清單”！

腫瘤醫(yī)生的“忌口清單”，

絕不碰的這6類促癌食物

“病從口入”，在癌細(xì)胞眼里，有些食物簡直就是它的“生長加速器”。因此，腫瘤科的醫(yī)生們自己平時會特別注意減少攝入“促癌食物”。湖北省襄陽市第一人民醫(yī)院的腫瘤科醫(yī)生們就分享了一份自己內(nèi)部的“忌口清單”，哪些是你愛吃的？

促癌原因：這類食物雖然風(fēng)味十足，但存在危害。腌制食品中含有亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，增加胃癌、鼻咽癌的發(fā)病風(fēng)險；熏烤食物在高溫烤制過程中會產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物，長期食用增加食管癌、胃癌風(fēng)險；而火腿、香腸等加工肉制品，已被證實與結(jié)直腸癌風(fēng)險升高密切相關(guān)。

4. 油炸食物：炸雞、炸薯條、油條、油餅、炸串、炸丸子、炸南瓜餅、炸魚等。

促癌原因：油炸（即高溫處理）動物蛋白和脂肪時，會產(chǎn)生一種名為“雜環(huán)胺類”的致癌物質(zhì)，這種物質(zhì)與腸癌發(fā)病緊密相關(guān)，每吃一次就會給身體增加一次致癌負(fù)擔(dān)。

這些食物真有“防癌屬性”，

建議日常多吃點

既然知道了“促癌食物黑名單”，那有沒有“防癌食物紅名單”？當(dāng)然有！與其整天這也不敢吃，那也不敢吃，不如把這些自帶“抗癌屬性”的食物安排在一日三餐。

1. 主食：多加一點全谷物2020年《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》刊發(fā)的一項針對近50萬人的研究發(fā)現(xiàn)，吃足夠的全谷物，可以減少8%～20%的結(jié)直腸癌風(fēng)險。

常見的全谷物食品有燕麥、黑麥、玉米、蕎麥、糙米等。

“十字花科”家族龐大，比如：

蕓薹屬：卷心菜、菜花、西藍(lán)花、甘藍(lán)菜、大白菜、油菜、雪里蕻、蕪菁等。

蘿卜屬：蘿卜、大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等。

其他類：很多野菜都屬于十字花科菜，比如薺菜、諸葛菜、獨行菜、芝麻菜等。

所以不妨平時吃蔬菜的時候，除了多選深色蔬菜，也可以吃一些十字花科蔬菜。

5. 飲品：每天適當(dāng)喝點茶喝茶有助于預(yù)防癌癥，但千萬不要喝太燙的茶。2020年《營養(yǎng)學(xué)進(jìn)展》刊發(fā)的一項研究發(fā)現(xiàn)，飲用各種茶與胃癌、結(jié)直腸癌、膽道癌、肝癌等多種癌癥的風(fēng)險降低有關(guān)，尤其是喝茶與口腔癌風(fēng)險降低之間的關(guān)系有充分證據(jù)。

茶葉的防癌效果主要與所含茶多酚類物質(zhì)有關(guān)。就防癌效果來說：綠茶、白茶，不發(fā)酵或輕微發(fā)酵的效果最佳。

6. 零食：每天一小把堅果平時想吃小零食，推薦用一小把堅果代替。2021年《國際癌癥雜志》刊發(fā)的一項研究發(fā)現(xiàn)，與不吃堅果的人相比，少量吃堅果（≤17.32 克/周），與乳腺癌復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)移風(fēng)險降低45%相關(guān)。

《中國居民膳食指南2022》也推薦，每周攝入堅果50～70克，約每天10克，相當(dāng)于每天：

15粒花生

12顆榛子

7～8顆腰果/巴旦木/開心果/原味杏仁

2～3顆山核桃

2顆巴西果/碧根果/核桃

2礦泉水瓶蓋黑芝麻/奇亞籽/亞麻籽

1小把 帶殼松子

1小捧葵花子等

1小捧葵花子稱重實例圖。圖自佛山市第一人民醫(yī)院

來源 人民日報健康客戶端