俗話說，“冬季進補，來年打虎”，冬季是適合進補的季節(jié)， 不過進補別總是想著吃肉了，肉類的畢竟營養(yǎng)單一，多以補充蛋白質為主， 吃多了還有著增加體重的負擔， 而也需要適量增加礦物質、維生素、纖維素等多種營養(yǎng)， 營養(yǎng)均衡合理攝入更利于人體的健康。 冬季有一種時令菜不可錯過， 它就是有著“小人參”的美譽的白蘿卜， 我們經常會聽到媽媽念叨：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，你可別不信，這東西比比芋頭便宜，比紅薯還養(yǎng)人，常吃能一通便、二健脾胃、三潤肺、四強免疫力，營養(yǎng)又便宜，冬季要使勁吃。 下面就給你分享白蘿卜四種簡單好吃的做法， 趕緊學會了給家人做著吃吧。

第一道菜: 蘿卜臘鴨湯，蘿卜的做法，燉湯最合適了， 將它搭配上臘鴨來燉湯，燉出的湯汁口感濃郁，色澤奶白，白蘿卜很好的中和掉了臘鴨的油膩，清淡又鮮美，寒冬一碗湯下肚，暖身暖胃又暖心。

推薦菜譜【蘿卜臘鴨湯】，原料： 白蘿卜 臘鴨 姜片 蔥花 胡椒粉 鹽

制作過程： 將臘鴨剁成小塊， 用冷水浸泡半個小時； 白蘿卜去皮后切成滾刀塊。 陶瓷燉鍋放入少許油， 將臘鴨塊放進鍋中煸炒幾下， 加入白蘿卜塊繼續(xù)翻炒均勻，加入少許姜片， 再加入適量的水，大火煮開后加蓋后轉為小火繼續(xù)燉煮三十分鐘， 最后加入少許鹽和胡椒粉調味，盛入缽中撒上少許蔥花即可。

第二道：蒸蘿卜丸子，蘿卜丸子是一道頗受家庭喜愛的菜肴，味道鮮美，制作簡單，不過比起油炸的丸子 ，我家更喜歡蒸的做法，鮮嫩多汁，滑嫩爽口，每一口都能夠融入蘿卜的清甜和肉香的香氣，清淡可口老少皆宜。

推薦菜譜【蒸蘿卜丸子】原料： 白蘿卜 肉餡 姜末 料酒 生抽 淀粉 姜末 蔥花 鹽

制作過程： 肉末加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽、姜末等調味料，順著一個方向攪拌上勁，腌制3分鐘備用； 白蘿卜去皮后切成細絲后加入少許鹽揉均勻腌制3分鐘，擠出部分汁水后加入肉餡中拌均勻； 再將調制好的蘿卜肉餡團成肉丸后整齊地擺放在盤中。 燒鍋開水，將菜盤放入蒸屜中大火蒸上20分鐘將其蒸熟。 將蒸熟的蘿卜丸子中的汁水倒入鍋中加熱， 加入少許鹽、生抽和水淀粉勾芡；最后將制作好的芡汁澆在蒸熟的蘿卜丸子上，撒入少許蔥花即可。

第三道：蘿卜菜盒子，白蘿卜的做法多樣，煎、炒、燉、煲等，不妨用白蘿卜做餡料烙蘿卜盒子，配料簡單，鮮香味美，無論是做早餐、還是簡餐，都很合適。

推薦菜盤【蘿卜菜盒子】原料： 白蘿卜 面粉 蔥花 油鹽

制作過程： 面粉放入大盆中，分次加入適量的開水，先用筷子攪拌成絮狀， 再揉搓成光滑的面團， 再覆蓋好放在室溫下醒上30分鐘。燒鍋水，加入1小勺鹽，將準備好的白蘿卜絲放進鍋中焯煮至微微透明后撈出控干水分。 將擠干水分的蘿卜絲加入少許鹽、蔥花和胡椒粉等調味料拌均勻。 將面團分割成大小相同的劑子， 再將其搟成圓片，包入適量的白蘿卜絲餡料， 再沿著邊將其按壓緊成花邊狀。 將電餅鐺預熱好，將準備好的蘿卜絲菜盒子放入電餅鐺中去煎，按下制作餅的功能鍵鍵，時間到，“蘿卜菜盒子”就制作好了。

第四道：蘿卜燉牛腩，白蘿卜與牛腩可謂是絕配，牛腩吸足了白蘿卜的清甜，咬一口汁水爆滿，而蘿卜則完全吸收了肉香，本身的甜味被激發(fā)出來，比肉還好吃，冬天進補吃它特別合適。

推薦菜譜【蘿卜燉牛腩】原料： 白蘿卜 牛腩 姜 高度白酒 胡椒粉 蔥花 鹽

制作過程: 燒鍋水，將牛腩放進冷水鍋中焯水，加入少許姜片和高度白酒去腥， 將焯好的牛腩放進電燉鍋中，加入準備好的白蘿卜塊，加入幾片姜， 再加入適量的水，注意煲湯時水要一次性加足，不要中途加水， 加蓋后按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵， 燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調味，最后盛入缽中撒上少許蔥花即可。